generalitate
Dieta orezului este o dieta care asigura consumul aproape exclusiv (sau, in orice caz, raspandit) al acestui cereale.
Înainte de a începe descrierea, este necesar să se facă o distincție fundamentală între cele două tipuri de dietă:
- Orez dieta pentru a purifica si / sau pierde in greutate rapid.
- Orez dieta pentru nutritie clinica.
Pentru a slabi rapid
Alimente și strategie
Dieta orezului de a pierde in greutate si de a se purifica este, in principal, dar nu exclusiv, compusa din semintele intregi ale plantei erbacee Oryza sativa .
Cele mai utilizate tipuri de orez sunt: orezul veneric, orezul basmati, orezul rosu, orezul brun si orezul salbatic (in schimb aparținând genului Zizania ).
Alte alimente sunt: fructe proaspete, legume, alte cereale sau integrale pseudocereale (mai bine fără gluten, cum ar fi quinoa, mei etc.), legumele NU în cutii (proaspete sau uscate) și câteva alimente din proteine, cum ar fi brânzeturile foarte subțiri, piept de pui. Excluse: sare, ulei de dressing, unt, margarina, alimente grase, alcool, etc.
Dieta orezului pentru a pierde in greutate si a purifica ar trebui sa permita o pierdere in greutate de 20-30 kg pe luna.
Programul este împărțit în două sau trei faze, respectiv caracterizat printr-o creștere a consumului caloric; de exemplu: 800, 1200 și 2000 kcal pe zi.
Mai jos vom arăta meniul de fază 1, care poate fi reutilizat și în următoarele două faze, creșterea porțiunilor și introducerea alimentelor proteice bazate pe carne slabă și pește.
Faza 1
- Prima zi: dieta de orez de bază.
- Mic dejun, prânz și cină: 2 porții de alimente amidonice (de exemplu, orez) și 2 fructe.
- A doua zi (prelungită pentru încă 5): dieta lacto-vegetariană din orez.
- Mic dejun: 1 porție de alimente amidon, 1 de alimente cu proteine slabe (de exemplu, fulgi de lapte), 1 de fructe.
- Prânz și cină: 3 porții de alimente amidonice, 3 de legume, 1 de fructe.
Reguli de bază pentru porțiuni:
- 1 porție de alimente amidonoase = 1 felie de pâine, 1/3 ceașcă de orez fiert sau fasole sau 1/2 ceașcă de paste gătite.
- 1 portie de fructe = 1 fructe de dimensiuni medii, 1/2 banane sau 1 ceasca de fructe.
- 1 portie de legume = 1 cana de legume crude sau 1/2 cana de legume fierte.
- 1 porție de lapte = 1 cană de lapte, 1 ceașcă de iaurt sau 1/2 cană de ricotă.
Aspecte nutriționale
Caracteristicile nutriționale care fac dieta orezului o strategie de slăbire și purificare sunt:
- Reducerea calorii.
- Reducerea grăsimii.
- Reducerea conținutului de zaharuri simple adăugate.
- Reducerea proteinelor totale și mai ales a animalelor.
- Reducerea sodiului.
Aspecte negative
Dieta orezului pentru a pierde in greutate si a purifica este o metoda dietetica drastica si nerecomandata .
Alte aspecte negative ale acestui sistem sunt:
- Slabă echilibru nutrițional (lipsa proteinelor, vitamina D, calciu, fier, etc.).
- Poate agrava presiunea scăzută.
- Poate provoca o pierdere a masei musculare în prezența unei activități fizice intense și prelungite.
- Plictiseala si monotonia alimentelor.
- Posibile flatulențe.
- Risc mare de foame.
Doriți să o realizați este foarte recomandabil:
- Adresați-vă medicului dumneavoastră.
- Urmați un nutriționist.
- Nu o extindeți dincolo de perioada recomandată.
Pentru Nutriție Clinică
Invenționate înainte de medicamentele hipotensive, dieta orezului pentru nutriția clinică ar fi trebuit să le trateze pe cei afectați de hipertensiune arterială malignă.
De asemenea, această stare morbilă este definită ca o formă de hipertensiune arterială caracterizată prin afectarea acută a unuia sau mai multor sisteme sau organe (în special a sistemului nervos (presiune sistolică peste 180 mm / hg și / sau diastolic peste 120 mm / hg) central, cardiovascular și renal), care pot provoca leziuni ireversibile.
Dieta "originală" conține o restricție strictă de nutriție și spitalizarea necesară monitorizării pacienților.
istorie
Dieta de orez a fost inventată în 1939 de către dr. Walter Kempner de la "Universitatea Duke", un refugiat care fuge de la nazism.
Medicul a urmat în principal subiecții afectați de hipertensiune malignă asociată cu insuficiență renală.
În acest sens, Kempner a susținut că rinichii au o funcție dublă:
- Metabolic: regulament.
- Excretor: eliminarea deșeurilor metabolice.
Prin urmare (bazându-se din nou pe teoria lui Kempner) prin reducerea sarcinii excretoare renale prin scăderea proteinelor și a mineralelor alimentare, ar fi posibilă optimizarea capacității lor metabolice prin tratarea hipertensiunii maligne.
Așa că Kempner a început tratarea pacienților cu hipertensiune malignă și insuficiență renală prin dieta de orez.
Rezultatele au fost încurajatoare, atât de mult încât în 1946 a fost chemat să prezinte propriul său studiu (documentat) la o întâlnire a "Academiei de Medicină din New York".
Invenția ulterioară și comercializarea medicamentelor pentru hipertensiune arterială au redus drastic necesitatea dietei de orez Kempner.
Kempner sa retras din facultatea Duke în 1974, dar a exercitat până în 1992.
În 2002, dieta originală de orez a devenit independentă de Universitatea Duke, iar în 2013 a luat forma în "Programul Rice House Healthcare Durham", în Carolina de Nord.
Dieta originală de orez
Terapia a implicat o suspendare totală a medicamentelor și un consum nutrițional exclusiv de: orez, zahăr, fructe, suc de fructe, fier și vitamine.
În total, schema nutrițională a furnizat 2000 kcal, din care doar 20 g de proteine (4% din energie), 700-1000 ml de apă (de asemenea din alte lichide), 250 mg de sodiu și 100 mg de clorură.
Numai câteva luni mai târziu, dacă este posibil, s-au adăugat cantități mici de carne și legume.
Dieta de orez a fost apoi popularizată prin mai multe cărți care au propus versiuni mai ușoare și mai puțin rigide.
Rezultate
Experimentul care a confirmat ipoteza lui Kempner privind beneficiile dietei de orez ar putea fi rezumat după cum urmează.
Mostra: 192 de persoane cu hipertensiune malignă, complicații și hipercolesterolemie.
- 25 de morți.
- 167 în viață, din care:
- 60 de pacienți nu și-au îmbunătățit semnificativ valorile tensiunii arteriale.
- 107 pacienți au prezentat o îmbunătățire semnificativă a tensiunii arteriale cu dieta de orez (200/112 mmHg până la 149/96 mmHg).
- 66 de pacienți din 72 au diminuat inima.
- 73 pacienți din 82 au prezentat o scădere a colesterolului seric.
- 21 pacienți din 33 au prezentat o scădere sau dispariție a retinopatiei.
