Dietă lichidă: Ce este?

După cum sugerează și numele, dieta lichidă este o dietă bazată pe consumul predominant de alimente lichefiate (sau băuturi reale).

Există multe tipuri de dietă lichidă; de fapt, mai mult decât un sistem real, cuvântul se referă la consistența alimentelor folosite.

Funcția de dietă lichidă este, în principal, slăbire, chiar dacă specialiștii o folosesc pentru a restabili parametrii metabolici modificați de anumite boli ale schimbului (colesterolul, glicemia, trigliceridemia, tensiunea arterială etc.).

Majoritatea dietelor lichide restricționează consumul de alimente la: sucuri de fructe, piureuri și fructe și / sau legume centrifugate; acestea ar trebui să fie toate (sau aproape) mesele zilei (de la 3 la 5).

Multe diete lichide sunt destul de rigide și extreme; nu este o coincidență faptul că uneori este necesar să se admită subiecții în structuri specializate (de exemplu, Fasting Therapeutics). Alte tipuri de dietă lichidă sunt mai permisive și, deși exigente, pot fi gestionate independent.

Dieturile lichide pot fi împărțite în două categorii: total lichide și parțial solide. Prima, așa cum este ușor de înțeles, împiedică consumul oricărui alt produs decât formulele așteptate. Aceștia, pe de altă parte, acordă una sau mai multe mese de natură solidă și alternativă; cele două exemple cele mai comune sunt:

  • Dieta lichida cu cina solida
  • Dietă lichidă cu gustări solide.

La fel ca toate sistemele alimentare care oferă mai puține calorii decât cerințele normale de energie, chiar și dietele lichide vă permit să pierdeți în greutate proporțional cu restricția de energie (alegerea hranei și a porțiunilor).

Aspecte negative

Aspectele negative ale dietei lichide sunt foarte multe; cele mai importante sunt rezumate după cum urmează:

  1. Restricție calorică excesivă
  2. Absența educației alimentare
  3. Dezechilibru nutrițional
  4. Tendința de a recupera greutatea și efectul "yo-yo".

Statisticile arată că slăbirea obținută cu diete lichide nu este menținută în timp (punctul 4). Probabil rezultatul negativ al sistemului se datorează restrângerii excesive a alimentelor și lipsei educației pentru menținerea greutății (punctele 1 și 2).

Este adevărat că, pe termen lung, unele diete lichide funcționează mai bine decât altele. În special, cele promiscuite (lichide și solide) par să aibă un impact mai bun asupra conservării greutății.

Mai mult decât atât, menținând constanta consumului de alimente lichide și schimbând doar utilizarea unor rețete solide (cu schimbări săptămânale), este posibil să se promoveze o înțelegere a impactului lor caloric asupra alimentației și greutății (educația alimentară).

De exemplu:

  • Săptămâna 1: dietă lichidă și cină solidă cu 200g: piept de pui sau file de cod sau fulgi de lapte sau albușuri de ou amestecat = slăbire 2kg
  • Săptămâna 2: o dietă lichidă și o masă solidă cu 200g de: carne de vită sau friptură de somon sau osoță provolonă sau ouă integrală de ou = 1kg slăbire.

Rezultat: alimentele din săptămâna 1, la porții egale, au mai puține calorii decât cele consumate în săptămâna 2.

Este un sistem sigur?

Nu, dietele lichide nu sunt niciodată o soluție corectă.

După cum sa specificat, ele nu oferă nici un fel de educație nutrițională și, dimpotrivă, determină consolidarea obiceiurilor greșite.

În plus, ele sunt adesea deficitare în unul sau mai mulți nutrienți; printre ei lipsesc molecule esențiale (acizi grași și aminoacizi), vitamine, săruri minerale, antioxidanți și alte fitoelemente.

Teoretic, băuturile studiate pentru dieta lichidă ar trebui să garanteze un echilibru între nutrienții necesari pentru performanța normală a activităților umane; Cu toate acestea, pe lângă faptul că NU este specific (sex, vârstă etc.), aceste soluții ignoră nivelul variabil al activității fizice și, uneori, împiedică sportul.

Unele diete lichide sunt hipocalorice (400-800 kcal / zi) și, în absența supravegherii medicale, pot compromite starea de sănătate, provocând anemie, hipotensiune arterială, hipoglicemie, hipopotasemie, deshidratare (în ciuda faptului că sunt lichide), constipație, acidoză metabolică, hipovitaminoza, epuizarea (sau hipotonia) a masei musculare etc.

Cele mai frecvente simptome legate de practica dietei lichide sunt: ​​oboseală, amețeli, căderea părului, calculi biliari și dificultăți în evacuare.

Dieta lichidă este strict nedisponibilă în caz de boli grave sau cronice, de sarcină sau lactație, de creștere și de diabet zaharat de tip 1.

Înainte de a începe o dietă lichidă este necesar:

  • Urmați un dietetician sau nutriționist sau dietetician; cu toate acestea, nu se spune că un profesionist este dispus să accepte un protocol similar. În acest caz, va verifica eventuala necesitate a unui supliment alimentar
  • Dacă sunteți parte dintr-o linie comercială, întrebați despre calitatea produselor (ingrediente, alergeni etc.)
  • Asigurați-vă că sistemul:
    • Nu se bazează exclusiv pe alimente lichide
    • Garantați o slăbire treptată
    • Nu trebuie doar să adăugați proteine ​​și fibre, ci să furnizați toate substanțele nutritive necesare.

NB . Singurele diete lichide care pot fi justificate din punct de vedere medical sunt cele preliminare la chirurgie sau endoscopie intestinală. A se vedea, de exemplu, dieta pentru prepararea colonoscopiei.