Bomboane de lapte

generalitate

Biscuiții din lapte sunt mâncăruri dulci engleze tipice, care aparțin grupului de produse de patiserie uscate.

Ele se disting prin conținutul ridicat de lapte și sunt utilizate în principal ca hrană pentru animale sau ca gustări dulci.

Biscuiții din lapte nu ar trebui să fie confundați cu "ceaiul bogat", ci folosiți în principal ca biscuiți de ceai uscat.

"Laptele malț" au fost primele "biscuiți de lapte"; au fost introduse pe piață în 1924 de către "Elkes Biscuits" din Uttoxeter (Anglia). Astăzi, compania este deținută de biscuiții la fel de britanici "Fox's Biscuits".

Cele mai populare biscuiți tradiționale de lapte sunt trei, respectiv aparținând unor companii diferite și recunoscute prin designul specific care descrie:

Două containere de lapte și o vacă.
O vacă și un gard.
O vacă și un vițel.

Unele variante de biscuiți pentru lapte includ:

Aromă de vanilie, cacao sau banană.
Un capac de ciocolată.
Formarea unui sandwich cu cremă de vanilie cuprinsă între două biscuiți.

Recent au apărut variante mai sănătoase ale biscuiților cu lapte tradițional, cu următoarele caracteristici:

Fără grâu.
Mai puțin zahăr adăugat.
Fără îndulcitori sintetici.
Sursa de calciu.
Sursă de energie "sănătoasă".

Caracteristici nutriționale


Compoziție chimică		Valoare per 100g
Partea comestibila		100%
apă		5, 0 g
proteină		13, 8 g
Total lipide		8, 1 g
	Acizi grași saturați	1, 70 g
	Acizi grași mononesaturați	3, 70 g
	Acizi grași polinesaturați	2, 65 g
colesterol		26, 0 mg
Carbohidrați disponibili		76, 1 g
	amidon	40, 4 g
	Zaharuri solubile	35, 7 g
Fibre totale		1, 2 g
	Fibră solubilă	- g
	Fibră insolubilă	- g
Acidul fitic		0, 0 g
băut		0, 0 g
energie		417, 0 kcal
sodiu		491, 0 mg
potasiu		366, 0 mg
fier		1, 90 mg
fotbal		104, 0 mg
fosfor		255, 0 mg
magneziu		- mg
zinc		0, 4 mg
cupru		- mg
seleniu		- μg
tiamina		0, 29 mg
riboflavină		0, 26 mg
niacina		2, 40 mg
Vitamina A retinol eq.		2, 00 RAE
Vitamina C		2, 00 mg
Vitamina E		3, 77 mg

ATENȚIE! Valorile de mai sus se referă la un produs alimentar comercial ambalat.

Biscuiții din lapte sunt alimente dulci care conțin zahăr adăugat.

Ei au un aport caloric semnificativ, care poate crește sau scădea în funcție de rețetă (cantitatea de unt, tipul de lapte, cantitatea de zahăr etc.).

Energia provine în principal din carbohidrați, urmată de lipide și, în final, de proteine.

Glucidele sunt în esență complexe (amidon), acizi grași nesaturați și proteine cu o valoare biologică ridicată și medie.

Biscuiții din lapte conțin o cantitate semnificativă de colesterol.

Fibrele sunt satisfăcătoare.

Printre vitamine există un conținut bun de tiamină (vitamina B1), riboflavină (vitamina B2) și tocoferol (vitamina E).

În ceea ce privește sărurile minerale, există un anumit conținut de sodiu (care crește odată cu adăugarea de sare de gătit), fosfor, calciu și fier (acesta din urmă nu este complet biodisponibil).

Biscuiții din lapte, deși mai puțin "dăunători" decât biscuiții, nu sunt potriviți pentru consumul frecvent și sistematic de către persoanele cu boli excesive și metabolice, cum ar fi diabetul zaharat de tip 2, hipertrigliceridemia și hipercolesterolemia.

Acestea conțin o cantitate mică de lactoză și doze masive de gluten; aceasta înseamnă că nu se supun regimului alimentar pentru intoleranțele relative.

Admiși de filozofia vegetariană ovo latto, ele nu sunt potrivite pentru vegani.

Media care servește ca hrană pentru micul dejun este de 30 g (5-6 biscuiți, aproximativ 125 kcal).

Rețetă de gospodină

ingrediente

Făină de grâu 350 g,
amidon 100 g,
200 g zahăr,
100 g unt,
lapte 130 ml,
bicarbonat 6 g,
vanilină 1 plic.

procedură

Creați o fântână cu pulberi și zahăr.
Îndepărtați untul cu mâinile și formați mici arcuri.
Adăugați untul și laptele înmuiat în centrul fântânii.
Frământați până când se obține un amestec uniform.
Formați un aluat și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de 30 de minute.
Împărțiți aluatul în bucăți de aproximativ 20 g.
Creați mai multe discuri zdrobite în mijloc.
Așezați biscuiții pe o foaie de copt cu hârtie de pergament și coaceți într-un cuptor static la 190 grade timp de 15 minute.