Dieta și anemia

Ce este anemia

Anemia este o boală care are deseori origini nutriționale, prin urmare, unele modificări ale dietei ar putea îmbunătăți semnificativ imaginea patologică și simptomatică a pacienților afectați.

Valorile hemoglobinei

Anemia este o modificare generică a valorilor hematice ale hemoglobinei (Hb) care afectează starea generală de sănătate a subiectului; valorile limită (sau valorile de prag) pentru Hb care indică anemia sunt:

• <14 mg / dl la om
• <12 mg / dl la femei
• <11 mg / dl la femeia gravidă

Reducerea Hb este direct legată de scăderea hematocritului (Hc), care este responsabil pentru capacitatea de a transporta oxigen în țesuturi; cutoff-urile pentru HC indicând anemia sunt:

• <40% la om
• <37% la femei

cauze

Anemia este diferențiată în funcție de agentul etiopatologic responsabil pentru apariția acesteia; Formele anemice care derivă din improprietatea sau insuficiența dietei sunt: ​​anemia sideropeniei (din deficitul de fier [Fe] nutrițional) și anemia pernicioasă (de la deficitul nutrițional de vitamină: acid folic și / sau cobalamină - B12).

Adesea, deficitul alimentar este asociat:

• reducerea capacității de absorbție intestinală (boli intestinale cum ar fi boala celiacă, neoplasme, rezecții chirurgicale, steatoree, diaree cronică, colită ulcerativă rectală, boală Crohn etc.)
• modificarea producerii de factor gastric intrinsec (responsabil de activarea cobalaminei [B12] și fără de care nu este absorbit în ileumul terminal)
• insuficiența nutrițională a viaminei C (acid ascorbic - responsabil pentru creșterea potențialului de absorbție a fierului)
• abuzul de medicamente antiinflamatorii (cum ar fi aspirina)
• Hematuria (excreția hematocritului urinar, cauzată de obicei de insuficiență renală)
• hemoliza (distrugerea timpurie și patologică a celulelor roșii din sânge)
• hemoragii patologice sau fiziologice (de exemplu, ciclul menstrual - din acest motiv populația feminină fertilă este mult mai predispusă la anemie decât altele).

simptomele

Simptomele anemiei sunt asociate în principal cu astenie (oboseală și oboseală), dificultăți de concentrare, dureri de cap (dureri de cap), amețeli (în special la trecerea de la situația în poziție verticală) și fisuri la colțurile gurii (mici sau mari) reduceri). Evident, manifestarea simptomatică a anemiei poate fi extrem de largă și variată, mai ales dacă este caracterizată printr-o lungă istorie patologică.

Dieta pentru anemie

Dieta pentru anemie trebuie să satisfacă în mod satisfăcător necesitățile nutriționale subiective, cu referire în special la contribuția fierului, a acidului folic și a cobalaminei, nutrienți pentru care LARN * sugerează următoarele rații zilnice :

* Nivelurile consumului recomandat de nutrienți pentru populația italiană

Recomandările care trebuie urmate în dieta pentru anemie sunt diferite:

1. mai întâi de toate, se recomandă să se ajungă la rațiile recomandate menționate mai sus (nu este ușor!), mai ales pentru femeile însărcinate, asistentele medicale și cele care urmează regimuri alimentare cum ar fi veganismul, toate categoriile de subiecți cărora le sunt prescrise anumite suplimente specifice. Pentru a afla mai multe citiți articolul: alimente bogate în fier
2. în al doilea rând, este esențial să se verifice dacă aportul de fier din alimentație este acoperit pentru circa 2/3 din forma sa redusă, numită fier feros (Fe ++ sau heme fier, care se găsește în principal în alimentele de origine animală (carne, pește), ouăle) legate de heme (grupul funcțional de hemoglobină) Dimpotrivă, fierul feric (Fe +++) derivat din alimente de origine vegetală (radicchio verde, spanac, rachetă, etc.) trebuie să constituie maximum 1/3 din totalul fierului, deoarece, fiind într-o formă oxidată, este puțin biodisponibilă pentru absorbția intestinală. Pentru mai multe detalii citiți articolul: absorbția intestinală a fierului
3. Dieta pentru anemie trebuie să garanteze, de asemenea, aprovizionarea cu vitamine esențiale a acidului folic și a cobalaminei (esențială pentru sinteza acizilor nucleici celulari, deci și pentru celulele roșii din sânge). Cele mai generoase surse alimentare de acid folic sunt legumele cu frunze verzi: spanac, broccoli, sparanghel, salata etc, in timp ce vitamina B12 abunda in produse de origine animala: carne, oua si peste.
4. Contribuția vitaminei C, care reacționează chimic împreună cu fierul, este, de asemenea, de importanță fundamentală. În lumenul intestinal, acidul ascorbic intervine păstrând forma redusă de fier feros și tinde să convertească (prin urmare, să reducă) ionul de fier feric, sporind biodisponibilitatea acestuia la absorbția intestinală. În plus, aceasta promovează transferul de la transferina de plasmă (proteina care transportă fier în sânge) la transferul țesutului și mărește biodisponibilitatea celulelor prin creșterea stabilității legăturii în sine. Adăugarea de lamaie la o friptură de carne roșie este, prin urmare, ideală pentru a asigura absorbția și biodisponibilitatea fierului în dieta anemică.
5. În dieta pentru anemie, este de asemenea recomandat să nu introduceți alimente care conțin cantități mari de calciu, fosfor și fier în aceeași masă, deoarece acești ioni intră ușor în concurență pentru absorbția intestinală (în general în favoarea fosforului și fotbal). Prin urmare, atunci când hrăniți anemic, nu se recomandă combinarea cărnii cu brânza sau alte produse lactate în aceeași masă.
6. În plus, consumul de alimente cu un conținut ridicat de fitati (de ex. Ceai negru) și oxalați (de exemplu, de culoare rubarbă) ar trebui limitat; aceste molecule, datorită funcției lor de chelare, constrâng fierul, reducându-și absorbția prin enterocite.

Vezi și: Dieta împotriva sportivului Anemie »