Deficitul de iod

În lume

Deficitul de iod afectează un segment important al populației lumii, inclusiv un procent nesemnificativ de italieni. Se estimează că aproximativ două miliarde de persoane din întreaga lume suferă de deficiențe de iod, dintre care aproximativ o treime din vârsta școlară (Organizația Mondială a Sănătății, 2007).

Incidența deficiențelor iodice nu este uniformă, fiind legată nu numai de nivelul socio-economic al populației, ci și de bogăția mineralelor din subsol, din apă și din alimente.

Situația italiană

În Italia, deficiențele de iod reprezintă încă o problemă importantă de sănătate; în anumite zone ale teritoriului italian, de fapt, iodul este prezent în cantități atât de mici în mediu și în alimente încât cerința zilnică minimă nu poate fi satisfăcută de regimul alimentar comun. Pentru a limita incidența deficiențelor de iod și tulburările asociate la minim, a fost promulgată Legea nr. 55 din 21 martie 2005 ("Prevederi pentru prevenirea bolilor endemice ale gâtului și a altor boli de deficit de iod"). Textul acestei legi prevede adoptarea de măsuri pentru promovarea consumului de sare îmbogățită cu iod pe teritoriul național. De fapt, profilaxia cu sare îmbogățită a fost considerată - pe bună dreptate - cea mai simplă și mai ieftină metodă de prevenire a deficiențelor de iod.

Înainte de intrarea în vigoare a acestor norme, în Italia, aproximativ 6 milioane de persoane au suferit de gâtlej, sau mai mult de 10% din populație, astfel încât impactul economic al acestei boli a ajuns la 150 de milioane de euro pe an. Din fericire, au fost și continuă să fie în mare parte deficiențe nutriționale ușoare sau moderate, astfel încât cele mai grave forme de tulburări de deficit de iod au dispărut acum din țara noastră.

Legea 55/2005

în toate punctele de vânzare cu sare alimentară trebuie să se asigure disponibilitatea sării fortificate cu iod; camera comună trebuie distribuită numai la cererea specifică a consumatorului; utilizarea sarei îmbogățită cu iod în gastronomia colectivă și producția alimentară.

Primele date privind eficacitatea iodoprofilassi pe teritoriul italian nu au fost incitante, deși a existat o scădere semnificativă a procentului (5, 49% în 2008 față de 6, 25% în 2004) a populației neonatale cu valori TSH> 5 mUI / L la naștere . Din aceste date inițiale este clar modul în care programele naționale de iodoprofilaxie necesită o informare / sensibilizare reînnoită a locuitorilor cu privire la beneficiile care decurg din utilizarea sarei iodată.

Pentru mai multe informații și informații mai actualizate, consultați site-ul web al organismului responsabil cu evaluarea eficacității și eficienței iodoprofilassi în Italia: //www.iss.it/osnami/

Importanța iodului

Importanța unui aport nutrițional adecvat de iod constă în faptul că acest element este constituentul esențial al hormonilor tiroidieni, tiroxinei și triiodotironinei. Acestea joacă un rol critic în diferențierea celulelor, în special în dezvoltarea sistemului nervos central în primele etape ale vieții și contribuie la menținerea homeostaziei metabolice în timpul maturității.

Deficitul nutritiv al iodului compromite funcția tiroidiană și are ca rezultat condiții morbide, ale căror manifestări variază în funcție de perioada de viață implicată, determină acest deficit. Deși aportul insuficient de iod poate provoca probleme în toate perioadele vieții, este extrem de important ca femeile însărcinate și care alăptează și copiii sub 3 ani să ia suficiente cantități din acest element.

Acest lucru se datorează faptului că o deficiență severă de iod în timpul dezvoltării fătului și a nou-născutului duce la afectarea ireversibilă a creierului și a sistemului nervos central, ducând la o întârziere mentală permanentă. Chiar și ușoare deficiențe de iod, cum ar fi cele găsite în țara noastră, pot duce la deficite intelectuale minore dacă sunt lăsate netratate. Hipotiroidul reprezintă cea mai răspândită manifestare a deficitului nutrițional de iod pe teritoriul nostru.

Sare puțin, dar iodată

Cea mai bună modalitate de a mări cantitatea de iod pe care o introducem în fiecare zi este să folosim, într-o varietate și o dietă echilibrată, sarea îmbogățită cu iod în loc de sarea obișnuită. În plus față de cea alimentată deja cu dieta, fiecare gram de sare îmbogățită ne oferă 30 micrograme de iod suplimentar (adică, în cazul unui adult, 1/5 din ceea ce este necesar să luăm în fiecare zi). În același timp, totuși, este necesar să se reducă consumul obișnuit de sare, deoarece aportul ridicat de sodiu crește riscul bolilor cardiovasculare, în principal prin creșterea tensiunii arteriale.

Cel mai bun lucru pe care trebuie să-l faceți este să utilizați întotdeauna sare îmbogățită cu iod, având în vedere că ar trebui să reducem la jumătate consumul de sare (care în prezent corespunde, în medie, la aproximativ 10 g pe zi), pentru a ajunge la un compromis între satisfacția gustului prevenirea riscurilor legate de excesul de sodiu și prevenirea eficientă a deficiențelor de iod.