Vezi și: dieta și cancerul, există o dietă eficientă împotriva cancerului?
De Dr. Nicola Sacchi - Autor al cărții: Droguri și dopaj în sport -
Cum unele alimente ne protejează de cancer
Mai multe studii au arătat că incidența anumitor clase de tumori scade în cazul populațiilor care consumă în mod regulat anumite alimente. În lumina acestei cercetări, studii suplimentare au încercat să înțeleagă ce mecanisme moleculare care stau la baza acestor rezultate au fost; în acest fel diferite clase de compuși, de origine naturală, au putut să contracteze dezvoltarea tumorilor. Aceste substanțe naturale sunt capabile să intervină la diferite niveluri în procesele de creștere tumorală:
- unii compuși acționează prin prevenirea activării substanțelor cancerigene;
- altele se opun creșterii tumorilor;
- moleculele suplimentare împiedică formarea vaselor de sânge care duc la cancer;
- altele încă acționează prin stimularea apoptozei (moartea celulară) a celulelor canceroase;
- mai mult, de asemenea, activitatea antioxidantă a diferitelor substanțe ajută la contracararea debutului tumorilor;
- în sfârșit există numeroase molecule capabile să stimuleze sistemul imunitar, care acționează asupra creșterii tumorilor.
Toate aceste substanțe de origine naturală au fost găsite în diferite clase de plante și prin urmare sunt prezente în fructe și legume care sunt consumate în mod obișnuit sau care sunt ușor disponibile în fiecare supermarket.
După cum sa spus anterior, aceste substanțe sunt numeroase și nu sunt prezente într-o singură hrană, dar se găsesc în diferiți compuși de origine vegetală pe care le putem combina cu ușurință. Astăzi, aceste alimente pot fi definite ca "nutraceuticals", adică alimente care conțin ingrediente active care pot avea activități de sănătate, în acest caz într-un sens antitumoral.
Produse anti-cancer
După introducere, putem enumera ce sunt aceste alimente anti-cancer.
Fără a face lecții de biochimie sau farmacologie, care nu se încadrează în acest context, ne vom limita să identificăm compușii activi și să înțelegem cum este posibil să le folosim în cel mai bun mod posibil.
Cruciferul
Această familie include legume, cum ar fi varză, broccoli, varză de Bruxelles, varză savoy, cress, turnip, conopidă etc. Proprietățile antitumorale ale acestor legume provin din substanța numită glucosinolat . Aceste substanțe sunt deja studiate ca adjuvanți ai chimioterapiei. Broccoli și varza de Bruxelles sunt cele mai bune surse ale acestor substanțe.
Antitumorantele acestor legume necesită o gătire rapidă, eventual cu abur și o bună mestecare, în timp ce simularea excesivă trebuie evitată înainte de consum.
usturoi
Usturoiul conține o substanță numită allina, care , după spargerea cuișoarelor, intră în contact cu o enzimă care o transformă în alicină, care la rândul său dă naștere unor numeroase substanțe capabile să prevină creșterea celulelor canceroase și să promoveze creșterea lor. apoptoza. Aceste molecule sunt eliberate după strivirea bulbilor; în consecință, cea mai bună sursă este usturoiul feliat în stare brută.
soia
În orice formă (fasole, miso, sos, tofu, lapte etc.), soia conține substanțe numite izoflavone, în special genisteină, care pare să interfereze cu dezvoltarea tumorilor de bază hormonale (sân, prostată). Sa demonstrat că au activități oncopreventive, deoarece, datorită asemănării lor cu hormonii sexuali, se leagă de receptorii aceluiași fără a avea totuși activitate hormonală semnificativă.
Cel mai bun mod de a lua aceste substanțe este de a consuma alimente întregi, în loc să folosiți suplimente de izoflavonă de astăzi.
curcumă
Turmeric este un condiment de familie de ghimbir, cultivat în principal în India.
Această plantă conține o substanță numită curcumină care pare să acționeze pe diferiți factori de creștere a tumorii. Această substanță a prezentat proprietăți antiinflamatorii, antioxidante și antiangiogenice, dar activitatea antitumorală nu a fost încă studiată în profunzime.
De asemenea, am văzut că pentru a crește disponibilitatea de curcumină, trebuie luată împreună cu piper negru. Acest cocktail de condimente este excelent pentru aromele de supe, mâncăruri de paste și carne, dar și pentru a preveni apariția tumorilor.
Produse alimentare anti-cancer »
