bolile alimentare

Amanita Phalloides

Periculitatea lui Amanita Phalloides

Subtil și echivoc, Amanita phalloides este strămoșul ciupercilor otrăvitoare extrem de moarte: ingerarea sa provoacă sindroame serioase de intoxicare, cu un rezultat nesatisfăcător în marea majoritate a cazurilor (deces în 70-80%). Amanita phalloides provoacă moartea chiar și după numai ingerarea a jumătate din pălăria ciupercii: în acest sens, în situații similare, se poate spune că maximul de Paracelsus (" doza care produce otravă ") nu este un răspuns valid practic.

Pericolul lui Amanita phalloides constă, de asemenea, în capacitatea puternică de a "camufla" și de a lua nenumărate apariții: de fapt, datorită polimorfismului marcat, Amanita phalloides apare foarte asemănător cu alte specii, similare chiar cu ciupercile aparținând diferitelor genuri. Din cauza descrisă, riscul de a crea confuzii cu alte ciuperci se dovedește a fi exagerat de mare.

Sinonime

În limbajul comun, Amanita phalloides este cunoscută prin cele mai diverse nume: îngerul morții, bastardul ovolo, Agaricus phalloides, Tignosa verdognola și Tignusa morteada. Numele speciei (falloides) constă din două cuvinte grecești: phallus ( phallus ) și eîdos (forma), un nume care este perfect adaptat ciupercii, având în vedere conformitatea caracteristică falică a tulpinii.

Descriere botanică

Amanita phalloides periculoasă este o ciupercă cu o mie de forme; în orice caz, are caracteristici specifice, enumerate mai jos:

  • Pălăria prezintă o formă campanulată sau conică, uneori semisferică, de culoare variabilă de la gri până la gălbuie și de la maroniu la alb. În general, tenul fungului se estompează cu nuanțe tot mai clare de la centru până la margine. Diametrul pălării variază între 4 și 15 cm și poate fi luminos sau vâscos în funcție de umiditate.
  • Stepa falică a Amanita phalloides, care tinde să se lărgească pe măsură ce coborâți, apare cu dungi foarte albicioase sau verzui, comparabile cu șerpuiele. Tulpina Amanita phalloides este plină atunci când este tânără și goală în ciuperca veche, dar întotdeauna bulbos la bază.
  • Lamelele din ciuperci sunt foarte dense și inegale, libere la tulpină.
  • Inelul, situat în zona pre-apicală, este alb și împachetează tulpina ca o batistă: în ciuperca matură, inelul tinde să cadă.

Carnea lui Amanita phalloides este marcată fibroasă, albă și fermă. De la prime, mirosul este nul, uneori accentuat de note de trandafir uscat sau urină; pe de altă parte, ciuperca îmbibată creează un miros foarte neplăcut și fetid, similar cu amoniacul.

Îngerul morții crește ușor în pădurile cu frunze, lângă stejari și conifere, mai ales în lunile de vară și toamnă.

Componente chimice toxice

Toxicitatea Amanita phalloides se datorează două componente chimice: amantină și foulidină. Amantinele (alfa și beta) sunt peptide ciclice responsabile de blocarea selectivă a enzimei Rna-polimerază: doza letală medie (LD50) a amantinelor este de 0, 1 mg / kg [din Dicționarul rezonabil de medicină pe bază de plante și fitoterapie, A Bruni, M. Nicoletti]; phaloidina, micotoxinele cu structura ciclului peptidic sunt responsabile pentru afectarea ficatului și a gastro-intestinale, cauzate de inhibarea transcrierii ADN în celulele hepatice. [luate de la wikipedia /]

Tratamentul termic nu ucide toxinele: este, de fapt, substanțe termostabile, rezistente la gătit.

Sindromul de palpitate datorat otrăvirii

În 70-80% din cazuri, fungul provoacă moartea: se estimează că un miligram pe kilogram de greutate corporală este suficient pentru a genera leziuni ireversibile la nivelul ficatului. Primele simptome se resimt numai după 6-12 ore de la administrarea ciupercii, alteori semnele de intoxicație pot apărea chiar după 40 de ore. Intoxicația cu amanita phalloides constă în patru faze distincte: perioada care coincide cu incubarea toxinei se numește "faza de latență", perioadă în care molecula otrăvitoare rămâne latentă în organism. Exact intervalul lung de așteptare înainte de manifestarea simptomelor complică imaginea clinică, care este afectată negativ de lipsa de intervenție în timp util.

După 12-40 de ore, apar primele tulburări gastrointestinale, caracterizate în principal de vărsături incontrolabile, transpirații excesive, diaree și dureri abdominale severe (faza gastrointestinală). În acest stadiu, sunt posibile complicații grave, cum ar fi deshidratarea asociată cu hipovolemie, insuficiență renală acută și, uneori, deces, la fel de probabile.

A treia fază (hepatică) prezintă o creștere exagerată a transaminazei și bilirubinei, cu posibilă sângerare internă.

Faza care precede moartea (insuficiență hepatică severă) apare după 4-5 zile de la administrarea de Amanita phalloides și se caracterizează prin valori foarte scăzute ale activității protrombinei și necrozei hepatice, comă hepatică asociată în general cu insuficiență respiratorie, coagulopatie, convulsii și insuficiență respiratorie.

Remedii împotriva otrăvirii

Atunci când intoxicația de către Amanita phalloides este diagnosticată prompt (fapt destul de dificil, deoarece simptomele apar după multe ore), moartea subiectului poate fi evitată. Cu toate acestea, chiar dacă pacientul supraviețuiește otrăvirii cu Amanita phalloides, probabil că va trebui să facă transplant hepatic și / sau dializă.

Intervenția prealabilă include spălarea gastrică pentru a elimina urme de toxină din stomac și intestine - administrarea de carbon activ, capabilă să absoarbă molecule otrăvitoare, diureză forțată, hemodializă, plasmefereză. Probabil, unele substanțe cum ar fi acidul tioctic, silymarinul și acubina sunt posibile antidoturi, care trebuie administrate clar, în cel mai scurt timp posibil după consumul de Amanita phalloides.

Amanita phalloides: cum să o recunoști

Pentru a identifica și a constata că am colectat Amanita phalloides, există o metodă destul de simplă: după zdrobirea unui fragment de ciupercă într-o foaie de hârtie de ziar, să se picure câteva picături de acid muriatic pe amprenta stângă, acordând atenție marcării cu un creion conturul înainte de umezeala lăsată de ciuperca se usucă. Formarea unui halou albastru după 5-10 minute este un semn al prezenței amatoxinei: făcând astfel, se va confirma că ciuperca este foarte otrăvitoare Amanita phalloides.

Amanita phalloides rezumat »