Perechioasa

introducere

"Monumentul tenace al deserturilor": cu această metaforă se descrie cel mai bine caracterul părului răzuit, fructe încoronate cu spini care supraviețuiesc temperaturilor deșertice și uscate ale deșertului.

Pentru o lungă perioadă de timp, parul bolțit a reprezentat un simbol al tradiției aztece: astăzi este o sursă de interes nu numai în domeniul hranei și agriculturii, ci și în fitoterapie și cosmetică.

Originea termenului

Denumirea botanică a parului este Opuntia ficus-indica : această demonizare, încă actuală, a fost calificată de Miller în 1768, dar probabil numele provine de la Christopher Columbus, care în 1493 a crezut că a aterizat în India.

Parul bolțos este o plantă originară din Mexic: importanța acestei plante pentru mexicani este de așa natură încât să întruchipeze simbolul țării, astfel încât să apară și în pavilionul Republicii mexicane. Opuntia este larg răspândită, în prezent, în întreaga Americă, în Marea Mediterană (în special în Sicilia), în Africa, Asia și Australia.

caracteristici

Prickly pere aparține familiei Cactaceae și reprezintă o plantă suculentă care poate ajunge până la 5 metri înălțime.

Cladodelele (sau lopetele, frunze necorespunzătoare numite) constituie tulpina și grupul formând împreună ramificații. Ele sunt acoperite cu o peliculă de ceară care protejează planta de căldura excesivă, împiedicând transpirația și protejând-o de un posibil atac al prădătorilor.

După patru ani de dezvoltare, cladodele suferă o lignificare, constituind un trunchi adevărat. Chiar și opuntia, ca toți cactușii, deleagă funcția de clorofil la tulpină și nu la frunze; acestea sunt foarte mici și se găsesc doar în lamele tinere. Areolele, la baza frunzelor, se dezvoltă în spini sau în anumite rădăcini numite glochide sau în flori.

Chiar și fructele carnale sunt acoperite de areole; unele varietăți de pară murdară nu pot avea spini: culoarea berbecului carnos poate avea o culoare galben-portocalie, roșie sau albă. Gustul este dulce și plăcut.

Valori nutriționale

Compoziția nutrițională a frunzelor de pere este foarte diferită de cea a fructelor și a semințelor.

• Compoziția chimică a "frunzelor"

Cladodele plantei conțin o cantitate substanțială de apă, dar reprezintă de asemenea o sursă valoroasă de oligoelemente (potasiu, magneziu, calciu, fier, silice), nutrienți (în special fibre crude, carbohidrați) și vitamine, în special vitamina C și precursori ai vitamina A (beta-caroten, luteină și alfa-criptoxantină). În sucul frunzelor nu lipsesc tiamina, riboflavina, niacinul, vitamina B6 și acidul folic. Mai mult decât atât, în frunzele de pară murdară există mulți aminoacizi, inclusiv 7 esențiali.

• Compoziția chimică a fructelor / semințelor

În cazul în care semințele sunt bogate în lipide și proteine, fructele sunt inutile cu zaharuri simple cum ar fi glucoza și fructoza. În fruct există, de asemenea, substanțe antioxidante, cum ar fi indicaxantină și betanină, care contracarează procesele oxidative.

Utilizări și tradiții

Există numeroase utilizări ale parului murdar: multe obiceiuri sunt înrădăcinate în vechiul popor aztec: deja la vremea respectivă, aztecii au folosit frunzele părului proaspăt pentru a ridica o insectă, Dactylopius coccus Costa, care a fost folosit pentru a obține roșu cochineal. Din corpul insectelor uscate a fost extras culoarea roșie, încă foarte căutată în sectoarele cosmetică, farmaceutică, textilă și alimentară.

La un moment dat, sucul obținut din frunze a fost folosit ca un lubrifiant pentru a facilita mișcarea unor mase mari de piatră; în plus, asociată cu mierea și gălbenușul de ou, părea utilă împotriva arsurilor solare. Ar putea fi, de asemenea, utilizat pentru ameliorarea inflamației, dislocărilor și amigdalei.

Datorită resurselor vitaminice, parul bolțit a fost de asemenea folosit de cuceritorii Mexicului pentru a combate scorbutul, o boală de deficit de vitamină C.

Florile, în medicina mexicană contemporană, sunt folosite pentru a contracara cistita și ca diuretice; fructele ajută la blocarea diareei și exercitarea acțiunilor astringente, în timp ce fibrele și mucilagiile sunt încă folosite ca protectori ai mucoasei gastrice și ca regulatori ai glicemiei.

Opuntia are proprietăți hipocolesterolemice datorită componentei fibroase a frunzelor; mucilagiile, pe lângă faptul că dau plantului omonim o proprietate gastroprotectoare, îi dau și proprietăți antiinflamatorii și cicatrizante. Se demonstrează efectul pozitiv, exercitat de fibrele solubile, în scăderea colesterolului plasmatic și în întârzierea absorbției glucozei.

În medicina populară siciliană, se recomandă decoctarea florilor uscate ale opunției pentru a contracara colica renală.

În cazul rănilor de suprafață, mucilagia cladodelor ar putea fi exploatată pentru proprietățile emoliente, hidratante și antiinflamatorii.

Utilizarea parului bolțos este deosebit de interesantă și în cosmetică, pentru producția de creme hidratante, șampoane, săpunuri, loțiuni cu acțiune astringentă și pare să promoveze creșterea părului.

Proprietăți ale parului

Recent, în Departamentul de Medicină din New Orleans (Statele Unite), un posibil efect a fost demonstrat în scăderea simptomelor care urmează intoxicației cu alcool.

De asemenea, acțiunea antioxidantă a parului bolțit a fost demonstrată printr-un studiu efectuat în cadrul Departamentului de Farmacie, Toxicologie și Chimie Biologică al Universității din Palermo și în cadrul Departamentului de Farmacie al Universității din Ierusalim: betanina și indicaxantinul sunt cele două substanțe antioxidante responsabile pentru acțiunea anti-radicală.

De asemenea, activitățile de diuretică și citoprotecție au o fundație a adevărului: aceste acțiuni atribuite parului bolțuitor au fost evaluate de către Departamentul de Biologie Farmaceutică al Facultății de Farmacie a Universității din Messina: tocmai activitatea de diuretică este sporită prin perfuzarea fructelor și nu din floare.

Utilizarea alimentelor

Utilizarea alimentară a opuntiei se referă la fructele bogate în zaharuri, calciu, fosfor și vitamina C; ele pot fi folosite în stare proaspătă sau pentru fabricarea lichiorurilor, jeleurilor, dulceturilor, îndulcitorilor și sucurilor. Chiar și cladodurile sunt exploatate de industria alimentară: sunt conservate în oțet sau fructe confiate.

Prăjitura de pere poate fi de asemenea folosită ca furaj.

În Sicilia există tradiția de a produce un sirop special cu pulpă fără semințe: este folosit pentru prepararea deserturilor tipice rustice.

recomandări

Fructele nu ar trebui să fie consumate în cantități excesive: ar putea provoca blocaje intestinale; acesta este motivul pentru care nu este recomandat persoanelor care suferă de diverticul intestinal.

rezumat

A FACE CONCEPTELE ...