Proprietăți nutriționale
Bananele sunt fructe extrem de energice, care conțin 12-13g de carbohidrați simple pe 100g de componentă comestibilă: această caracteristică îi face neadecvate pentru consumul frecvent în prezența diabetului zaharat.
Zaharurile conținute în banane sunt de 83% monozaharide sau polimeri mici, iar conținutul de fibre dietetice este foarte scăzut, aproximativ 1, 8g. Rezultatul este un indice glicemic destul de ridicat, aproximativ 50, calculat pe media diferitelor specii și grade de maturare. Desigur, este plauzibil să spunem că consumul de banane este orientat spre fructele coapte. care are un indice glicemic mai aproape de 70.
diabet
Diabetul este o boală degenerativă cronică cu caracter dismetabolic, caracterizată prin hiperglicemie cronică și alte disfuncții ale metabolismului glucozei, lipidelor și proteinelor, care duc la complicații frecvente. Diabetul zaharat diferă în:
- Tipul 1 (întotdeauna dependent de insulină)
- Tipul 2 (de obicei dependent de insulină)
În tratamentul dietetic al diabetului de tip 1, în mod paradoxal, alegerea dietei este mai puțin incisivă asupra echilibrului glicemic; acest lucru se datorează administrării de insulină exogenă, a cărei doză este estimată la masa de consumat; prin urmare, utilizarea bananei se rupe de la unele variabile care sunt foarte importante în diabetul de tip 2. Acestea sunt:
- Sarcina glicemică
- Indicele glicemic
- Combinarea celor doi factori.
În cazul diabetului de tip 2, în care insulina circulantă are origine endogenă (produsă de organism), dar este modificată funcțional de rezistența periferică, reglarea cantității de carbohidrați simpli și viteza cu care acestea intră în circulație au o importanță fundamentală în întreținerea de niveluri glicemice fiziologice.
Fructe și diabet
Este adevărat că bananele au caracteristici diferite în funcție de gradul de maturitate, cu toate acestea, în prezența diabetului zaharat de tip 2, alegerea fructelor trebuie să se concentreze în mod necesar pe produsele cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut scăzut de glucoză și caracterizată printr-o cotă de fibre alimente bune sau cel puțin discrete.
Fără a impune consumul exclusiv de grapefruit și "Granny Smith" (mere verzi), diabeticul poate alege liber între prune, portocale, kiwi, mere, pere, pepeni, pepeni, piersici, caise etc.
Dimpotrivă, acestea trebuie să fie reduse drastic: banane, struguri, mandarine, kaki, smochine și toate fructele extrem de energice și dulci. În plus, ar fi o idee bună să consumăm porțiuni de fructe mai mici sau egale cu 150g și să reducem frecvența consumului la una sau două bucăți pe zi.
În cazul activității fizice
O notă finală privind consumul de banane și activitatea fizică în diabet. Se demonstrează și se aplică încă că terapia motorică acționează direct și indirect în controlul glicemic; direct datorită faptului că mărește sensibilitatea receptorilor musculare la absorbția de insulină, indirect datorită reducerii probabile a greutății care determină, de asemenea, o îmbunătățire a controlului glicemic.
Profitând de fereastra anabolică tipică post-exercițiului (proporțională cu intensitatea și durata efortului), chiar și în condițiile de diabet, ar fi corect să folosiți banana. Evident, ne bazăm în principal pe bunul simț al pacienților, deoarece porțiile ar trebui să fie utile pentru tratament (100-150g), iar frecvența consumului nu trebuie să depășească 2 banane săptămânale.
Bibliografie:
- Serviciul de Cercetare a Indexului Glicemic al Universității din Sydney - tabel internațional de indicii glicemici și încărcături glicemice
- Ghidul diabetului zaharat - Grupul de lucru european pentru diabetici pentru persoanele în vârstă 2001-2004 - Congresul Verona 12-14 mai 2005.
