Budwig cremă

Ce este crema Budwig?

Crema Budwig, care își ia numele de la inventatorul său (Dr. Johanna Budwig), este o rețetă concepută pentru a facilita procesul de detoxificare și prevenire a tumorilor, deja propus în sistemul dietetic Kousmine . În special, conform teoriei nutriționale Kousmine-Budwig, micul dejun ar fi cea mai importantă masă în ceea ce privește eficacitatea preventivă și terapeutică. De aceea, Dr. Budwig a inventat un amestec real de ingrediente specifice pentru a fi folosit zilnic în dietă.

metodă

Metoda Kousmine

Metoda Kousmine este un sistem nutrițional inventat de Dr. Catherine Kousmine (Elveția, 1904-1992), care și-a dedicat viața cercetării medicale în Elveția, cu un interes deosebit față de impactul alimentelor asupra sănătății generale și prevenirii cancerului.

Metoda Kousmine se bazează pe așa-numitul proces de detoxifiere al organismului, ca o prevenire împotriva diferitelor forme de cancer.

Dieta Kousmine se bazează pe 5 principii fundamentale, incluzând mai ales o dietă sănătoasă și o colonă sănătoasă. Curățarea intestinală poate fi facilitată, de asemenea, prin utilizarea enteroclizilor.

Conform acestei metode, caracteristica esențială care face nutriția un adevărat "medicament" este absența aproape totală a produselor de origine animală, asociate cu excluderea zahărului, a alcoolului și a "grăsimilor rele". În schimb, în ​​loc să se mărească porțiunile de fructe proaspete, semințe oleaginoase, legume și boabe de amidon (toate de origine biologică și bogate în antioxidanți, vitamine, minerale, fibre și acizi grași esențiali).

Dr. Johanna Budwig

Dr. Johanna Budwig (Germania, 1908-2003), biochimist și farmacolog specializat în grăsimi, de șapte ori câștigător al Premiului Nobel, a fost pentru mulți dintre cei mai buni oameni de știință europeni care lucrează în cercetarea cancerului.

Cercetările dr. Budwig au evidențiat efectele negative ale lipidelor transformate chimic și fizic asupra celulelor organismului uman.

Pentru a provoca aceste efecte ar fi prelucrarea industrială a grăsimilor, responsabilă de distrugerea câmpului electronic indispensabil pentru funcționarea corectă a membranelor celulare. Prin modificarea metabolismului grăsimilor, funcția tuturor organelor și sistemelor biologice este afectată negativ. Aceasta include regenerarea celulelor și eliminarea deșeurilor toxice care provoacă diverse boli cronice și chiar letale.

rețetă

Rețetă cremă budwig

Notă : alegeți numai ingrediente organice

• 4 linguri de ricotă sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
• 2 linguri de ulei vegetal nerafinat, mai bine decât semințele de in sau de floarea-soarelui

Amestecați ricotta sau iaurtul și uleiul de semințe într-un castron cu furculiță, până când obțineți un amestec omogen și cremos. Apoi, adăugați la acest amestec:

• 1 banană coaptă mică sau 2 lingurițe de miere
• suc de ½ lămâie
• 2 linguri de semințe de in (sau 6 migdale sau 6 alune sau orice alt tip de semințe uleioase, cu excepția arahidei), proaspăt măcinate
• 1-2 linguri de orez brun sau mei sau hrișcă sau ovăz (nu fulgi de ovăz) nefierte
• 1 portie (aproximativ 150 g) de fructe de sezon proaspete (căpșuni, zmeură, cireșe, struguri, mere etc.).

Grind semințele de ulei și cereale cu un mixer sau zdrobiți-le într-un mortar. Zdrobiți banana cu o furculiță. Se adaugă toate ingredientele la primul amestec și se amestecă.

Pe lângă faptul că este o sursă alternativă de minerale (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier și zinc), acest mic dejun este bogat în acid alfa linolenic (ALA - polinesatura esențială din grupul omega 3), fibre, antioxidanți polifenolici și vitamine pe bază de apă. și lipo-solubil. Combinația dintre aceste ingrediente nobile este ceea ce face rețeta deosebit de eficientă în tratamentul și prevenirea bolilor cronice.

Proprietăți nutriționale

Caracteristicile nutritive ale cremei budwig

Ingrediente ale cremei Budwig

80 g de ricotă de vaca slabă, 20 g de ulei de in, 100 g de banane, 30 g de suc de lamaie, 20 g de migdale, 15 g de ovăz, 150 g de măr cu coajă.

Proprietăți nutriționale ale cremei Budwig

După cum se poate deduce din tabelul de mai jos, crema Budwig este o hrană care nu este prea calorică, a cărei energie este furnizată în principal de lipide, urmată de carbohidrați și, în final, de proteine. Acizii grași tind să fie nesaturați, cu un procent excelent de polinesaturați omega 3 și omega 6 (alfa linolenic și acid linoleic); carbohidrații sunt predominant simpli (fructoză și lactoză) și peptide cu valoare biologică ridicată.

Fibrele sunt abundente și colesterolul nesemnificativ.

Printre minerale, concentrațiile bune de potasiu, calciu și zinc se evidențiază. În ceea ce privește vitaminele, sunt apreciate nivelurile de vitamina PP (niacin), vitamina A (retinol), vitamina C (acid ascorbic) și vitamina E (tocoferol). Crema Budwig conține cantități mici de lactoză și poate conține gluten; este, în schimb, lipsită de doze relevante de histamină.

Crema Budwig este potrivită pentru majoritatea regimurilor alimentare, inclusiv pentru cele pentru condiții metabolice și excesive. Cel mai sensibil la intoleranța la lactoză ar trebui să acorde atenție, care ar putea beneficia de înlocuirea ricottei sau a iaurtului tradițional cu o lactoză sau un echivalent de legume. Celiacii sunt forțați să utilizeze semințe de amidon fără gluten, cum ar fi mei și hrișcă.

Crema Budwig este un aliment potrivit pentru vegetarieni, dar nu și pentru vegetarieni. Porțiunea medie este de aproximativ 400-450 g (590-665 kcal).