generalitate
Semi-esențiale sunt definite ca acizi grași aparținând seriei omega 6 și omega 3, care derivă din calea biosintetică a acidului linoleic (LA) și a acidului alfa linolenic (ALA).
Grăsimi esențiale și semi-esențiale
Acidul linoleic și acidul alfa-linolenic sunt acizi grași esențiali, deoarece organismul uman nu le poate sintetiza în mod autonom.
Așa cum am spus, acești acizi grași semi-esențiali sunt obținuți din căile biosintetice respective, aparținând seriei omega-șase și omega-trei.
Adjectivul "semi-esențial" a fost atribuit deoarece introducerea cu alimente a acestor acizi grași, care poate fi sintetizată de organism, este capabilă să ocolească insuficiențele metabolice pe care le vom discuta în secțiunea următoare. Acesta este motivul pentru care peștele și uleiul de pește, bogat în acizi grași semis esențiali din seria omega 3, sunt considerați o sursă mai bună decât uleiul și semințele de in, mai bogate decât precursorul lor, și anume acidul acid esențial alfa-linolenic.
În plus, trebuie spus că importanța metabolică a acizilor grași semis esențiali este mai mare decât cea a precursorilor lor. La rândul lor, ei sunt, de fapt, ei înșiși precursori ai substanțelor care sunt fundamentale pentru sănătatea organismului (pentru a afla mai multe, a se vedea articolul privind acizii grași esențiali și cel al eicosanoidelor).
Omega-3 acizi grași omega-3
Acizii grași semi-esențiali ai seriei omega-șase sunt:
- Acidul gama-linolenic (GLA)
- Acidul diomo-gamma-linolenic (DGLA)
- Acid arahidonic (AA).
Semi-esențiali acizi grași omega 3
Cei mai importanți acizi grași semi-esențiali din seria omega 3 sunt:
- Acidul eicosapentaenoic (EPA)
- Acidul docosahexaenoic (DHA).
Acizi grași esențiali (EFA) și semi-esențiali în alimente
| Seria Omega 6 | alimente |
| Cis acid linoleic (LA) * | Ulei de măsline și semințe |
| Acid gama-linolenic (GLA) | Uleiul de coacăze negre, uleiul de borage |
| Acidul diomo-gamma-linolenic (DGLA) | Lapte uman |
| Acid arahidonic (AA) | Produse lactate, carne, lapte uman, crustacee |
| Seria Omega 3 | alimente |
| Acid alfa-linolenic (ALA sau LNA) * | Semințe de in, ulei de cânepă, ulei de soia și ulei de canola |
| Acidul eicosapentenic (EPA) | Ulei de pește, hering, somon, balenă |
| Acidul acidului docosahexaenoic (DHA) | Uleiul de pește, unele alge |
| (*) Acizii grași marcați cu asterisc sunt esențiali, celelalte semi-esențiale | |
Factori de limitare
Există factori care limitează producția de acizi grași semisintetici pornind de la precursorii relativi. Cele mai importante sunt:
- Insuficiența enzimei
- Contribuție incorectă de la LA și ALA.
Insuficiența enzimatică
Deficitul de enzime limitează producția de acizi grași semis esențiali.
Catalizatorii biologici implicați sunt în principal din două tipuri:
- Deputații la întinderea lanțului de carbon.
- Atribuit la altoirea dublei obligațiuni (a se vedea figura).
Un interes deosebit a fost îndreptat spre categoria enzimelor de desaturază.
Sa observat că activitatea enzimei Δ-6-desaturază are o importanță fundamentală în metabolismul acizilor grași esențiali.
O deficiență de A-6-desaturază are un efect negativ asupra sintezei acizilor grași semi-esențiali care, prin urmare, trebuie să fie în mod necesar introduși cu alimente.
Concentrația enzimei Δ-6-desaturază poate fi redusă în numeroase condiții:
- Dieta bogata in acizi grasi saturati, acizi grasi trans sau colesterol
- post
- stres
- Terapie farmacologică cu glucocorticoizi
- Dietă hrănită sau hipoproteică
- sindrom de malabsorbție
- Diabetul zaharat
- Infecții virale
- Radiații ionizante
- tumori
- senescenţa
- Îmbătrânirea prematură
- Deficiență sau malabsorbție a vitaminelor liposolubile.
Excesul Omega 6
Este necesar să se precizeze că, fiind sistemul enzimatic obișnuit pentru căile omega 3 și omega 6, o introducere nutrițională excesivă a acidului linoleic (părintele omega 6) poate suprasolicita enzimele Δ-6-desaturazei, "încetinind" metabolismul acidul alfa linolenic (părinte al omega 3).
Această consecință, subliniată de lipsa de hrană omega 3 în dieta occidentală, are un efect negativ asupra sănătății întregului organism.
