Ce este Chivul
Peștele este o plantă din genul Allium, familia Liliaceae, la fel ca ceapa, usturoiul și prazul ; nomenclatorul său binomial corespunde Allium schoenoprasum, în timp ce cele mai comune sinonime sunt usturoiul maghiar sau prazul subțire .
Descriere botanică
Ciuperca arata ca o planta erbacee care creste in buchete verzi, care provin din mici becuri subterane. Frunzele sunt goale și vag seamănă cu niște paiete și ajung (în funcție de soi) până la 50 cm înălțime; în iarna frunzele cad, dar planta NU moare și păstrează pietrele ascunse sub pământ, a căror germinare va avea loc în primăvară. Floarea de pivniță în timpul verii cu inflorescențe mici de liliac, compuse din 10-30 crini mici, care produc fructe în formă de capsulă, cu formă triunghiulară care conține 2-3 semințe.
Paștele cresc în medie până la și peste 1000 de metri altitudine (în funcție de soi); preferă solurile fertilizate și calcaroase medii, iubesc penumbra, dar, dacă este udată în mod oportun, crește chiar și la soare.
Utilizați în bucătărie
Arpagii sunt bogați în compuși ai sulfului și sunt folosiți (numai CRUDA) pentru mirosul tipic de ceapă, care, totuși, nu afectează prea mult respirația. În bucătărie, arpagicul este frecvent utilizat ca decor sau pentru a aroma cremă de brânză, umpluturi de paste, salate, supe, sosuri și preparate pe bază de ouă.
Herbalists
În medicina pe bază de plante, arpagicul este clasificat cel puțin ca o plantă cu diferite caracteristici terapeutice; cele mai frecvente sunt: diuretice, vermifuge pentru viermii intestinali, antiseptice pentru unele microorganisme, antiscorbutice (datorită prezenței vitaminei C), cardiotonic (susțin și stimulează ritmul cardiac) și hipoglicemie (reduce glicemia).
