Dukan dieta

introducere

Dieta Dukan este o schemă de hrănire a hranei concepută de fostul medic Pierre Dukan.

Nu este considerat sănătos, metoda Dukan este descurajată de majoritatea instituțiilor medicale și de nutriția umană.

Caracteristicile cele mai fricoase ale dietei Dukan sunt:

Excesul de proteine.
Excesul de hrană de origine animală.
Diseducarea nutrițională.

Cine este Pierre Dukan?

De ceva timp, acum în conflict cu autoritățile din domeniul sănătății, la 19 aprilie 2012, Pierre Dukan a solicitat retragerea din ordinul medical francez. Mulți susțin că a fost o manevră preventivă.

Printre comportamentele distorsionate din punct de vedere etic comise de Pierre Dukan amintim:

Administrarea ipotetic incorectă a medicamentelor supresoare a apetitului la un pacient cu valvulopatie aortică acută.
Publicitate personală care exploatează propria întâlnire.
Proiect anti-obezitate adresat Președintelui Republicii pentru a fi aplicat la Universitatea; acest lucru a propus acordarea mai multor credite studenților care ar rămâne în limitele normale de greutate pe parcursul studiilor universitare, fără a ține seama de repercusiunile emoționale și psihologice.

Principii și caracteristici

Potrivit lui Pierre Dukan, pierderea în greutate în contextul abundenței alimentare este foarte dificilă și nefiresc. În astfel de circumstanțe, terapiile dietetice restrictive (bazate pe limitarea cantităților de alimente) contribuie la exacerbarea frustrării supraponderalei.

Dieta Dukan se distinge de regimurile alimentare pentru "libertatea de consum și calcularea porțiunilor alimentare". Se pare, prin urmare, că se opune deficitului caloric al dietelor tradiționale, tocmai pentru că sunt considerate debilitante și impracticabile.

Dieta Dukan își propune să obțină scăderea în greutate prin regresarea dietetică, adică prin restaurarea dietei hipotetic realizate de către bărbații primitivi (vânători și culegători); conceptul este foarte similar cu cel al Paleodieta.

Ce alimente?

Creatorul a elaborat o listă cu 100 de alimente recomandate, dintre care 72 sunt de origine vegetală, iar 28 sunt de tip animal.

Dietul Dukan sugerează consumul preponderent de:

Alimente cu un conținut ridicat de proteine, nu prea grase (carne slabă și pește).
Legume, nu cartofi.

Planificare și strategie

Strategia dieta Dukan implică împărțirea pierderii în greutate în 4 faze.

Fiecare pas este gestionat într-un mod personalizat pentru a garanta naturalețea pierderii în greutate.

Faza atacurilor

Este abordarea inițială; are o durată scurtă, dar are un efect imediat.

În faza de atac numai 72 de alimente sunt permise ca surse de proteine.

Faza de croazieră

Este mai puțin agresiv; zile alternative, identice cu faza de atac, cu zile care includ și cele 28 de feluri de mâncare bazate pe legume.

Faza de consolidare

Acesta diferă în două jumătăți și are rolul de a integra unele din alimentele eliminate în primele două faze în cantități prestabilite.

Are o durată variabilă în funcție de cantitatea de pierdere în greutate obținută; se calculează prin atribuirea a 10 zile pentru fiecare kilogram pierdut în primele două faze (de exemplu, cu o pierdere în greutate de 20 kg, este necesară adoptarea unei consolidări de până la 200 de zile).

În faza de consolidare se acordă o dietă mai echilibrată, restabilind plăcerea generală a dietei.

Faza definitivă de stabilizare

Se bazează pe câteva reguli, oricât de neechivoc și fundamental pentru menținerea pe termen lung a greutății ideale.

Apartamentul Dimagrante

Pe lângă asigurarea regulilor corecte privind alimentele, este necesar să se structureze o metodă care să includă:

Dieta de coaching.
Posibilitatea de a utiliza o zonă interactivă numită "apartament de slăbire".

Acesta din urmă este un spațiu virtual destinat să controleze toți parametrii dietei, în care este posibilă consultarea:

Lista celor 100 de alimente acordate.
Retetele (vezi reteta Dukan Cake).
Diverse sfaturi utile pentru terapia cu motor (inclusiv clipuri explicative).

Analiza metodei

beneficii

Singurele avantaje ale dietei Dukan sunt (sau, mai degrabă, acestea au fost în momentul primei difuzări):

Originalitatea și utilizarea instrumentelor interactive care permit consultarea în timp real: inventarea apartamentului pentru slăbire reprezintă o strategie de loialitate foarte eficientă. Asocierea unui suport on-line la terapia dieta a reprezentat un fulger al geniului care ne-a permis să "strângem" ferm consumatorii la metoda Dukan.
Marketingul: contestat de autorități este totuși necesar pentru afaceri. Acesta este un avantaj comercial care se referă la compania Dukan, dar nu atinge în nici un caz utilizatorii.
Standardizare: se referă la calitatea serviciilor oferite; este esențial pentru furnizarea de servicii la scară largă.

ATENȚIE! Eficacitatea dietei Dukan nu trebuie să fie considerată un avantaj. Orice dietă de scădere în greutate duce inevitabil la scăderea în greutate; altfel nu ar fi considerat ca atare.

dezavantaje

În ceea ce privește dezavantajele, există multe de spus:

Dezechilibrul nutrițional: recomandarea de a urma perioade întregi de consum mare de proteine, metoda Dukan nu respectă în niciun fel principiile unei alimentații sănătoase și sănătoase.

Excesul de proteine: depășește recomandările stabilite cu privire la dieta mediteraneeană; extinderea proteinei în exces obținută cu dieta Dukan contravine tuturor rezultatelor studiilor experimentale efectuate pentru a stabili o doză zilnică de proteină recomandată.
Deficitul de carbohidrați: compromite zahărul din sânge și conduce inexorabil la cetoacidoză. Țesuturile nervoase sunt susținute în principal de glucoza din sânge, care este menținută prin diferite procese. Cu toate acestea, excluzând complet carbohidrații din regimul alimentar, căile metabolice ale neoglucogenezei pot să nu fie suficiente. Simptomele sunt: slăbiciune, irascibilitate, tensiune arterială scăzută și incapacitatea de a practica activitate motorică susținută și / sau prelungită etc. În plus, acumularea de organisme cetone în sânge plasează organismul în condiții nefavorabile. Ficatul și rinichii sunt obligați să muncească mai mult; cu toate acestea acești acizi tind să deshidrateze organismul prin scăderea suplimentară a presiunii și creșterea excreției mineralelor cu urină.
Deficienta de fibre: cantitatea corecta este de aproximativ 30g de fibre pe zi. Pentru a obține această doză, trebuie să consumați: cereale pentru micul dejun, două porții de fructe pe zi, două porții de legume pe zi, cereale sau legume în cel puțin un prim curs și câteva felii de pâine.
Lipsa apei (în plus față de tendința mai mare spre deshidratare): conținutul în alimente este necesar pentru a menține starea fiziologică a hidratării. Acesta reprezintă mai mult de 50% din fluidele necesare supraviețuirii; într-o dietă echilibrată este alimentată în principal de alimentele de origine vegetală și de lapte.
Lipsa moleculelor lipidice: să nu uităm că printre grăsimi există unele molecule esențiale, adică faptul că organismul nu este capabil să producă în mod autonom. Acestea sunt acizi grași omega 3 și omega 6. Principalele surse de hrană sunt peștele gras, algele, semințele oleaginoase, fructele uleioase și uleiurile lor de extracție. Mai mult, diluat în lipide găsim și alți compuși foarte importanți, cum ar fi vitamine liposolubile (A, D, E, K), fitosteroli și lecitine.
Deficiența vitaminelor și mineralelor solubile în apă: cu excepția cerealelor, leguminoaselor, fructelor etc. riscăm deficitul de vitamine și săruri furnizate în principal de aceste alimente. Două exemple sunt: vitamina C sau acid ascorbic, conținute în principal în fructul acru și câteva legume (salată verde, patrunjel, varză etc.); magneziu, conținută în special în porțiunea fibroasă a cerealelor, anumite legume, semințe și fructe.

Absența relației terapeut-terapeut: orice videoclip, lista de produse alimentare, rețeta alimentară sau alte materiale găsite pe un site web nu pot (și niciodată nu) vor înlocui interviul cu un specialist în nutriție sau o sesiune de instruire desfășurată cu un antrenor personal .
Marketing și standardizare: transformarea utilizatorilor în consumatori.
Pierderea inițială în greutate prea rapidă: pentru unele motive motivante, dar pentru toate traumatice. Este, de asemenea, o strategie proastă deoarece cele mai multe kilograme pierdute în primele zile sunt rezultatul deshidratării.
Restricție excesivă: dacă pe o parte este posibil să consumați porțiuni libere, pe de altă parte Dukan trebuie să mănânce numai anumite alimente.
Hypocrisy: Pierre Dukan demonstrează dietele cu conținut scăzut de calorii numindu-le stresante. Cu toate acestea, în același timp, își pune clienții în aceeași stare și poate mai rău. De exemplu: o dietă echilibrată cu conținut scăzut de calorii pentru un adult mediu sedentar este de aproximativ 1500-1600kcal. O dieta Dukan care atacă (5 mese pe zi, cu porții normale de carne, pește, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, alimente vegane fără proteine și ouă) ajunge la aproximativ 1000 kcal. O diferenta placuta (50% mai putine calorii). Să evităm reiterarea complicației hipoglicemiei, care este, de asemenea, un factor care nu este puțin neconfortabil.
Grăbește-te să "ataci": termen greșit și atitudine. Pentru un pacient (mai ales pentru cei obezi), graba de a pierde in greutate este cu siguranta prima atitudine fata de schimbare. În plus, din punct de vedere statistic, motivația lipsește mai ales în faza de stabilizare și întreținere; se dovedește, prin urmare, inutil să se reducă rapid greutatea în prima fază. Din punct de vedere psihologic, "atacul în sine" sau imaginea proprie nu facilitează realizarea seninătății în terapie. Dimpotrivă, aceasta ar putea stimula îndoielile, temerile și nesiguranța deja destul de prezente într-o persoană care decide să urmeze o terapie alimentară în scopuri estetice (evităm în mod special să ne referim la subiecții care suferă de tulburări de alimentație, asupra cărora efectul negativ este cu siguranță amplificat ).
Neaderență pe termen lung: nu vorbim despre faza de consolidare și stabilizare, ci despre noi încercări de a pierde în greutate. Recurgerea la excesul de greutate este destul de frecventă în rândul celor care urmează terapii de slăbire și chiar mai mult în cazul dietelor bogate în proteine, care NU favorizează educația pentru alimente. Aceasta înseamnă că, la fiecare încercare (probabil anual), ficatul și rinichii vor trebui să tolereze fazele de atac și de croazieră.

concluzii

În cele din urmă, nu este posibil să se organizeze o strategie de pierdere în greutate cu scopul de a scădea rapid greutatea, fără a lua în considerare viitoarele repercusiuni pe care le-ar putea avea asupra sănătății alimentare și a pacientului. Mai degrabă, ar trebui să se aibă grijă de aspectul educațional, aspectul de sănătate și aplicabilitatea terapiei.

Iată câteva exemple de rețete în conformitate cu principiile dietei Dukan. Aceste videoclipuri nu reprezintă o invitație de a lua această dietă, ci o demonstrație a modului în care puteți pregăti dulciuri cu mai puțină zahăr și mai multe proteine. Măsurile de precauție similare pot fi utile în diferite diete, în mod natural sub îndrumarea unui nutriționist.