Aguglia

Eagle

Acul, sau mai degrabă Belone belone, este un pește gregar, care are o lungime de 80 de centimetri, aparținând familiei "belonidi"; corpul său este fuziform cu o secțiune circulară, iar capul este caracterizat de un cioc lung similar cu cel al păsărilor. Spatele este albastru, laturile se estompează în argint, în timp ce burta este alb vag gălbuie; osul are de obicei culoare albastră.

Acul este un animal care face parte din grupul "pește albastru" și, prin urmare, are un conținut excelent în acizi grași esențiali, cum ar fi omega-3.

Este un pește foarte răspândit în Marea Mediterană, prin urmare ușor accesibil chiar și în lanțul de aprovizionare scurt și, în ciuda faptului că este ieftin, se bucură de proprietăți nutriționale excelente; aguglia are o cantitate excelentă și o calitate a proteinei, un conținut scăzut de grăsime (ușor mai mare de 2g / 100g), în mod tipic polinesaturat și o valoare energetică extrem de scăzută, de aproximativ 80kcal / 100g.

Aguglia este un pește pelagic, dar în sezoanele de primăvară, de vară și de toamnă se află foarte aproape de zonele de coastă; datorită disponibilității ridicate, agulgia este o alternativă valabilă pentru peștele congelat și de crescătorie, depășindu-le atât din punct de vedere calitativ, cât și din punct de vedere comercial.

Valori nutriționale

Valorile nutriționale ale Atlanticului
Valori nutritive Aguglia dell'Atlantico, fierte prajite si prajite

reţete

Garfish poate fi preparat cu toate metodele de gătit, dar cel mai des întâlnit este prăjirea, grătarul, tigaia și alimentele crude. În ceea ce privește acesta din urmă, se recomandă să se evalueze cu exactitate condițiile de igienă ale produsului, deoarece speciile de pește sunt una dintre speciile de pești potențial expuse riscului contaminării parazitare de către Anisakis ; în concluzie, este posibil să se consume crusta acului doar după ruperea termică (-18 ° C) timp de 4-5 zile. Pentru fanaticii produselor alimentare brute, care refuză în mod iresponsabil să utilizeze reducerea termică, îți sugerez să iau personal acvarul sau să furnizez NUMAI companiilor sau organismelor private care garantează eviscerarea imediată a peștilor prinși.