Vegană

Dieta vegană sau vegană este o dietă care exclude produsele TOALLY de origine animală. În timp ce în vegetarianism sunt permise unele alimente - cum ar fi lapte, brânză, ouă și miere - în dieta vegană nu le este permisă.

Asa cum se intampla adesea cu regimurile alimentare anti-conformiste, dieta vegana este numita si " stil de viata" ; afectează profund și alte obiceiuri zilnice, cum ar fi îmbrăcămintea sau consumul în general, și utilizează o serie de comportamente sau obiceiuri utile pentru a evita orice formă de cruzime față de bărbați, mediul înconjurător și animale. Cu toate acestea, recent, fondatorii stilului alimentar vegan au creat o diferențiere suplimentară a dietei vegane, VEGITAN, care cuprinde în totalitate toate alegerile de alimente ale veganilor, dar nu împărtășește principiile sale politice, filosofice sau etice.

Motivele pentru care dieta vegană se bucură de un succes sunt diferite; Mai întâi de toate, să ne amintim că unele religii / filosofii orientale abordează total consumul de produse de origine animală, prin urmare, conversia este aproape automată. În al doilea rând, chiar dacă nu întreprinde procese spirituale care necesită privarea acestor alimente, mulți vegani aleg să le privească pentru scopuri pur "etice". La baza dietei vegane există, prin urmare, un respect puternic pentru toate formele vieții vii, care extinde "dreptul la viață" și spre creaturile din lumea animală. Nu în ultimul rând, motivele de sănătate; dieta vegană utilizează o alegere alimentară orientată total asupra produselor de origine vegetală și, prin urmare, ignoră orice risc legat de alimentele derivate de la animale: dislipidemia, boala coronariană, hiperuricemia și așa mai departe.

În acest sens, medicul american Mc Dougall propune o dietă bazată pe dieta vegană pentru a combate multe dintre bolile contemporane din cauza unei nutriții necorespunzătoare sau prost echilibrate; este un plan dietetic cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut foarte ridicat de fibre, caracterizat prin contribuția:

75-87% carbohidrați.
6-15% din proteine (din compensarea valorii biologice între cereale și leguminoase)
5-10% lipide (0% grăsimi animale, 0% adăugate, 100% alimente vegetale)

În plus față de Mc Dugal, alți medici precum Mark și Virginia Messina susțin, de asemenea, salutismul indus de dieta vegană; ei declară că riscul cardiovascular poate fi redus considerabil prin reducerea procentului de ALTE grăsimi produse cu alimente. Cei doi medici recomandă, prin urmare, să discrimineze total alimentele de origine animală, dar și toate alimentele vegetale uleioase (fructe uscate, măsline ...) sau, în orice caz, grăsimi (cum ar fi tofu).

Este clar că o dietă similară este absolut în dezechilibru cu nevoile reale ale ființei umane, deci potențial dăunătoare pe termen lung. Contribuția cobalaminei (vitamina B12), a calciferolului (vitamina D), acizilor grași esențiali aparținând familiei omega 3 și probabil a calciului, zincului și fierului este insuficientă și necesită o integrare sau o compensare farmacologică; prin urmare, dieta vegană nu este o dietă recomandată, în special în perioadele "delicate" de viață, cum ar fi copilăria, adolescența, sarcina, alăptarea și persoanele în vârstă.

Dieta vegană are tendința de a consuma cantități excesive de fibre dietetice și agenți chelați (oxalați și fitati), favorizând malabsorbția celor câteva substanțe nutritive introduse; riscul cardiovascular asociat dietei vegane este, cu siguranță, mai puțin decât o dietă tradițională care conține grăsimi animale saturate și colesterol, dar acest lucru nu înseamnă că toate celelalte deficiențe ale cazului măresc semnificativ riscul altor complicații nutriționale; acestea includ: osteoporoza, anemia pernicioasă, anemia sideropenia, hipotiroidismul, neuropatiile și spina bifida la făt. Din aceste motive, adoptarea dietei vegane necesită o supraveghere medicală atentă capabilă să prevină sau să umple orice deficit alimentar prin utilizarea ponderată a suplimentelor specifice și alimentelor fortificate.

Vegan Dieta - Video: Beneficii, critici și deficiențe nutriționale

X Probleme cu redarea video? Reîncărcați din YouTube Du-te la pagina video Du-te la destinația Sănătate Vizionați videoclipul pe youtube

Tort Vegan cu cacao și alune de aluat cu dovlecei

Printre numeroasele rețete vegane propuse de Alice PersonalCooker, acest tort cu cacao (300g!) Și alune se evidențiază pentru originalitate, simplitate și gust. Recomandat (cu moderatie) de catre personalul MypersonaltrainerTv.