De dr. Francesca Fanolla
Acum prezente ca produse de piață disponibile în diferite arome, culori, diverse mărci etc., băuturile hidrosaline au devenit mai degrabă "la modă" printre frecventatorii frecvenți și ocazionali ai sălii de sport, sportivilor ocazionali și chiar ai celor care o folosesc ca apă, cocs sau bere ...
Dar nu toată lumea știe că aceste băuturi, cu siguranță foarte "mai sănătoase" decât Coca-Cola și berea alcoolică menționate mai sus, au caracteristici specifice și legate de scopul pentru care au fost inventate și produse.
Înainte de a vorbi despre ele, fac o premisă despre SWEATER, strâns legată de utilizarea suplimentelor hidrosaline în activitățile aerobice sau care încă implică transpirații abundente.
Concentrația de electroliți în transpirație variază în funcție de viteza de secreție a glandelor sudoripare. Pe măsură ce crește rata secreției glandulare, concentrația de sodiu (Na) și clorul (Cl) se regăsește în transpirație, în timp ce concentrația de magneziu (Mg) și potasiu (K) tinde să scadă. Sodiul și clorul sunt, prin urmare, cei doi electroliți care se pierd cel mai mult din cauza transpirației abundente.
În timpul activității fizice, practicienii trebuie să vizeze restaurarea apei și a sărurilor minerale pierdute printr-o contribuție calibrată a diferitelor elemente. Această reintegrare devine absolut necesară atunci când pierderea apei cu transpirație atinge 2, 5 / 3 litri, un prag ușor accesibil în sporturile de anduranță. De exemplu, în timpul unor curse, cum ar fi maratonul, cantitatea de transpirație produsă poate ajunge la 4/6 litri, egală cu 10-15% din apa totală a corpului.
Cu toate acestea, pierderea medie de apă a fost calculată la 1, 25 l / h de activitate, dar alimentarea cu apă pentru a preveni deshidratarea este de aproximativ 0, 5 l / h de activitate.
Transpirația este un lichid IPOOSMOTIC, adică un lichid corporal din OSMOLARITATE (concentrația particulelor prezente în soluție sau substanțe dizolvate) mai mică decât cea a tuturor celorlalte lichide ale corpului; de fapt, transpirația are o concentrație de 80-180 mOsm / l comparativ cu 290-300 mOsm / l din plasmă.
Prin urmare, transpirația duce întotdeauna la o pierdere de apă în exces față de pierderea de săruri.
Dacă aportul de apă nu crește în pas cu pierderea transpirației, echilibrul hidro-sare se numește NEGATIV. Rezultatul este o reducere a volumului fluidele corporale și a cantității de sodiu în organism, asociată cu o creștere a concentrației soluțiilor dizolvate osmotic (osmolalitate).
Prin urmare, este greșit să folosiți băuturi pe bază de apă în timpul unei activități care nu implică o pierdere de transpirație excesivă (cum ar fi camera de greutate sau o clasă de aerobic cu intensitate scăzută).
Reintegrarea rațională a apei și a sărurilor este reprezentată de băuturi care sunt mai puțin concentrate decât plasma (hipotonică), care sunt, prin urmare, mai aproape de osmolaritatea transpirației. Deci, folosirea unei băuturi hipotonice nu modifică mecanismul fiziologic al transpirației.
De aceea este recomandabil să creșteți aportul de apă atunci când aveți transpirații intense. În special, aportul de lichide înainte și în timpul efortului muscular reduce și întârzie apariția deshidratării și consecințele acesteia.
În orice caz, reintegrarea apei pierdute la sfârșitul anului este indispensabilă.
Pe de altă parte, reintegrarea sărurilor este adecvată, în general, NUMAI dacă pierderile de transpirație sunt foarte importante (cum ar fi, de exemplu, în timpul unei cursuri de spinning, a unei alergări de tip cross-country, a unei exerciții aerobice de înaltă intensitate sau a unor cursuri de fitness cardio). În acest caz, de fapt, cantitatea de săruri pierdute de organism poate ajunge la multe grame, rezultând egală sau mai mare decât venitul zilnic.
Este important să subliniem faptul că, la calcularea concentrației (încărcătura osmolară) a oricărui lichid, sunt importante și zaharurile. În băuturile disponibile în mod obișnuit comercial zaharurile conținute reprezintă sarcina osmolară majoră, mult mai mare decât cea a sărurilor. Acest fapt poate avea două aspecte negative:
- descărcarea gastrică lentă, determinând o întârziere în absorbția reală a băuturii.
- determinând un rapel de apă din sânge în lumenul intestinal, obținând efectul opus celui dorit, deoarece sângele se va concentra mai departe.
Dacă plasma este prea concentrată în comparație cu sudoarea, apare o retenție de lichid în loc de o pierdere fiziologică a transpirației, cu o scădere consecutivă a dispersiei de căldură (hipertermie).
Sărăcia rezervelor hidrosaline și rezervele de energie ale organismului în timpul exercițiilor fizice prelungite este consecința scăderii progresive a performanței atletice și posibilele daune cauzate de hipertermie (accident vascular cerebral).
Prin urmare, este recomandabil, în timpul și după exercițiile fizice intense, să consumați o cantitate adecvată de lichide, luând în considerare următoarele avertismente:
Reintegrarea trebuie să aibă loc pe baza pierderii efective a lichidelor. Prin urmare, trebuie să fie personalizată în condițiile climatice.
Reintegrarea ar trebui, de preferință, să aibă loc după efort fizic. În toate sporturile de anduranță în care efortul fizic depășește durata de 60 de minute, reintegrarea poate avea loc și în timpul, eventual, în doze divizate.
Reintegrarea va fi favorizată de aportul de băuturi proaspete (10-15 °) care pot contribui la controlul hipertermiei și pot accelera golirea gastrică.
Cea mai bună reintegrare este obținută prin băuturile care consumă băuturi cu o concentrație scăzută de săruri dizolvate (hipotonice) și zaharuri, deoarece, așa cum am văzut, transpirația este hipotonică față de plasmă.
Saline reintegratori ceea ce fac:
Suplimentele hipertonice: acestea sunt băuturi a căror concentrație constând în carbohidrați și săruri minerale determină o presiune osmotică, adică o atracție a lichidelor, mai mare decât cea a plasmei. Acestea necesită perioade foarte lungi de asimilare la nivelul intestinului.
Suplimentele isotonice: sunt băuturi a căror concentrație determină o presiune osmotică egală cu cea a plasmei. Acestea necesită timp de asimilare mediu la nivelul intestinului.
Suplimentele hipotonice: sunt băuturi a căror concentrație determină o presiune osmotică mai mică decât cea a plasmei. Acestea sunt băuturile care necesită absolut timpul mai scurt de asimilare la nivelul intestinului.
