Berea te face să fure?

generalitate

Berea și excesul de greutate: introducere

Berea este o băutură alcoolică obținută din malț de porumb fermentat, apoi aromatizată în mod tradițional cu hamei.

Există multe tipuri de beri, de culoare diferită, aromă, conținut de alcool și metoda de producție. Mulți oameni întreabă dacă berea te face grasime. Fiind un "non-aliment" care oferă doar "calorii goale" (mai târziu vom înțelege mai bine ce înseamnă), răspunsul ar trebui să fie pozitiv. De fapt, există toate condițiile necesare pentru a defini această băutură alcoolică ca îngrășare (chiar dacă nu este singura). Aceștia împărtășesc, cel puțin parțial, aceleași caracteristici ale berii cu o băutură anunată, cum ar fi vinul (obținut din struguri fermentați), cidrul (pe bază de mere fermentate), mierea (obținută din miere fermentată) și așa mai departe. De asemenea, produsele super-alcoolice cu îngrãșare, cum ar fi băuturile spirtoase (grappa, whiskey, rom, vodka, gin etc.) și lichiorurile (ierburile amare, lichiorurile de fructe, băuturile spirtoase etc.).

Să intrăm în detaliu.

Proprietăți nutriționale

Compoziția generală a berii

Cea mai importantă caracteristică chimică-nutritivă a berei este că este o soluție de apă și alcool etilic, în care se diluează în principal dextrinele de malț și unele săruri minerale.

Fiind o băutură alcoolică (concentrația în alcool etilic oscilează, aproximativ, de la 3 la peste 10%), consumul acesteia are efecte psihologice și fiziologice foarte importante. De fapt, diferitele concentrații de alcool din corpul uman au repercusiuni măsurabile și o entitate mutabilă.

Berea conține acizi fenolici, incluzând acidul 4-hidroxifenilacetic, acidul vanilic, acidul cafeic, acidul siringic, acidul p-cumaric, acidul ferulic și acidul sinaptic. Experimentele bazate pe hidroliza alcalină arată că majoritatea acizilor fenolici sunt prezenți ca forme legate; doar o mică parte din ele pot fi detectate sub formă de compuși liberi.

Caracteristicile hameiului

Hameiul, deci și berea, conține 8-prenylnaringenin, un fitoestrogen puternic. De asemenea, sunt prezente: myrcene, humulene, xanthohumol, isoxanthumol, myrcenol, linalool, tanini, rășini și alcool 2M2B (alcool terț-amilic).

Caracteristicile malțului de orz

Orzul, sub formă de malț, conține taninuri condensate, prodalfinidin (proantocianidine) B3, B9 și C2.

Tryptofanul, tirosolul și feniletanolul sunt alcooli aromatici mai mari prezenți în bere ca produse secundare ale fermentației alcoolice (congeneri) de Saccharomyces cerevisiae .

Compoziția nutrițională a berei

Mai jos este o masă mică care rezumă principalele caracteristici chimice ale unei bere blond normale.

Efectul asupra greutății

Cât te face să bei bere?

Berea te face grăsime? Totul sugerează da, deși întotdeauna depinde de rolul pe care îl joacă în alimentație.

Practic, berea este o băutură inutilă. Aceasta înseamnă că are un conținut chimic și nutrițional neesențial și nici măcar nu este util pentru sănătatea umană. Dimpotrivă; după cum vom vedea mai târziu, cantități excesive de bere pot duce la boli psihiatrice și metabolice grave. Este, de asemenea, adevărat că una sau două unități alcoolice de bere ușoară (330-660 ml) pe zi sunt considerate în intervalul de siguranță; totuși, se pare că din punct de vedere statistic un consum moderat de alcool este asociat cu o speranță de viață bună; atenția, totuși, o corelație statistică poate avea o mie de semnificații diferite și se poate induce în eroare de la mecanismul real al procesului analizat.

După ce am constatat că berea nu este o băutură necesară, să trecem acum la rolul său în creșterea țesutului adipos; ergo, ia grăsime. Berea luată în exces (înseamnă depășirea porțiunii recomandate sau excesul caloric în raport cu energia normocalorică), vă poate face să vă îngrădești datorită diverșilor factori:

1. Conversia alcoolului etilic în acizi grași, apoi în trigliceridele care urmează să fie stocate în ficat (de asemenea, citiți Diet și Steatosis Hepatica - Ficatul Gras) și în țesutul adipos, cu un interes deosebit pentru cel visceral
2. Hiperstimularea insulinei care duce la hiperinsulinemie. La doze moderate, consumul de alcool cu ​​insulină crescută determină pur și simplu o ușoară reducere a zahărului din sânge. Pe de altă parte, dacă cantitatea este abundentă și hiperinsulinemia apare în timpul meselor, apare un compromis al metabolismului nutrițional. Insulina are o funcție anabolică care afectează, la persoanele sedentare cu sensibilitate scăzută a mușchilor periferici, în special țesutul gras. Aceasta înseamnă că stimulează producția de grăsimi, în plus față de alcool, pornind de la carbohidrați și aminoacizi și favorizează depozitarea acestora în interiorul adipocitelor
3. Dezinhibarea alimentelor. Consumul de bere nu are doar o funcție ușoară de aperitif; la persoanele cu o tendință subiectivă de a mânca mai mult decât în ​​mod obișnuit, consumul de bere reduce frânele inhibitoare și crește șansele de a avea obiceiuri alimentare nepotrivite.

Este posibil să o compensați după ce beți o bere? Nu. Încălcarea unei bere în exces nu poate (și nu ar trebui) să fie compensată în mod obișnuit de o activitate fizică fizică mai mare sau de reducerea hranei în dietă. Având în vedere că alcoolul etilic este transformat în grăsimi, s-ar crede că este suficient să se elimine o parte a grăsimii din dietă. Nu e așa. Acești bere sunt, de fapt, calorii goale, care nu contribuie la creșterea consumului de nutrienți utili, spre deosebire de grăsimile condimentate, cum ar fi uleiul de măsline extra virgin, bogat în vitamine, antioxidanți și acizi grași, sănătoși. De asemenea, apare o problemă în cazul în care se dorește creșterea activității motorii, ceea ce, în sine, ar spori și apetitul și, prin urmare, tendința de a depăși în continuare.

În concluzie, dacă "fugi" o bere prea mult în dieta cu pierdere în greutate, nu încercați să remediați în mod ciudat restructurarea dietei; agravează situația.

Alte efecte

Efectele psihologice ale berelor

Efectele psihotrope ale berei depind de cantitatea de băutură consumată, de procentajul de alcool conținut în ea, de timpul scurs de la consum, de consumul posibil de alimente, droguri și droguri.

Acest articol nu se axează pe efectele psihotrope ale alcoolului din bere, dar, profitând de oportunitatea de a promova informații corecte, vom prezenta mai jos un mic rezumat privind efectele alcoolului.

Sfaturi utile

Procentajele ridicate ale alcoolului din sânge au efecte foarte grave; acestea, care pot fi măsurate indirect și cu o mai mică precizie prin intermediul unui test de respirație, pot fi evaluate numai în mod fiabil prin analiza sângelui. Din păcate, nu este posibil să se stabilească cu ce bere se atinge un anumit alcool. Din motivele descrise mai sus, impactul variază foarte mult în funcție de circumstanță. Prin urmare, recomandăm o atenție sporită în timpul consumului și, mai presus de toate, nu o recomandăm înainte de a conduce vehicule.

Efectul diuretic al berei

Berea este un diuretic puternic. Acest efect se bazează pe trei mecanisme diferite:

• Bogăția apei: știm că apa este factorul nutrițional diuretic prin excelență. După absorbție, pentru a menține același volum, rinichii expulzează excesul de diureză
• Conținutul în alcool etilic: alcoolul crește excreția renală a magneziului, determinând o creștere rapidă și viguroasă a excreției urinare a magneziului și a altor electroliți cum ar fi sodiu și potasiu
• Prezența hameiului: este, de asemenea, diuretic.

Impactul asupra sănătății berii

Am spus că berea este diuretică și că, dacă este exces, te face să crești grăsime; în plus, alcoolul poate avea efecte pe termen scurt asupra sistemului nervos central. Ceea ce nu a fost încă menționat sunt efectele pe termen lung ale consumului de bere.

Consumul de cantități zilnice mici de alcool (mai puțin de o unitate de alcool - 330 ml de bere - la femei și 2 - 660 ml - la bărbați) este asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și diabet zaharat. Cu toate acestea, nici o asociație medicală profesională nu recomandă, în absența unui obicei preexistent, să înceapă să consume mici cantități de alcool (dintre care însă cel mai recomandat nu este berea, ci vinul roșu).

Efectele pe termen lung ale consumului moderat sau excesiv de bere includ: riscul de a dezvolta alcoolism (dependența de alcool etilic), boala hepatică alcoolică și malnutriția generalizată.

Alcoolismul sau alcoolismul este un termen generic care indică orice nivel al consumului de alcool care duce la probleme psihologice sau fizice. În medicină, diagnosticul de alcoolism este pozitiv atunci când sunt prezente două sau mai multe dintre următoarele condiții:

• Beți cantități mari de alcool pe o perioadă lungă de timp
• Dificultate în reducerea consumului
• Cumpărarea și consumul de alcool durează mult timp în fiecare zi
• Există o dorință puternică de alcool
• Consumul duce la neîndeplinirea responsabilităților de bază (muncă, familie, etc.)
• Probleme sociale
• Probleme de sănătate
• Situații potențial riscante
• Toleranță ridicată la efectele grave ale alcoolului
• Înrăutățirea echilibrului psihic și emoțional abstinență.

Alcoolismul reduce speranța de viață a unei persoane de aproximativ zece ani și, în Statele Unite, utilizarea alcoolului este a treia cauză principală de deces prematur. Se estimează că, în fiecare an, cel puțin 3, 3 milioane de decese (5, 9% din totalul deceselor) se datorează consumului de alcool.