Sarcina și piperul fierbinte
Ardei iute în timpul sarcinii: introducere
Se poate mânca ardeiul fierbinte? Desigur, da.
De ce unii cred că chiliul este contraindicat în timpul sarcinii? Mai presus de toate pentru teama că capsaicina, o moleculă responsabilă de reacția "picantă", poate avea efecte secundare serioase asupra fătului. Aceste temeri sunt nefondate chiar dacă, ca de obicei, femeile însărcinate sunt sfătuite să respecte criteriul rezonabilității.
Informații generale despre ardeiul iute
Chili este o plantă originară din America de Sud continentală, naturală în întreaga lume, folosită ca condiment și mai rar ca o legume secundare. Are un conținut nutrițional bun, dar porțiunile sunt în general conținute și nu foarte semnificative.
clasificare | bucătărie | nutriție |
| Grupate în familia botanică Solanaceae, ardeii sunt specii picante din genul Capsicum . Cele mai frecvente și utilizate sunt: C. anuum (din care se fabrică boia), C. chinense (în special faimoasele varietăți Scotch Bonnet, Habanero și cruci asemănătoare), C. frutescens (din care se produce Tabasco), C. pubescens (în special celebrul soi rocoto) și C. baccatum (în special celebrul soi Bishop Crown). | În Europa, chiliul este folosit în principal ca condimente. Pentru a fi folosit în stare proaspătă sau uscată, în cantități potrivite, acest ingredient însoțește în mod strălucit orice tip de rețetă. Prăjită sau prăjită, unele ardei proaspeți pot fi consumate ca o farfurie, singure sau umplute, sau conservate în ulei (eliminând semințele și placentele interne, foarte bogate în capsaicină). | Ardeiul are un aport caloric moderat, furnizat în principal de fructoză. Conține fibre vegetale și steroli; Este lipsit de colesterol, gluten, lactoză și histamină. De obicei, nu afectează semnificativ echilibrul energetic al dietei. Se folosește de o bună concentrație de vitamine și minerale; în special, este umplut cu conținutul de vitamina C, provitamina A (echivalenți retinol), acidul folic (care ne amintim că este foarte important în timpul sarcinii), vitamina B2, vitamina PP și potasiu. Capsaicina, responsabilă de gustul picant, poate irita membranele mucoase ale tractului digestiv; Este, de asemenea, echipat cu energie vasodilatatoare. |
Pericolele dieta sarcinii: generală
Sarcina este o condiție fiziologică specială foarte delicată. În timpul perioadei de gestație, orice complicații materne pot afecta negativ starea de sănătate a copilului nenăscut; acesta este motivul pentru care este întotdeauna esențial să se respecte anumite reguli de siguranță alimentară în timpul sarcinii.
Dintre diverșii factori care trebuie ținut minte:
- Parazitoză, otrăvire alimentară, intoxicație (toxine fungice, bacteriene), infecții care evoluează în septicemie etc.
- Injecțiile chimice sau contaminanții (poluanți, pesticide etc.)
- Deficiențe nutriționale care pot modifica dezvoltarea fătului, pot anticipa nașterea sau pot provoca moartea
- Excese nutriționale care pot avea efecte similare cu deficiențele
- Aportul de factori toxici, veninoși, stimulatori sau inhibitori, în general de origine vegetală, care pot stimula contracțiile uterine și pot anticipa nașterea, compromite dezvoltarea fătului etc.
Contraindicații
Prea multă chili poate răni!
În America Centrală, America de Sud și Asia de Sud-Est, femeile gravide consumă cantități mari de ardei iuți fără a avea complicații majore. Care este rezultatul unei adaptări genetice de mediu? Nu o știm, motiv pentru care reiteream tuturor mamelor viitoare să respecte o anumită "marjă de siguranță".
Dacă excludem cazurile menționate mai sus, statisticile sugerează că porțiunile și frecvențele consumului excesiv de chili pot avea numeroase efecte secundare.
Chilli factorii care pot interacționa negativ cu corpul uman sunt în principal nutriționale; în special:
- Capsaicina: responsabilă pentru gustul picant
- Provitamine A: responsabile pentru culoarea roșie.
Capsaicina de ardei iute in timpul sarcinii
Capsaicina este un alcaloid capabil să promoveze sentimente de "spiciness", arsuri prin căldură și, uneori, durere, pe mucoase și pe piele. Ea exercită, de asemenea, un efect vasodilatator asupra mușchilor netede vasculare arteriale și capilare.
Ardei iute, constipație, hemoroizi și fisuri anale
Mulți susțin că capsaicina din chili promovează debutul și agravarea disconfortului la plexul hemoroidal, situat între anus și rect; cu toate acestea, dovezile în această privință sunt destul de slabe. Este, în schimb, plauzibil ca hipersensibilizarea membranelor mucoase prin creșterea suferinței în cazul bolilor preexistente, cum ar fi mărirea plexului hemoroidal sau formarea fisurilor de sângerare. Unii oameni care suferă de colon iritabil, după ce au consumat ardei iute, suferă diaree, în timp ce alții constipa.
În timpul sarcinii organismul femeii gravide suferă unele adaptări; printre cele mai "enervante" menționăm modificarea circulației venoase și modificarea tranzitului intestinal. Aceasta duce la o tendință mai mare de constipație, de inflamare a plexului hemoroidal și de formare a fisurilor anale hemoragice.
În lumina celor de mai sus, ar fi rezonabil să presupunem că prea multă chili poate afecta negativ starea de sănătate a femeii însărcinate.
Ardei iu și muncă indusă: este o farsă?
Acțiunea presupusă de contracție a capsaicinei asupra musculaturii uterului este diferită.
În trecut, mamele care au depășit data nașterii au fost sfătuite să mănânce ardei iute pentru a ușura munca, deoarece sa crezut că capsaicina induce creșterea contracțiilor uterine. Această ipoteză, pe lângă faptul că este nejustificată, este de asemenea incorectă din punct de vedere tendențial. Se pare că alimentele picante, pe lângă faptul că sunt complet inofensive pentru mușchii uterului, pot favoriza eliberarea modestă a endorfinelor cu acțiune calmantă.
Provitamina A a piperului fierbinte în timpul sarcinii
Ardeiul de ardei este foarte bogat în vitamina A, constând în principal din echivalenți de retinol (RAE, în special carotenoide). Aceste substanțe nutritive, esențiale pentru menținerea sănătății generale, nu ar trebui luate în cantități excesive.
Ardei iute, vitamina A și teratogeneză
Dozele zilnice mai mari de 30 mg de RAE ar putea avea un efect teratogen asupra fătului, cauzând defecte congenitale grave, cum ar fi malformații ireversibile. Prin urmare, este recomandabil să nu se depășească 3 mg (3000 RAE, adică 10.000 UI) de RAE pe zi.
Conform tabelelor Institutului Național de Cercetare pentru Alimentație și Nutriție, 100 grame de piper roșu (cel care conține mai mult) furnizează 824 μg RAE (echivalentul a 0, 824 mg). Aceasta înseamnă că, pentru a-și asuma riscuri, o femeie însărcinată ar trebui să ia peste 3, 5 kg de piper roșu pe zi. O porție sigură de ardei roșu ar fi de 350 g / zi.
concluzii
Ardei iute în timpul sarcinii: da sau nu?
Cantitățile normale de ardei grași în timpul sarcinii sunt fără contraindicații medicale. Este totuși necesar să se ia în considerare faptul că capsaicina agravează simptomele dureroase ale hemoroizilor inflamați și fisurilor anale. De asemenea, poate agrava sindromul intestinului iritabil, agravând, într-un procent mic de cazuri, tendința la constipație și favorizând apariția hemoroizilor și a fisurilor anale.
Ardeiul nu favorizează în niciun fel contracțiile uterine, să nu mai vorbim de anticiparea muncii nașterii.
Ardeiul este foarte bogat în provitamina A, dar nu la punctul de creștere a riscului de teratogeneză. Este diferit pentru femeile care iau suplimente alimentare bazate pe RAE; în acest caz, cantități mari de piper roșu ar putea contribui la reacțiile nedorite la făt în timpul gestației.
