Vitargo

Vezi și: Suplimentele vitargo

Vitargo este denumirea înregistrată a unei polizaharide exclusive, studiată și patentată la Institutul Karolinska din Stockholm (Suedia). În mod substanțial, este un supliment energetic cu caracteristici superioare, care o ridică în comparație cu alte produse disponibile pe piață. Ca toate suplimentele care aparțin acestei categorii, Vitargo este obținut din prelucrarea amidonului, o polizaharidă (carbohidrat complex) tipic regnului vegetal (extras de obicei din porumb sau cartofi). Acest nutrient prețios constă dintr-o lungă serie de molecule de glucoză, care formează lanțuri liniare și ramificate. În timpul procesării industriale, amidonul este supus hidrolizei, adică într-un procedeu care îl descompune în lanțuri de glucoză cu lungime variabilă. Greutatea moleculară a acestor polimeri este mai mare, cu atât este mai mare complexitatea lanțurilor glucidice care le compun și viceversa.

După cum se arată în tabel, Vitargo iese în evidență de alte suplimente cu greutate moleculară ridicată, indicând complexitatea lanțului carbohidrat care îl constituie. Un parametru suplimentar care cuantifică această caracteristică este așa-numita echivalență de dextroză (DE); cu cât valoarea este mai mică, cu atât este mai mare complexitatea lanțului carbohidrat care constituie carbohidrații.

Prin urmare, Vitargo se deosebește de alte suplimente energetice pentru o greutate moleculară mai mare și o echivalență mai scăzută a dextrozei.

Toate aceste caracteristici conferă Vitargo proprietăți nutriționale interesante. Dintre acestea, cele mai interesante și cele mai mediatizate se referă la absorbția intestinală a carbohidraților. Să ne amintim pe scurt faptul că osmoza reprezintă trecerea solventului - printr-o membrană semipermeabilă - din compartimentul în care substanțele dizolvate sunt mai diluate decât cel în care sunt mai concentrate. Dacă luăm o băutură energizantă comună, solventul este apa și soluțiile dizolvate în carbohidrați.

Osmolaritatea exprimă concentrația unei soluții, subliniind numărul de particule dizolvate în ea (indiferent de sarcina electrică și mărimea). Osmolaritatea unei soluții crește odată cu creșterea numărului de particule pe care le conține; ca o consecință, o băutură pe bază de glucoză are o osmolaritate mai mare decât omologul său bazat pe Vitargo. Adăugarea de electroliți (săruri minerale), precum și conservanți artificiali și îndulcitori, crește și osmolaritatea soluției.

În condiții normale, osmolaritatea plasmatică este cuprinsă între 280 și 330 mOsm / kg. Valori similare se găsesc în așa-numitele băuturi izotonice, valori mai ridicate în băuturile hipertonice și valori mai scăzute în cele hipotonice.

Odată ce au fost ingerate, băuturile hipertonice (foarte concentrate, prin urmare cu osmolaritate ridicată), datorită legilor de osmoză de mai sus, recapă lichidele din stomac (întârziind golirea lor) și lumenul intestinal, agravând deshidratarea și devenind o sursă de posibile tulburări intestinale diaree). Fenomenul invers este, în schimb, tipic băuturilor hipotonice, cum ar fi cele bazate pe vitargo, ideal pentru absorbția rapidă la sfârșitul unui efort.

Ultimul parametru care trebuie luat în considerare pentru a înțelege proprietățile Vitargo este indicele glicemic. După cum este bine cunoscut pentru majoritatea oamenilor, această valoare reprezintă viteza cu care glucoza crește în carbohidrați. Cu cât structura lor este mai simplă, cu atât este mai mare indicele glicemic și invers. Prin urmare, Vitargo ar trebui să aibă un indice glicemic mai scăzut decât ceilalți glucide din suplimentele de energie. Motivul pentru această relație constă în timpii de digestie mai lungi necesari pentru a descompune lanțurile sale lungi, ceea ce ar asigura un flux constant de glucoză, prevenind vârfurile excesive de glicemie și insulină. În ciuda premiselor teoretice, pe site-ul său, compania anunță că, deși nu există date specifice, valorile de glucoză și insulină înregistrate după consumul de vitargo, lasă în urmă un indice glicemic superior față de maltodextrină, egal cu aproximativ 137 calculat prin referire la 100 indicele glicemic al pâinii albe, conform căruia glucoza arată un indice glicemic de 140 și, prin urmare, vitargo ar avea un indice glicemic suprapus cu cel al glucozelor pure). Evident, structura vitargo-ului este mai ramificată decât cea a maltodextrinei, ceea ce facilitează acțiunea amilazelor expunând acțiunii lor o suprafață specifică mai mare a carbohidraților.

Toate aceste caracteristici justifică marea eficacitate a Vitargo în restabilirea rezervelor musculare și hepatice ale glicogenului după o intensă efort fizic. Pe parcursul mai multor studii, această proprietate sa dovedit a fi cu mult superioară celei a altor suplimente de carbohidrați obișnuite. Primii care beneficiază de această proprietate interesantă sunt, din motive evidente, atleții de anduranță (bicicliști, alergători de maraton, schiori, triatlători etc.). Chiar și culturistii pot exploata proprietatile Vitargo pentru a-si creste masa musculara, datorita unei recuperari mai bune din sesiunile cele mai dificile si o mai buna saturatie a glicogenului in fazele de reumplere a carbohidratilor.

Singurul dezavantaj al Vitargo, fiind brevetat, este costul semnificativ mai mare decât alte suplimente energetice.