Acid clorogenic

generalitate

Acidul clorogenic (CGA) este un compus fenolic.

Prin urmare, aparține categoriei de polifenoli, antioxidanți puternici prezenți pe scară largă în plante, dintre care mulți găsesc spațiu în nutriția umană.

Acid clorogen în alimente

Acid clorogen în cafea

Acidul clorogenic se găsește în concentrații mari în cafeaua verde, în timp ce biodisponibilitatea acestuia este redusă datorită prăjirii (un compus provenit din prăjirea cafelei, numit HHQ, pare să inhibe acțiunea acidului clorogenic in vivo).

Un litru de cafea adaugă între 500 și 800 mg de acid clorogenic (250-400 mg de acid cafeic).

Deși cafeaua verde este subiectul celor mai multe cercetări legate de aplicațiile de sănătate ale CGA, mate este de asemenea o sursă deosebit de generoasă de acid clorogenic. De fapt, această faimoasă băutură din America de Sud pare să conțină aproximativ 2, 1 mg pe gram (peste două grame pe litru).

Acid clorogen în alte alimente

În plus față de cafea, sursele naturale de acid clorogenic sunt reprezentate de diverse alimente vegetale utilizate în mod obișnuit, cum ar fi mere, afine, piersici, pere, prune, roșii, vinete, arahide și cartofi.

Acidul clorogenic este unul dintre cei mai abundenți compuși polifenoli din dieta umană, care poate dura până la un gram pe zi dacă consumați cantități generoase de cafea și alimente vegetale.

Caracteristici chimice

În ciuda numelui său, acidul clorogenic nu prezintă atomi de clor în structura sa chimică. Își datorează numele cuvântului grecesc χλωρός ("verde"), atribuit în funcție de culoarea verde a produselor sale de oxidare.

Așa cum era anticipat, acidul clorogenic aparține familiei de polifenoli, care are în total peste 8000 de compuși.

Polifenolii sunt uniți prin prezența, în structura lor chimică, a mai multor grupări fenolice, la rândul lor formate dintr-un inel aromatic (benzen) cu unul sau mai mulți substituenți hidroxil.

În funcție de numărul de inele fenolice pe care le conțin și de elementele structurale care leagă aceste inele unii cu alții, compușii fenolici pot fi împărțiți în 10 clase generale; printre acestea, cei mai abundenți în regnul plantelor sunt acizii fenolici, lignanii, stilbenele și flavonoidele.

La rândul lor, acizii fenolici cuprind două clase: cele derivate din acidul benzoic și cele derivate din acidul cinamic. Acidul clorogenic intră în această categorie.

În special, derivă din esterificarea acidului cafeic cu acid chinic și are mai mulți izomeri, dintre care cea mai comună formă este acidul 5-caffeolchinic (5-CQA).

Farmacologie și metabolism

Abilitatea de a absorbi acidul clorogenic din intestinul uman pare limitată. În studiile efectuate pe șobolani foarte slabi, până la 8% în greutate, CGA ingerate sunt hidrolizate în acid cafeic și, în consecință, sunt absorbite. În unele studii efectuate pe subiecți ileostomizați, s-au înregistrat procente de absorbție de 30% pentru acidul clorogenic și 95% pentru acidul cafeic.

Acțiunea microbiotezei de colon asupra acidului clorogenic neabsorbit pare destul de importantă, deoarece participă la digestia sa prin eliberarea acidului cafeic și a altor metaboliți disponibili pentru absorbția de către mucoasa colonică.

Numeroși metaboliți ai acidului cafeic, produși și absorbiți în intestin sau la alte niveluri, par să fie responsabili pentru efectele biologice ale acestei substanțe; metaboliții principali includ acidul cafeic și acidul dihidroceric, acidul hippuric, acidul ferulic, acidul vanilic și acidul benzoic.

indicaţii

De ce este folosit Acidul clorogenic? Pentru ce este?

În plus față de efectul generic antioxidant, acidul clorogen poate avea un efect hipotensiv modest; a arătat, de asemenea, efecte pozitive în încetinirea eliberării de glucoză în sânge după masă, reducând absorbția zahărului intestinal.

Luate împreună, aceste efecte ar putea susține pierderea de greutate corporală indusă de intervenții nutriționale și comportamentale adecvate (creșterea activității fizice).

Integrarea cu acid clorogenic ar putea fi, prin urmare, deosebit de valoroasă pentru subiecții care suferă de sindrom metabolic.

Proprietăți și eficacitate

Ce beneficii a prezentat acidul clorogenic în timpul studiilor?

Cele mai studiate aplicații de sănătate ale acidului clorogenic se referă la efectele modulatoare ale hipotensive și ale glucozei din sânge.

Acidul clorogenic prezintă, de asemenea, proprietăți interesante antioxidante, antibacteriene și antiinflamatoare.

Unele experimente atrag de asemenea acidul clorogenic un posibil efect pozitiv în susținerea stării de spirit.

Acid clorogenic și hipertensiune arterială

Integrarea cu acid clorogenic pare să garanteze o reducere de aproximativ 4, 5 mmHg pentru presiunea maximă (sistolică) și de 3, 5 mmg Hg pentru presiunea minimă. Studiul cu cele mai încurajatoare rezultate indică reducerea ordinii de 15 mmHg pentru sistolică și 5 mm Hg pentru diastolică după 12 săptămâni de tratament cu 280 mg de acid clorogenic pe zi împărțită în două ipoteze.

Studiile clinice care susțin aceste efecte sunt rare, limitate la populația asiatică și finanțate de producătorii de acid clorogenic. Prin urmare, ar fi de dorit studii mai extinse și mai independente

Acidul clorogenic ca agent hipoglicemic

La fel de timid sunt dovezile științifice privind capacitatea acidului clorogenic de a îmbunătăți toleranța la glucoză, reducând glicemia postprandială.

Acidul clorogenic pare să modifice metabolismul glucozei, în special la nivelul intestinului, reducând vârfurile glicemice postprandioase și opunând creșterii greutății induse de o dietă bogată în zaharuri.

Aceste constatări au fost în mare parte colectate pe modele animale, în timp ce confirmările insuficiente din studiile clinice au lipsit (în cel mai încurajator, 1 g de acid clorogenic administrat la subiecți obezi a redus în medie 15 mg valorile glicemice înregistrate după o sarcină orală de glucoză OGTT, nivelurile de insulină de -73 pmol / l).

Acid clorogenic pentru pierderea în greutate

Într-un studiu clinic, consumul de cafea îmbogățit cu acid clorogen a condus la o reducere cu 6, 9% a absorbției glucozei; în plus, consumul regulat timp de 12 săptămâni a determinat o reducere medie a greutății de 5, 4 kg la persoanele supraponderale. De asemenea, în acest caz, sunt necesare alte investigații, deoarece în alte studii nu au existat efecte pozitive asupra reducerii greutății corporale.

Acid clorogen ca antioxidant

Acidul clorogen a demonstrat proprietăți antioxidante remarcabile, atât in vitro, cât și in vivo. După cum este evaluat prin testele ORAC, acidul clorogenic pare să aibă o potență antioxidantă comparabilă cu cea a acidului cafeic, dar mai mică decât cea a acidului dihidrocafeic.

Alte proprietăți

Utilizarea acidului clorogen ca aditiv alimentar a fost propusă pentru a încetini răsucirea fructului după recoltare.

Doze și mod de utilizare

Cum se utilizează acidul clorogenic

Sa estimat că cei care consumă în mod regulat cafea și alte alimente bogate în CGA iau 0, 5 g până la 1 g acid clorogenic pe zi; totuși, prăjirea cafelei poate genera compuși care reduc biodisponibilitatea acidului clorogenic prezent în alimente. Cei care nu beau de obicei cafea și nu mănâncă o dietă bogată în fructe și legume ar putea, de asemenea, să ia mai puțin de 25 mg de CGA pe zi.

Intervalele de admisie cele mai utilizate în studiile menționate mai sus sunt de ordinul a 120-300 mg de acid clorogenic pe zi, distribuite în una sau două ipoteze zilnice.

Acestea sunt doze care pot fi obținute pur și simplu urmând o dietă care include doze moderate până la mari de alimente bogate în acid clorogenic, în special extracte de cafea verde, fără a fi nevoie de suplimente specifice.

Efecte secundare

Utilizarea acidului clorogenic este în general sigură și bine tolerată.

Doar un procent mic de acid clorogenic luat în alimentație este absorbit; această particularitate a fost legată de efectul de laxativ produs de consumul excesiv de fructe - cum ar fi prunele - care sunt bogate în ele.

Acidul clorogenic (precum și cafeaua) pare să crească concentrațiile de homocisteină din sânge, un factor de risc cardiovascular cunoscut; cu toate acestea - având în vedere efectele pozitive asupra tensiunii arteriale și absorbției glucozei - este puțin probabil ca această creștere să ducă la o creștere reală a riscului cardiovascular.

Contraindicații

Când acidul clorogenic nu trebuie utilizat

Utilizarea acidului clorogenic este contraindicată în cazul hipersensibilității la substanța activă; în literatura de specialitate există rapoarte de reacții alergice la cafeaua verde și la extractele sale, dar ele nu par să fie atribuite acidului clorogenic.