Mic dejun: cap și brioșă?

Curățită de Gerolamo Cavalli și Gabriele Gualandris

mic dejun

Se pare ca milioane de italieni iubesc sa inceapa ziua asa: croissant, croissant, croissant ... oricum doriti sa-l numiti, daca dimineata buna vedeti de dimineata aici vom incepe rau!

De ce?

Din cei aproximativ 420 kcal, care corespund la 100g de produs, mai mult de 40% provine din grăsimi, majoritatea fiind saturate; conținutul de vitamine și fibre este practic nul și dacă includem și brioșe ambalate, ca toate produsele pe termen lung, găsim margarină, grăsimi vegetale hidrogenate și ulei de palmier, acid palmitic și ulei de nucă de cocos. Deși sunt de origine vegetală și nu sunt hidrogenate, acestea pot fi compuse din peste 90% din grăsimi saturate: cu siguranță arterele noastre nu le mulțumesc.

Din păcate, în marea majoritate a cazurilor, brioșele cu care avem micul dejun la bar în fiecare dimineață sunt făcute cu grăsimi hidrogenate și rareori cu unt; dar chiar dacă ar fi fost, am fi încă departe de micul dejun ideal, cu valori nutriționale echilibrate. Chiar și brioșele pe care le mâncăm la bar ar trebui, prin urmare, să fie incluse în categoria "gustărilor", la fel ca și nutriționiștii care sfătuiesc să nu le dăruiască pe copiii noștri.

Uneori se întâmplă să găsești chiar și fete într-o dietă care face capul și brioche singura masă, sau aproape, a zilei lor, dar în acest caz suntem aproape de linia de tulburări de alimentație ...

Poate ar fi mai bine să începem să ne întrebăm ce avem în ceea ce mâncăm, începând chiar de la prima masă, micul dejun, care , în plus, milioane de italieni nu, doar o cafea rapidă.

Putem spune în mod sigur că "italianul" mediu are idei puțin confuză în ceea ce privește nutriția, în special în ceea ce privește dieta mediteraneană pe care aproape sau aproape se pretind că o urmează sau cel puțin sunt convinși ... atunci dacă deschidem frigiderul adesea nu găsim acele alimente care ar trebui să ofere organismului nostru o gamă largă de vitamine, minerale și substanțe nutritive de care are nevoie, însă în înlocuirea lor există deja plicuri pregătite și tot felul de alimente industriale prefierte. Aceste alimente se aseamănă cu ceva ce nu sunt, dar pe care le gustă, numai datorită aromei artificiale care au puterea magică de a face tot ce nu este bun pe palate.

Brioche în concluzie: avem de-a face cu un produs rău din punct de vedere nutrițional, care, deși foarte bun pe palat nu poate fi un obicei zilnic, dar ar trebui considerat ca un păcat pentru a fi permis ocazional.

Învățând să mâncăm, satisfăcând gustul, dar și nevoile nutriționale ale corpului nostru, ne pare potrivit datorită respectului față de noi înșine ca entitate fizică, deoarece este un dar pe care ne-a făcut-o natura; fără a avea grijă de aceasta este cea mai mare greșeală pe care o ființă umană o poate comite.

Schimbați lucrurile mici ...

Homemade Soft Brioches - Rețetele lui Alice

Vrei să Brioches? Efectuarea lor acasă salvând câteva calorii nu este atât de dificilă, trebuie doar să urmăriți pas cu pas personalul nostru de bucătărie, Alice, oferind în același timp viață cornurilor moi și gustoase în clinica gastronomică oficială a MypersonaltrainerTv. Alternativ, puteți încerca sămânța ușoară de brioșe cu făină integrală de grâu.

brioșe

X Probleme cu redarea video? Reîncărcați din YouTube Accesați pagina video Accesați secțiunea Rețetă video Urmăriți videoclipul de pe YouTube

Homemade Wholegrain Brioches - Rețetele Alicei

Salvăm câteva calorii și câteva zahăr, apoi adăugăm o mică fibră pentru a modula indicele glicemic al acestor croissante, în varianta "dietetică" pentru cele mai atenți la linie (273 Kcal / 100 grame ca, comparativ cu 350 Kcal din rețeta anterioară).