colesterol

Alimente cu colesterol

Deoarece colesterolul este un steroid prezent numai în celulele regnului animal, nu este dificil să se facă distincția între alimentele care îl conțin și alimentele care sunt complet lipsite de ele (alimente fără colesterol).

Alimentele cu colesterol cad în principal în 5 grupe de alimente:

  • Condimente sau grăsimi de conservare de origine animală (unt, untură, untură, smântână, seu, etc.)
  • Lapte și derivați (lapte de orice animal, iaurt, ricotă și brânză)
  • Carne (mușchi și al cincilea trimestru)
  • Pește și produse pescărești (toți peștii, moluștele și crustaceele)
  • Ouă (toate ouăle)

Cu toate acestea, nu este rară găsirea unei cantități echitabile de colesterol chiar și în alimentele aparținând altor grupuri care necesită adăugarea de ingrediente de origine animală:

  • Produse de patiserie proaspete (TOATE bazele de produse proaspete de patiserie)
  • Produse de patiserie uscate (biscuiți, măceșe)
  • Produse de brutărie (biscuiți și altele similare, breadsticks, unele tipuri de pâine)
  • Paste de ou (uscate și proaspete)

Consumul excesiv de colesterol alimentar (care reprezintă 30% din colesterolul circulant) asociat cu cel al acizilor grași saturați sau hidrogenați (în special în forma trans) este un factor determinant pentru debutul și menținerea hipercolesterolemiei; acest tip de modificare implică creșterea excesivă a lipoproteinelor LDL (lipoproteine ​​cu densitate scăzută) în detrimentul acelora care elimină colesterolul periferic și îl duc către ficat, HDL (lipoproteina cu densitate mare). Aceasta determină o creștere a riscului cardiovascular și, prin urmare, la manifestarea unor evenimente patologice extrem de dezactivatoare (ischemie cardiacă sau cerebrală) sau moarte prematură.

Alimentele cu colesterol trebuie să fie evaluate în funcție de conținutul net al steroidului (pe 100g de componentă comestibilă), deoarece concentrațiile relative pot varia semnificativ de la un produs alimentar sau de la un grup la altul. Se poate stabili cu certitudine că aripile caracterizate prin conținutul mai mare de colesterol (exprimat în continuare la 100 g de produs) sunt:

  • Unele organe comestibile: creier (> 2000mg pe 100g), rinichi (350-400mg), ficat (aproximativ 200mg) și inimă (> 150mg)
  • Toate ouăle (cel puțin 370 mg)
  • Grăsimi de coacere: unt (250 mg), untură (aproximativ 100 mg) etc.
  • Deserturi și produse de patiserie în general [conținutul în colesterol nu este bine determinat, dar cu siguranță foarte ridicat]
  • Crustacee: creveți (150 mg), crab conservat (100 mg) etc.
  • Moluștele bivalve: stridii (150 mg), miel (120 mg) etc.
  • Toate produsele lactate în vârstă (cuprinse între 70 și 110 mg)
  • Carne grasă sau carne de pasăre cu piele (variind de la 70 la 90 mg)

Deși nu este recomandabil să se consumă frecvent alimente bogate în colesterol, se recomandă precizarea faptului că valorile de mai sus se referă la o greutate netă de 100g; prin urmare, alimentele cu o frecvență ridicată a consumului de AM, caracterizate prin grame foarte scăzute, cum ar fi Parmigiano Reggiano (5-10 g pe primul curs), nu reprezintă un factor de risc pentru hipercolesterolemie. Dimpotrivă, alimentele care reprezintă adesea o cauză a abuzului sunt ouăle, carnea grasă, alte brânzeturi folosite ca feluri de mâncare, grăsimile condimentate și deserturile.

În cazul modificărilor colesterolemice preexistente (genetice, familiale sau de mediu), se recomandă să se modereze consumul exogen de colesterol la cel mult 200 mg pe zi și să se însoțească alimentele care conțin alte alimente care contrastează cu absorbția, printre care: legume, legume, fructe și ulei de soia. Ei fac fitosterol, fibre și lecitină care diluează, încarcă sau leagă colesterolul alimentar în intestin, împiedicând absorbția acestuia; în paralel, multe alimente de origine vegetală conțin polifenoli și acizi grași polinesaturați care contribuie semnificativ la reducerea colesterolului din sânge și la optimizarea raportului HDL / LDL.

Video: Dieta corectă pentru scăderea colesterolului

Direct din studiile lui MypersonaltrainerTv, toate secretele de scădere a colesterolului într-un mod natural, descrise într-un videoclip atît de lung (47 de minute) ca exhaustive. Nu ratați!

Vizionați videoclipul

X Vizionați videoclipul pe YouTube