Ce este schinduful?
Fenugreek ( Trigonella foenum-graecum ) este o plantă care crește sălbatic în medii de coastă și submontane. Probabil nativ din Asia de Vest, are un miros deosebit, respingător pentru unii, plăcut și caracteristic pentru ceilalți. Nu este o coincidență faptul că cultivarea acestei plante este, de asemenea, destinată industriei de parfumerie.
Ingrediente active
Medicamentul este alcătuit din semințele sale grele și gri. Se obține din fructe care, după ce au ajuns la maturitate completă, sunt uscate în aer liber și supuse la bătăi și curățare. În interior există un alcaloid numit trigonelină și responsabilă, împreună cu mucilagiul, a virtuților emoliente și expectorante ale Trigonella.
Pulberea obținută din semințe este de obicei roșiatică sau gri, cu nuanțe galbene. Gustul său greață este, în general, corectat cu arome naturale, cum ar fi Anasonul, Zmeura sau Melissa. Din același motiv, dacă este utilizat în timpul alăptării, laptele oferă un gust neplăcut, care poate fi slab tolerat de către copil.
Schinduf ca mâncare
În multe părți ale lumii schinduful este, de asemenea, folosit ca hrană: în țările arabe este tradiția de a îmbogăți vasele destinate fetelor angajate cu semințele sale, pentru a înmuia formele corpului și a le face mai de dorit în ochii soțului. În India, schinduful este folosit în curry, în timp ce în America, uleiul obținut din semințe este folosit în produse de panificație și înghețate.
proprietate
mijloace
Extrasul de semințe de schinduf are proprietăți restaurative și stimulative care îl fac potrivit în caz de malnutriție, anemie, gracilitate infantilă, convalescență și alăptare (proprietățile emmenagogice au fost deja cunoscute în vremurile egiptene antice).
Toate aceste proprietăți sunt legate de prezența bună a sărurilor minerale (fier, mangan, cupru, magneziu) și vitamine (B6, tiamină și riboflavină), uleiuri vegetale, fosfați organici, grăsimi și proteine. Acestea din urmă, deși au o valoare biologică bună, sunt asociate cu factori anti-nutritivi, prezenți în toate sursele de proteine vegetale. Acestea sunt substanțe care limitează acțiunea enzimelor digestive, scăzând valoarea nutritivă a produsului. Acțiunea lor este redusă foarte mult prin gătitul alimentelor care le conțin.
Echilibrul bun al vitaminei și mineralelor ar justifica, de asemenea, virtuțile sale afrodiziace.
Colesterolul și controlul zahărului din sânge
În literatura de specialitate există, de asemenea, studii care atribuie proprietăților hipocolesterolemice și hipotrigliceridemizante ale extractului de semințe. Sa demonstrat, de asemenea, că semințele de schinduf au capacitatea de a reduce zahărul din sânge, modularea absorbției zaharurilor. Ambele caracteristici sunt legate de prezența abundentă a fibrelor deshidratate care, odată ce ajung în intestin, absorb apa, crescând motilitatea intestinală și, în consecință, reducând absorbția nutrienților. În plus, efectul stimulativ asupra excreției acizilor biliari care - probabil datorată saponinelor - facilitează eliminarea excesului de colesterol din organism.
Prevenirea tumorilor
În cele din urmă, este important de menționat potențialul efect pozitiv asupra prevenirii cancerului de colon și de sân (care poate fi întotdeauna explicată datorită prezenței abundente a fibrelor).
Cum să utilizați
Doza normală de extracte de schinduf variază de la unul la trei grame de extract uscat pe zi.
Efecte secundare
Toxicitatea scăzută a schindufului este evidențiată de rezultatele numeroaselor studii. Cu toate acestea, au fost raportate cazuri de reacții adverse ușoare intestinale.
În schimb, nu este recomandată în timpul sarcinii, pentru a evita creșteri nedorite ale contractilității uterine și la alăptare, datorită gustului neplăcut dat laptelui.
