Centrifugate: ce sunt acestea?
Centrifugele sunt băuturi alimentare cu proprietăți nutriționale specifice. Acestea sunt obținute prin separarea lichidului din fracțiunea fibroasă a fructelor și legumelor cu frunze, tulpini și rădăcini. Notă : există legume care nu se pretează la producerea de centrifuge; în special este mai bine să se evite pătlăgelele, bogate în solanină; cartofii și legumele proaspete (săraci în apă, bogate în deșeuri, care conțin molecule indigestibile cu un gust discutabil) nu sunt, de asemenea, foarte plăcute.
Centrifugele pot conține unul sau mai mulți ingredienți principali; în plus, acestea sunt adesea adăugate:
- Cantități suplimentare de apă
- Ierburi aromatice și / sau condimente
- Îndulcitori naturali sau sintetici, calorici sau acalori
- Uleiuri vegetale presate la rece
- Uleiuri esențiale
- Unt de arahide
- Iaurt sau lapte
- Propolis
- Suplimente alimentare (proteine, aminoacizi etc.) etc.
Centrifugele sunt obținute prin centrifugare, apoi utilizând un aparat electric numit centrifugal. Similar cu sucurile și extractele centrifugate. Dimpotrivă, smântânile sunt fundamental diferite, care, prin eliminarea reziduurilor fibroase, conțin ingredientele în întregime.
Astăzi centrifugații sunt considerați alimente reale nutraceutice, dietetice, curative și de slăbire. Datorită bogăției lor în vitamine, săruri minerale, antioxidanți polifenolici și apă și consum redus de calorii, ele sunt considerate excelent băuturi de sănătate. Cu toate acestea, această reputație este parțial împărtășită; în paragrafele următoare vom înțelege mai bine de ce.
Centrifuge online
Pe internet există o centrifugă pentru fructe și legume echipată cu un motor puternic de 800 wați (făcut silențios datorită folosirii coșurilor din oțel inoxidabil care ajută la reducerea emisiilor de decibeli), ceea ce vă permite să reglați viteza în funcție de alimente pentru a fi centrifugat.
Datorită gurii foarte largi (aproximativ 75 mm), acest produs poate centrifuga și stoarce fructele și legumele de orice dimensiune, chiar și cele mai mari, fără a fi nevoie să tăiați sau să tăiați în bucăți mici.
În plus față de designul modern și dimensiunile reduse, această centrifugă are și un recipient pentru colectarea unui suc foarte mare (peste un litru) și capacitatea de a dezasambla cu ușurință toate piesele care intră în contact cu alimentele, astfel încât să se facă rapid și exersați operațiunea de curățare.
Alternativ, puteți opta pentru o centrifugă cu motor profesional, potrivită pentru utilizare intensă, silențioasă și răcită cu aer. Produsul are două viteze selectabile: viteza 1 pentru alimente moi și viteza 2 pentru alimentele grele.
Lungimea de gură ușoară facilitează introducerea pieselor de dimensiuni medii, în timp ce pistilul comod permite presarea ingredientelor să fie centrifugate. Containerul de suc are apoi un separator de spumă. Toate părțile care intră în contact cu alimentele sunt fără BPA (fără bisfenol A).
Chiar și curățarea aparatului este foarte ușoară: doar o trecere sub robinet și sita și lamele din oțel inoxidabil sunt imediat curățate. Peria de curățare este livrată împreună cu centrifuga.
Pierdere în greutate: Cum?
Centrifugarea face pierdere în greutate?
Depinde. Centrifugele, la fel ca toate alimentele, trebuie plasate într-un context nutrițional specific. Din păcate, numele de "băuturi slăbire" apare incorect sau cel puțin echivoc, având în vedere că mulți oameni folosesc centrifugele ca "mese substitutive". Acest lucru este aplicat, în cel mai bun caz, prin înlocuirea unei gustări sau a micului dejun și, în cel mai rău caz, înlocuirea prânzului și / sau cina.
Inutil să subliniem faptul că, în timp ce scăderea aportului caloric și promovarea pierderii în greutate, utilizarea centrifugatului în acest mod poate deveni un obicei departe de sănătate. Pentru a rămâne sănătoasă chiar și în timpul pierderii în greutate, organismul are nevoie de:
- Toate moleculele esențiale: aminoacizi, acizi grași, vitamine solubile în apă, vitamine și minerale solubile în grăsimi
- Echilibrul nutrițional al macronutrienților energetici: carbohidrați (aproximativ 55% din totalul caloriilor), lipide (25-30%) și proteine (de la 13% la 18%, în funcție de sursa bibliografică)
- Un aport caloric esențial pentru a susține funcțiile biologice: în general nu mai puțin de 70% din cel normal.
Centrifugat pentru pierderea în greutate: aspecte pozitive și negative
Utilizând centrifugele ca mese substitutive, toate cele trei cerințe de bază pot fi pierdute. Să vedem de ce:
| Exemplu de dietă normocalorică | Distribuția energiei la mese | Marcul de morcovi centrifugat | ||
masă | Procentaj kcal | Cantitate kcal | 200 ml = 85 kcal | |
total 1800 kcal | mic dejun | 15% kcal | 270 kcal | 85 - 270 = - 185 kcal |
gustare | 5% kcal | 90 kcal | 85 - 90 = - 5 kcal | |
prânz | 40% kcal | 720 kcal | 85 - 720 = - 635 kcal | |
gustare | 5% kcal | 90 kcal | 85 - 80 = - 5 kcal | |
cină | 35% kcal | 630 kcal | 85 - 630 = - 545 kcal | |
Centrifugat pentru pierderea în greutate în loc de gustări
După cum se poate aprecia din tabelul de mai sus, utilizarea centrifugei pentru a înlocui o masă a zilei poate fi adecvată sau nu în funcție de caz. Înlocuind gustările secundare, care reprezintă aproximativ 5% din energie, efectul este bun. Nu se obține un rezultat semnificativ în ceea ce privește pierderea în greutate, dar echilibrul nutrițional global rămâne mai mult sau mai puțin același, dezavantajul fiind că nu se introduc fibrele de fructe și de legume.
În anumite diete cu conținut ridicat de calorii, unde fibrele au tendința de a fi în exces (de exemplu, o dietă cu agonist triatlat sau sportiv), acest lucru ar putea fi considerat un avantaj. Același lucru este valabil și pentru dieta persoanelor care suferă de colon iritabil, cu diaree, în care prin centrifugare se permite introducerea apei, a mineralelor și a vitaminelor fără a crește fibrele insolubile (potențial responsabile pentru agravarea diareei - vezi și: Dieta redusă reziduală). În plus, în dieta persoanelor care NU mănâncă cantități suficiente de fructe și legume (de exemplu, copii), centrifugarea poate contribui la creșterea consumului de vitamine (în special A și C), săruri minerale (în special potasiu și magneziu) și polifenoli antioxidanți. Atenția, totuși, centrifugatele nu sunt echivalente cu grupurile de alimente VI și VII, deoarece, după cum am subliniat deja, ele nu conțin fibre dietetice.
Centrifugate pentru a pierde în greutate în loc de micul dejun
În cazul micului dejun, diferența calorică începe să fie semnificativă, aproximativ 10% din totalul caloriilor. Acest lucru ar garanta o pierdere în greutate de aproximativ 1 kg pe lună. Ar fi un parametru total acceptabil, dacă nu ar fi fost în general micul dejun supus:
- Introduceți caloriile necesare pentru a porni corpul și a-l susține până la prânz (din cereale sau derivate)
- Îmbunătățiți aportul de calciu, fosfor și riboflavină (vit B2) conținute în lapte.
Presupunând că o persoană este capabilă să reziste stimulului foamei, este încă necesară corectarea celorlalte 4 mese din dietă, care trebuie să fie mai abundente decât iaurtul și brânza pentru a umple deficitul de vitamina B2, calciu și fosfor.
Centrifugat pentru pierderea în greutate în locul prânzului sau cina
În cele din urmă, ajungem la utilizarea mai puțin recomandabilă a produselor centrifugate: înlocuirea prânzului sau a cina. Această corecție nutrițională ar duce la un deficit de aproximativ 30% din energia zilnică. În sine, ar părea o schimbare pozitivă, deoarece ar duce la o pierdere în greutate de aproximativ 3 kg într-o lună. Cu toate acestea, această reducere a caloriilor este concentrată într-o singură masă, ceea ce ar duce în mod inexorabil la:
- Foamea dificil de controlat, intre pranz si cina sau intre cina si micul dejun
- Reducerea energiilor globale
- "Efect de rebound" consecutiv asupra aportului de calorii; prea multă foame ar provoca o creștere a consumului alimentar de alte mese, anulând strategia generală.
În plus, în funcție de masa substituită, contribuțiile:
- Proteine cu valoare biologică ridicată
- Vitamine și minerale din carne, pește și ouă
- Acid eicosapentaenoic și docosahexaenoic; cei doi cei mai activi metaboliți ai acidului gras esențial omega 3
- Carbohidrați complexi.
Notă : dacă centrifugele ar înlocui atât prânzul cât și cina, epuizarea energetică ar depăși 60% din totalul caloriilor, punând în pericol starea de sănătate a individului chiar și pe termen mediu și scurt.
Centrifugat pentru pierderea în greutate și stresul oxidativ
Cel mai mare avantaj al utilizării centrifugatului pentru pierderea în greutate este că, în timp ce în alimentația obișnuită toate alimentele sunt reduse, inexorabil și fructele și legumele, folosind cele centrifugate, vă garantați că veți continua să obțineți cantitățile potrivite de nutrienți specifici. În special, aceste băuturi favorizează apărarea împotriva radicalilor liberi și pot îmbunătăți starea metabolică. Este, de asemenea, o implicare pozitivă univoc care, în plus, își asumă o importanță mai mare în contextul terapiilor alimentare destinate tratării bolilor metabolice cum ar fi: hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, diabetul zaharat de tip 2, hipertensiunea arterială și sindromul metabolic în general. Mai mult, prin utilizarea puterii antioxidante, centrifugii susțin apărarea organismului împotriva tumorilor și îmbătrânirii celulare.
Centrifugat pentru pierdere în greutate și antinutrienți
Centrifugele, fabricate din fructe și legume brute, conțin, de asemenea, o serie de antinutrienți. Cele mai multe dintre acestea sunt prinse în deșeurile fibroase, chiar dacă fracțiunea care rămâne în lichid poate încă să împiedice absorbția nutrițională. Dintre acestea, oxalații, phytații și taninurile sunt, în general, mai abundente, ceea ce limitează semnificativ captarea anumitor minerale. De asemenea, din acest motiv, este mai bine să evitați exagerarea cu centrifugații din dietă.
deșeuri
Cum se utilizează deșeurile centrifuge?
Deșeurile centrifuge sunt compuse în principal din celuloză sau, mai degrabă, de reziduuri fibroase. În sine, această componentă are un rol nutrițional precis (prebiotic, util pentru motilitatea intestinală, favorabil modulației absorbției etc.) și nu ar trebui să fie aruncat. Cu toate acestea, fiind un efect "inevitabil", devine util (sau necesar) găsirea unei modalități de reutilizare a acestui decalaj.
Pentru fanaticii culturii crescute în casă, pulpa centrifugilor se termină direct în recipientul de compost. Alții însă preferă să o mănânce, dar nu găsesc întotdeauna o soluție adecvată. Pentru a face ca aceste deșeuri să fie plăcute la nivelul gurii, acestea pot fi utilizate după cum urmează:
- Ingrediente pentru stoc: în special pentru reziduurile vegetale
- Ingrediente pentru supe de minestrone si legume
- Ingrediente pentru decoctări: reziduurile de fructe și rădăcini aromatice, cum ar fi ghimbir, sunt foarte utile
- Ingrediente pentru alimente similare cu pâinea sau clătite: în bucătăria americană pulpa centrifugelor poate fi adăugată la aluatul de clătite; în cea italiană, cu toate acestea, chiar înainte fiert și smoothies, creșterea volumului aluatului de paine.
Conținut sponsorizat: My-personaltrainer.it prezintă produse și servicii care pot fi achiziționate online pe Amazon și / sau prin alt comerț electronic. De fiecare dată când o achiziție se face printr-una dintre legăturile din pagină, My-personaltrainer.it ar putea primi o comisie de la Amazon sau de la celălalt comerț electronic menționat. Vă rugăm să rețineți că prețurile și disponibilitatea produselor nu sunt actualizate în timp real și se pot schimba în timp, așa că vă invităm să verificați disponibilitatea și prețul pe Amazon și / sau alt comerț electronic menționat.
