nutriție

Acizi grași cu lanț mediu

generalitate

premisă

Acizii grași sunt compuși chimici constând dintr-o catenă liniară de hidrocarburi având o grupare carboxil la un capăt.

Acești nutrienți diferă în funcție de numărul de atomi de carbon din lanț și de tipul, numărul și poziția legăturilor chimice care combină atomii de carbon.

Numai enumerate, sunt diferențe importante nu numai din punct de vedere chimic, dar și din nutriție și sănătate.

Acizi grași cu lanț mediu

Acestea se numesc trigliceride cu lanț mediu sau MCT (din trigliceridele lanțului mediu de engleză), acizi grași saturați cu 6-12 atomi de carbon (sunt saturați dacă legăturile CC sunt simple sau tip σ).

Acizii grași cu catenă medie, cum ar fi acizii caprilici, caprinici și laurici, au caracteristici dietetice specifice.

Spre deosebire de acizi grași cu catenă lungă (cu 14-20 sau mai mulți atomi de carbon), MCT sunt turnate direct în cercul portal, fără a trece mai întâi prin calea limfatică.

Trigliceridele care le conțin conțin, de asemenea, o mai bună solubilitate în apă decât omologii cu lanț lung și, prin urmare, sunt mai ușor atacați de lipazele gastrointestinale (pentru a fi digerate, prin urmare, nu necesită acțiunea adjuvantă a bilei).

Cât de repede se supun ulterior oxidării B, adică acelei căi metabolice care duce la producerea de energie din grăsime.

Spre deosebire de cele cu lanț lung, MCT nu trebuie să se lege de carnitină, ci să intre liber în mitocondriu (unde oxidarea B inițiată în citoplasmă este finalizată).

Rapiditatea cu care acizii grași cu lanț mediu traversează membrana mitocondrială dublă determină formarea unor cantități mari de acetil-coA, motiv pentru care sunt considerate a fi puternic cetogenice (sinteza corpurilor cetone este evident crescută în condițiile de deficit de glucoză) .

Caracteristicile biochimice menționate anterior influențează clar proprietățile clinice și aplicațiile sale.

Acizi grasi cu catenă medie în alimente

Trigliceridele cu acizi grași cu lanț mediu sunt conținute în principal în lapte și ulei de nucă de cocos. Exact din distilarea acestui produs alimentar, majoritatea acizilor grași cu lanț mediu utilizat în sport și în terapie sunt obținuți. Acest produs, în comparație cu alte uleiuri tropicale, cum ar fi palma, poate fi, prin urmare, considerat un aliment cu un profil nutrițional mai bun.

indicaţii

De ce sunt folosite trigliceridele cu lanț mediu? Pentru ce sunt?

Trigliceridele cu catenă medie au o funcție predominant energetică și reprezintă în acest sens o cale metabolică alternativă și / sau complementară aportului de zaharuri și amidonuri, permițând economisirea de glicogen, dar și a aminoacizilor din mușchi.

În plus, în comparație cu carbohidrații, acizii grași cu lanț mediu asigură un aport semnificativ de energie (8, 3 kcal / gram).

Toate aceste caracteristici înseamnă că MCT-urile sunt utilizate în nutriție entalală sau parenterală în boli critice, terminale sau în condiții de deteriorare rapidă (cum ar fi insuficiența pancreatică cronică).

La fel de importantă este utilizarea acizilor grași cu lanț mediu în sport, ca sursă de energie integrată, deși literatura este încă foarte sceptică față de eficacitatea reală.

Efectele asupra imunității și asupra cancerului, pe de altă parte, ar părea că vor atrage trigliceride cu catenă medie ca elemente cu activitate defensivă.

Beneficii și proprietăți

Ce beneficii au prezentat trigliceridele cu catenă medie pe parcursul studiilor?

Există numeroase studii privind eficacitatea clinică a trigliceridelor cu lanț mediu.

Mai exact, o examinare atentă a literaturii relevă utilitatea acestor elemente nutritive în:

  • Counter cancer oncology, care asigură glicogen și proteinele musculare proteice și contracararea pierderii excesive în greutate;
  • Susținerea sistemului imunitar de apărare, în special a activității fagocitare, în timpul infecțiilor experimentale la rozătoare;
  • Îmbunătățirea managementului clinic, împreună cu o dietă adecvată, a epilepsiilor rezistente la medicamente, extinderea timpilor de remisiune și reducerea intensității și frecvenței afecțiunilor acute;
  • Îmbunătățirea condițiilor clinice și nutriționale ale pacienților care suferă de boli cronice pulmonare, pancreatice și hepatice;
  • Îmbunătățirea profilului nutrițional al pacienților care suferă de malabsorbție intestinală.

Eficacitatea trigliceridelor cu lanț mediu în sport și îmbunătățirea compoziției corporale ar fi mai puțin relevante și cu mult mai discordante.

Studiile au arătat că MCT-urile pot contribui la promovarea consumului de exces de calorii, metabolismul grăsimilor și reducerea poftei de mâncare, promovând scăderea în greutate. Cu toate acestea, acestea sunt dovezi slabe, negate de alte studii.

Doze și mod de utilizare

Cum se utilizează trigliceride cu lanț mediu

Utilizarea trigliceridelor cu lanț mediu, în general justificată de cauze clinice, trebuie supravegheată de personalul medical, care va defini doza adecvată nevoilor pacientului.

Nu este posibilă definirea unei doze adecvate a priori, în timp ce se știe că consumul de doze mai mari de 80 g pe zi este cu siguranță asociat cu apariția efectelor secundare neplăcute.

Efecte secundare

Utilizarea trigliceridelor cu lanț mediu, în special la doze mari, poate avea ca rezultat apariția tulburărilor gastro-enterice, cum ar fi greața, diareea, vărsăturile, crampele intestinale și iritabilitatea.

Contraindicații

Când nu trebuie utilizate trigliceride cu lanț mediu?

Utilizarea trigliceridelor cu lanț mediu este contraindicată în cazul encefalopatiei hepatice și a hipersensibilității la substanța activă.

Interacțiuni farmacologice

Ce medicamente sau alimente pot modifica efectul trigliceridelor cu lanț mediu?

Consumul simultan de trigliceride cu lanț mediu ar putea facilita absorbția intestinală a medicamentelor solubile în grăsimi, vitamine solubile în grăsimi, carotenoide, polifenoli lipofili, acizi grași esențiali, elemente fitoterapeutice de magneziu, calciu și lipofile.

Precauții pentru utilizare

Ce trebuie să știți înainte de a lua trigliceride cu lanț mediu?

Utilizarea trigliceridelor cu lanț mediu trebuie efectuată cu precauție deosebită și sub supraveghere medicală strictă, la pacienții cu diabet zaharat, acidoză, ketoză, ciroză sau tulburări metabolice congenitale.