De ce să presupunem asta?
Pentru apă și lămâie înțelegem o băutură pe bază de apă minerală, de obicei caldă, combinată cu sucul și / sau crusta fructului Citrus x limon .
Foarte popular în medicina populară, această băutură este folosită în principal ca o mâncare purificatoare, care trebuie luată pe stomacul gol sau pe stomac plin.
Pe de altă parte, funcțiile "ipotetice" ale apei și ale lămâii sunt destul de variate; de fapt, ca și în cazul tuturor citricelor, și în lămâie sucul și cojile au proprietăți diferite și, prin urmare, provin două băuturi distincte: apă cu suc - apă cu coajă.
Adunarea la post
Apa cu suc de lămâie care trebuie consumată în post, posibil dimineața, este probabil cea mai răspândită metodă pentru consumul zilnic de alimente în dietă.
Această băutură, deja completă ipotetic, poate fi îmbogățită în continuare cu alte ingrediente cu caracteristici nutriționale excelente; câteva exemple sunt: ghimbir proaspăt, turmeric și scorțișoară.
Fanii acestei băuturi pretind că sucul de lamaie este capabil să stimuleze sistemul imunitar, să echilibreze pH-ul corpului, să optimizeze frumusețea pielii și să promoveze menținerea sănătății.
De fapt, mai mult decât asigurarea unei bune concentrații de vitamină C, acid citric și săruri minerale, nu există o bază științifică care să demonstreze ceea ce a fost declarat; mai jos vom înțelege de ce.
Funcționează?
La prima vedere, răspunsul este nu.
În particular, acțiunea privind echilibrul pH-ului, dacă se face referire la sânge, este total "în aer"; această afirmație poate fi justificată de faptul că fluxul sanguin este reglementat de sisteme tampon atât de eficiente încât să nu subestimeze influența unui produs alimentar.
Mai mult decât atât, dieta umană obișnuită este în mod tendențial mai acidă decât cea alcalină, ceea ce a ridicat îngrijorări considerabile (în general excesive) cu privire la sănătatea scheletului. Tocmai din acest motiv, diverse filosofii alimentare alternative se bazează tocmai pe încercarea de a crește pH-ul sângelui.
Singurul motiv pentru care ar trebui să încercați să creșteți componentele acide din sânge este de a combate infecțiile urinare enervante (cistită). De fapt, datorită acțiunii de echilibrare a sângelui, componentele excesului de acid sunt tamponate și / sau excretate, scăzând astfel pH-ul urinei. În cele din urmă, prin supunerea anumitor microorganisme la un lichid mai acid, se presupune că acestea încetinesc dezvoltarea lor în uretra.
Deplasându-se spre stomac, care adesea suferă de iritații, ulcerații, hiperaciditate etc., nu există niciun motiv concret pentru care scăderea pH-ului lamentat poate duce la o îmbunătățire a stării de sănătate. De asemenea, este adevărat că, fiind capabil să tolereze pH-ul între 1 și 2, cu greu un stomac sănătos ar putea suferi de expunerea la pH-ul alimentelor; de fapt, sucul de lamaie (care se numără printre cele mai acide produse vreodată) nu atinge 2, 4. În acest sens, singura aplicare a apei și a lămâii ar putea fi îndreptată spre promovarea denaturării proteinelor în cazul hipoclorhidriei (dificultate digestivă cronică); în acest sens, băutura ar trebui, evident, să fie luată pe un stomac plin.
Dincolo de participarea vitaminei C la sinteza colagenului, proteina structurală a pielii, nu există motive valabile pentru a justifica efectele pozitive ale băuturii asupra frumuseții pielii.
În ceea ce privește eficacitatea presupusă a stimulării sistemului imunitar, această activitate ar trebui să depindă de concentrațiile bune de vitamină C (acid ascorbic) prezente în alimente; ceea ce mulți oameni nu știu este că, dacă este adevărat că, în absența vitaminei C sistemul imunitar rămâne compromis, este la fel de adevărat că luarea mai mult decât rația esențială a organismului nu oferă nici un avantaj real. Printre altele, din același motiv, mănâncă: ardei, ardei, patrunjel, broccoli, litchi, portocale, mere, salată, radicchio, rachetă, spanac, păpădie, mandarine, guava, kiwi, struguri etc. același efect ar trebui să fie obținut asupra organismului (sau mai mare, având în vedere concentrațiile mai generoase de acid ascorbic). Pentru mai multe informații despre corelația dintre vitamina C și sistemul imunitar, consultați articolul: Vitamina C.
Adaugă turmeric, ghimbir și scorțișoară: Este util?
Acum cunoscută în întreaga lume, turmericul este un condiment oriental obținut dintr-o rădăcină care are caracteristici nutriționale excelente; printre acestea, concentrația antioxidanților și a curcuminoidelor se evidențiază datorită unei presupuse puteri anticanceroase, antiinflamatorii și anti-artritice. Bineînțeles (dacă este tolerat pe palat), turmericul poate îmbunătăți numai proprietățile benefice ale băuturii; totuși, este totuși o eficacitate care rămâne în contextul integrării alimentare.
În ceea ce privește ghimbirul, are și proprietăți antioxidante și antiinflamatoare; în plus, pare să aibă proprietăți carminative, antibacteriene și benefice pentru greață și vărsături. La prima vedere, ghimbirul ar părea chiar mai util decât lamaia în sine.
Scorțișoara are mai mult decât o funcție metabolică; în special, acționează asupra nivelurilor de zahăr din sânge (stabilizându-l), dar și asupra colesterolului.
Apă și coaja de lămâie
Nu sunt prea multe de spus despre apa si coaja de lamaie. Se produce prin infuzarea în apă caldă a cojii de citrice (pericarp), întregă sau rasă, lipsită de partea albă (albedo).
Mai puțin laudat decât cel precedent, apa cu coaja de lamaie folosește un pH normal și oferă în principal uleiuri esențiale și unii antioxidanți.
Aplicarea sa este în general limitată la cei care suferă de tulburări gastrice; de fapt, este un remediu bun pentru greață și vărsături, în special de origine neinfecțioasă.
Chiar și în acest tip de perfuzie, pentru scopurile pentru care este destinat, se recomandă adăugarea de ghimbir proaspăt.
