Sulfitul de calciu este sarea de calciu a acidului sulfuros.
Sulfatul de calciu arată ca o pulbere albă, instabilă, care reacționează cu oxigenul pentru a forma sulfat de calciu. În prezența acizilor, provine acidul sulfuric, care este un conservant.
Pe lângă funcția tradițională de conservare, sulfitul de calciu poate fi utilizat ca agent de decolorare în producția de zahăr. De asemenea, are rolul de a spori stabilitatea legumelor conservate.
Poate fi conținut în cidru, zahăr, sucuri de fructe etc.
Ar putea reduce conținutul de vitamine în diverse alimente.
Sulfitul de calciu nu pare să aibă efecte adverse asupra sănătății.
Doza ADI: 0, 7 mg per kg greutate corporală.
E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | e212 | E213 |
E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |