Ce este piruvatul
Pyruvate este un produs intermediar al metabolismului carbohidraților. În interiorul celulelor, acest zahăr cu trei atomi de carbon este transformat în AcetylCoa, care în prezența oxigenului intră în ciclul Krebs (în mitocondrie).
În condiții de anaerobioză (lipsă de O 2 ), piruvatul este transformat, în schimb, în acid lactic, un metabolit toxic care, dacă este produs în exces față de capacitatea de eliminare, scade performanța sportivă.
Proprietăți și eficacitate
Dacă dieta dvs. conține concentrații normale de glucoză, un supliment de piruvat va crește concentrația de glicogen înaintea exercițiilor fizice.
O suplimenta cu piruvat (20 g de piruvat de sodiu + 16 mg de calciopyruvat) asociată cu o dietă cu conținut scăzut de calorii la subiecții obezi mărește pierderea de grăsime și scădere în greutate fără a afecta masa musculară. Se crede că piruvatul poate stimula creșteri mici metabolice, cu o creștere consecutivă a cheltuielilor cu energia.
Pyruvate în alimente
Pyruvate nu este un nutrient esențial. Este totuși descoperită în urme în multe alimente și este prezentă în principal în mere.
Doze de asumare
De la 4-6 la 20-30g pe zi, în funcție de studii.
Efecte secundare
Pyruvate este extrem de instabil și provoacă probleme majore în intestin, deci este de obicei stabilizat cu magneziu, calciu (calciu piruvat), potasiu sau sodiu.
Aportul zilnic de 30-100 g de piruvat, totuși, provoacă tulburări gastro-intestinale la mai mulți subiecți (crampe abdominale și diaree). Se recomandă prudență până când studiile sunt complete (printre altele, având în vedere cantitățile mari de produs necesare, orice suplimente alimentare ar fi destul de scumpe).
