CULOARE DE ALB : conopidă, ceapă, usturoi, telina, praz, ciuperci, fenicul, măr, pere.
Proprietățile plantelor albe
Fructele și legumele din grupul alb conțin quercetin, un fitochimic cu o putere antioxidantă ridicată, util în prevenirea diferitelor tumori.
În plus, acest grup de fructe și legume conține săruri minerale, în special potasiu, care protejează țesutul osos și previne hipertensiunea și bolile cardiovasculare. Aceste alimente sunt, de asemenea, bogate în vitamine (în special vitamina C) și fibre.
- Mere : sunt bogate în flavonoide (flavone, catechine și flavonole), substanțe antioxidante care protejează împotriva tumorilor și sunt de asemenea utile pentru funcția pulmonară.
- Ceapa : sunt bogate in flavonoide, substante antioxidante care protejeaza impotriva tumorilor. Acestea conțin, de asemenea, allilsulfid, care previne bolile coronariene și diferite forme de cancer; de asemenea, ajută la subțierea sângelui, prevenind formarea de trombi.
- Usturoi : conține alilsulfură.
- Praz : conține alilsulfură.
- Ciuperci : conțin seleniu care previne anemia, hipertensiunea, îmbătrânirea prematură și chiar diferite tipuri de cancer.
Curiozitate ...
Frunzele de telina au fost folosite de vechii greci pentru a încorpora câștigătorii unor competiții sportive.
Termenul "infinocchiare" provine din obiceiul antic de folosire a fenicului pentru a gusta alimentele și / sau pentru a acoperi orice defecte.
Rețete albe
Varză condimentată
Ingrediente (pentru 4 persoane)
- 2 mere;
- 2 pere;
- 50 g unt;
- 2 varză albă,
- 1 praz;
- 5 linguri de oțet,
- 2 lingurițe de cuișoare,
- sare și piper.
preparare
Spălați cu grijă varza și le tăiați în benzi subțiri, pe care apoi le așezați într-un castron; se toarna otetul peste felii de varza si se lasa macerat timp de aproximativ 15 minute. Scurgeți felii de varză și puneți-le într-o tavă cu unt, cuișoare, sare și praz tăiat în felii subțiri; adaugă-ne puțină apă. Gatiti la foc mic pentru aproximativ 20 de minute. Între timp, se coajă și se taie perele și merele în cuburi, adăugându-le la varză; gătiți timp de încă 5 minute. Lăsați amestecul să se odihnească în vas cu capacul timp de aproximativ un sfert de oră. Adăugați un vârf de sare și adăugați piperul.
Merele din crustă
Ingrediente (pentru 4 persoane)
- 8 mere;
- 1 ou;
- 1 gălbenuș de ou;
- 400 g de făină;
- 200 g unt;
- 150 g de zahăr;
- 1 lămâie;
- 1 vârf de scorțișoară;
preparare
Tăiați untul în cuburi și lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei (aproximativ 10 minute).
Pregătiți o blat de lucru, de preferință nu din lemn, pe care să-l așezați într-o fântână; în mijlocul acestui se adaugă un întreg ou și un gălbenuș, zahăr, unt și coajă de lămâie rasă. Începeți să amestecați, cu ajutorul unei furci și să încorporați încet făina; când aluatul începe să fie prea greu, începeți să frământați cu mâinile. De îndată ce aluatul preia o consistență omogenă, formați o minge și lăsați-o să se odihnească într-un castron acoperit cu o cârpă, așezându-l în frigider timp de cel puțin 30 de minute. Acum desfaceți merele, scoateți miezul și semințele și le tăiați în felii cu grosimea de aproximativ 3 mm. Aceste cuișoare vor fi apoi plasate într-un vas și acoperite cu suc de lamaie.
Alăturați aluatul cu un bolț de alungire și puneți-l într-o tavă de copt unsă și freacă, de unde ajung capetele aluatului. Aranjați merele pe aluat și acoperiți cu capetele de pe partea exterioară a tăvii. Se presară cu un vârf de scorțișoară și se coace în cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade, până când suprafața este dură (aproximativ 40 de minute).
Alb centrifugat
Centrifugat de iarnă 1 (foarte energic)
Ingrediente (pentru 4 persoane)
- 4 pere;
- 3 ciorchini de struguri;
- 2 mere;
- 1 lămâie;
preparare
Spălați, coajați și tăiați pere și mere, apoi centrifugați. Repetați aceleași operații cu trei ciorchini de struguri. Se amestecă centrifuga și se adaugă sucul de lamaie.
Centrifugat de iarnă 2
Ingrediente (pentru 4 persoane)
- 6 pere;
- 2 portocale;
- 2 mere;
- 1 vârf de scorțișoară;
preparare
Spălați, coajați și tăiați pere și mere, apoi centrifugați. Strângeți portocalele și adăugați sucul la centrifuga obținută anterior. Serviți proaspete și cu un vârf de scorțișoară.
Centrifugat de iarnă 3
Ingrediente (pentru 4 persoane)
- 8 măsline negre;
- 4 portocale;
- 4 fenicule;
- 2 castraveți;
preparare
Se spală și se taie fenicul în felii subțiri, apoi se centrifughează. Repetați aceleași operații cu castraveții. Strângeți portocalele și adăugați sucul obținut la centrifuga de fenicul și castravetele. Serviți cu măsline rotunjite.
Dieta fructelor și legumelorRed galben-portocaliuVerdeViola-albastru Alb
