pensia alimentară

Alimente, produse alimentare noi și alimente dieta

Definiția food

Alimentele sunt substanțe lichide sau solide, prelucrate, semipreparate sau crud, care trebuie luate în scopul:

  • Restabilirea, menținerea sau îmbunătățirea echilibrului energetic al corpului
  • Faceți nutrienți sau alte molecule importante pentru menținerea homeostaziei globale sau pentru procesele de creștere și reparare a țesuturilor
  • Pentru a conferi "senzații plăcute" grație proprietăților lor organoleptice.

Regulamentul privind alimentele: Decretul legislativ (DL) 109 din 27 ianuarie 1992.

Clasificați alimentele

Cea mai cunoscută clasificare este cea a celor 7 grupuri fundamentale de alimente produse de colaborarea dintre Institutul Național pentru Alimentație și Nutriție (INRAN) și Societatea Italiană de Nutriție Umană (SINU), pentru a facilita realizarea unei diete sănătoși, echilibrați și specifici pentru POPULAȚIA ITALIANĂ.

Pe de altă parte, pe lângă criteriul prevalenței nutriționale utilizate pentru a diviza cele 7 grupuri fundamentale de alimente, pot fi utilizați și alți parametri, cum ar fi ORIGINEA alimentelor (vegetale, animale sau fungice), CONCENTRAREA MACROONTURILOR ENERGIEI (protidi, lipide, carbohidrați) și FUNCȚIA NUTRIȚIONALĂ (plastic, energetic, de reglementare).

Produse alimentare

Astăzi, în afară de alimentele clasice din categoriile menționate mai sus, pe piață este posibil să se găsească câteva produse PARTICULARE: acestea sunt produse alimentare noi . În esență, acestea reprezintă studiul și aplicarea bunurilor industriale (în special de marketing) utile pentru creșterea vânzărilor și a profiturilor întreprinderilor. Definiția "vagă acidă" pe care o atribui PERSONAL noilor produse alimentare derivă mai ales din faptul că THUS (acest lucru nu este întotdeauna ... dar aproape!) Acest sector este total expus exploatării științifice (prin urmare, fictiv sau în orice caz nu este dovedit în mod adecvat asupra organismului uman ) de companii pentru a promova vânzările.

Noile produse alimentare, pe lângă "standardul nutrițional" de bază, promite multe efecte asupra sănătății care variază în funcție de alimentele specifice; această caracteristică nu poate ajuta decât să "încurce în continuare" conceptele (deja în sine destul de confuz) pe care profesioniștii încearcă să le transmită clienților lor. În cele din urmă, odată cu apariția unor noi produse alimentare, pe lângă dificultatea de a schimba stilul de viață și alimentația, profesioniștii de astăzi au, de asemenea, sarcina de a educa populația cu privire la funcția reală a acestor alimente și de a dezaproba esența în regim dieta.

Sunt produse alimentare noi:

  • Alimente ecologice și / sau alimente naturale
  • Alimente întregi
  • Alimente ușoare sau "ușoare"
  • Alimente îmbogățite, îmbogățite și îmbogățite
  • Alimente funcționale (alimente funcționale)
  • Mâncăruri inovatoare (alimente noi)

Este evident că, printre diversele grupe de alimente menționate mai sus, există diferențe semnificative atât în ​​ceea ce privește contextualizarea utilă, cât și nutritivă (prin compararea grupului de produse alimentare ecologice cu cele de lumină sau lumină, diferența este clară!); cu toate acestea, este oportun să se precizeze că noile produse alimentare sunt unite pentru NU esențial în cadrul regimului alimentar colectiv .

Alimente dietetice

Alimentele dietetice NU sunt produse esențiale pentru alimentația umană, pe de altă parte, în unele cazuri utilizarea lor poate fi mult mai utilă decât cea anterioară; din acest motiv, alimentele dietetice sunt reglementate de Directiva CEE 89/398 care descrie toate produsele destinate unei diete "speciale", precizând domeniul lor de aplicare.

În concluzie, alimentele dietetice trebuie să respecte anumite nevoi nutriționale, cum ar fi:

  • Defecte de absorbție sau modificări metabolice
  • condițiile fiziologice (gestație și lactație)
  • înțărcare și copilărie timpurie (dacă este în stare bună).

Alimentele dietetice NU sunt produse pentru uz curent și trebuie să aibă un scop nutrițional specific; Acestea nu sunt suplimente alimentare, ele trebuie distinse de alimentele de uz curent, trebuie să fie adecvate scopului nutrițional specific și sunt comercializate indicând respectarea acestui obiectiv. Exemplele includ alimente pentru celiași (fără gluten), produse pentru diabetici și săruri dietetice.