E524 Hidroxid de sodiu
Hidroxidul de sodiu, altfel cunoscut sub numele de sodă caustică (NaOH), este un compus cu o funcție de reglare a acidului (este un agent puternic de alcalinizare) și un adjuvant tehnologic sintetic. Se utilizează pentru a spori peelingul industrial al fructelor, pentru a înnegri măslinele și pentru a pregăti caramelul.
Se prezintă sub formă de bulgări, fulgi, bastoane, mase topite sau alte forme, albe sau aproape albe. Soluțiile sunt limpezi sau ușor turbide, incolore sau ușor colorate, foarte caustice și higroscopice și, dacă sunt expuse la aer, absorb dioxidul de carbon, formând carbonat de sodiu. Foarte solubil în apă. Ușor solubil în etanol.
Hidroxidul de sodiu este un aditiv utilizat în principal în alimentele pentru sugari și copii mici, margarine, gustări de ciocolată, înghețată, praf de cacao, anumite făine, dulciuri și jeleuri coapte.
Acesta este adesea considerat un compus inofensiv, dar aici și cercetarea este contradictorie, deci este mai bine să nu consumăm cantități mari.
DOSE ADI: /
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
