triticale

Grâu și secară

Triticale este un hibrid al "celei mai recente generații", creat intenționat prin combinarea genomului de grâu și secară: vorbim despre un cereale inovatoare, forjat de om, care depășește legile dictate de natură.

Deși triticale a fost creată deja la sfârșitul anilor 1800, doar cultivarea pe scară largă a avut loc în Europa.

Numele triticalei este compus din fuziunea a două cuvinte: tocmai rădăcina cerealelor se referă la genul botanic de grâu ( Triti cum ), în timp ce sfârșitul citează genul de secară ( Se cale ).

Intersecțiile dintre grâu și secară au dat naștere la multe soiuri de triticale: doar pentru a da un exemplu, a fost creat un soi octoploid format din 56 de cromozomi care traversează un grâu hexaploid cu o secară diploidă.

Soiurile triticale sunt vândute comercial, traversând două hibrizi: în termeni simpli, se vând hibrizi F2 de generația a doua.

Analiza botanică

După cum se poate înțelege, soiurile de triticale pot prezenta o variabilitate morfologică marcată, direct legată de specie și de varietățile de grâu și secară combinate pentru a crea hibridul.

În comparație cu grâul, frunzele triticalei sunt mai largi și pline de stomate; culmul este mare și gol.

Urechile sunt destul de mari și produc un număr variabil de miezuri (60-150).

În comparație cu grâul și secara "părinți", capacitatea de creștere a triticalei este destul de lentă.

Avantajele de a fi hibrizi

Triticale, fiind un hibrid între secară și grâu, are în mod clar caracteristici similare cu cele ale celeilalte cereale.

Soiurile triticale diferă în funcție de nevoile pieței: în America, de exemplu, triticale tinde să fie mai asemănătoare cu grâul, în timp ce țările din Europa de Est preferă o triticale similară cu secară.

Posibilitatea de a crea hibrizi este un element de o importanță extraordinară, deoarece astfel este posibilă capturarea "celor mai bune" caractere ale mai multor cereale (în acest caz specific) și aducerea lor într-o singură specie.

Profitând de genetica plantelor, este posibil să provină o varietate de triticale caracterizată printr-un procent bun de lizină (aminoacid caracteristic din secară) și un conținut ridicat de proteine: cred că la grâu lizina este factorul limitativ din punct de vedere nutrițional. Prin combinarea cu secara, obtinem hibridul triticale care, deși este alcătuit parțial din grâu, absoarbe de asemenea lizina [luată din Concepte de Genetică, William S. Klug, Charlotte A. Spencer]

Dar aspectele pozitive nu sunt încă finalizate: triticalele conțin atât tendința specială față de pâine (caracteristică grâului), cât și rezistența și adaptabilitatea la climatul aspru (elementul distinctiv al secului).

Comparație cu alte cereale

Să rezumăm acum principalele caracteristici care definesc profilul triticalei, comparându-l cu alte cereale:

1. Triticale este destul de rezistent la temperaturi scăzute, deși secara este mult mai rezistentă
2. Triticale se adaptează la solurile cu fertilitate scăzută și nisipoase, la fel ca și secara
3. Grâul necesită multă apă: triticale, fiind o jumătate de secară, necesită mai puțină apă
4. Triticale este foarte rezistent la salinitate, mult mai bine decât orzul
5. Triticale răspunde mai puțin la azot decât la grâu: nu este întâmplător faptul că trebuie acordată o atenție deosebită dozelor de azot, deoarece acestea ar putea facilita relaxarea acestora.

[luate de la www.agraria.org]

Compoziție nutritivă

Triticale oferă 336 kcal pe 100 de grame

Triticale constă din aproximativ 67% carbohidrați, 19, 7% proteine, 3, 1% fibre și 1, 6% grăsimi; restul de 8, 6% constă în apă.

Printre mineralele găsim calciu (urme) și fosfor (urme); printre aminoacizi, cei prezenți în cantități mai mari sunt leucina (1, 23%), valina (0, 93%), fenilalanina (0, 85%) și arginina (0, 80%).

[Valorile sunt calculate prin referire la 100 grame de cereale, materie uscată. Compoziția nutrițională menționată mai sus este luată de pe site-ul www.hort.purdue.edu]

rezumat

Triticale: pentru a stabili conceptele

triticale	Hibridul "ultima generație" a creat în mod intenționat combinarea genomului de grâu cu genomul de secară
Triticale: etimologia termenului	Numele triticalei este compus din îmbinarea a două cuvinte: rădăcină = genul botanic de grâu ( Triticum ) + sfârșitul = genul de secară ( Secale )
Varietate de triticale	Multe: traversări între mai multe soiuri de grâu și secară De exemplu, soiul ottaploid cu 56 de cromozomi: grâu hexaploid + secară diploidă
Triticale pe piață	Hibrizii din a doua generație F2 sunt vânduți
Triticale: analiză botanică	Variabilitatea morfologică: legată de speciile combinate și varietățile de grâu și secară Frunze: mai largi și bogate în stomata de grâu Culmo: mare și goală Spikes: destul de mare; produce un număr variabil de miezuri (60-150) Potențial de creștere: mai lent decât grâul și secara
Triticale: avantajele de a fi hibrid	Hybrid = prezintă caracteristici similare cu celelalte și cu celelalte cereale Varietate de triticale diferite în funcție de nevoile pieței Cele mai bune caractere ale unuia și celelalte cereale sunt captate Triticale bogate în lizină (care limitează aminoacizii în grâu) Triticale: tendință spre pâine (tipică pentru grâu) + rezistență la frig (tipică pentru secară)
Triticale: comparație cu alte cereale	Triticale: Rezistă destul de bine la temperaturi scăzute (ca secară) Se adaptează la terenuri cu fertilitate scăzută și nisipoase (ca secară) Este nevoie de o atenție mai mică a apei (comparativ cu grâul) Este foarte rezistent la salinitate (mai bine decât orz) Răspunde mai puțin la azot (comparativ cu grâul)
Triticale: compoziție nutrițională	336 Kcal / 100 grame 67% carbohidrați 19, 7% proteine 3, 1% fibre 1, 6% grăsime 8, 6% apă Săruri minerale: calciu, fosfor Aminoacizi în cantități mai mari: leucină, valină, fenilalanină, arginină