Articole corelate: Listerioza
definiție
Listerioza este o boală infecțioasă cauzată de bacteria Listeria monocytogenes, care este răspândită în mediul înconjurător. Acest microorganism se găsește, în special, în sol, furaje, apă de suprafață și materii fecale.
Infecția este contractată în principal prin consumul de alimente contaminate, crude sau fierte (produse lactate, legume gata preparate, carne etc.) și este favorizată de capacitatea L. monocytogenes de a crește și de a supraviețui temperaturilor obișnuite ale frigiderelor.
Omul poate contracta, de asemenea, listerioza prin contact direct cu animale infectate (bovine, ovine și caprine pot fi purtători ai agentului patogen) și sacrificarea lor. Deși alimentele contaminate sunt principala sursă de infecție, nu trebuie subestimate alte moduri de transmitere, inclusiv verticale (mamă-copil) și nosocomiale.
În comparație cu alte intoxicații alimentare, listerioza are o incidență modestă, dar poate provoca complicații care amenință viața (rata mortalității: 20-30%). Majoritatea cazurilor sunt sporadice; totuși, au fost raportate și focare epidemice.
Persoanele cele mai sensibile la infecțiile cu Listeria sunt vârstnicii, femeile însărcinate, nou-născuții și indivizii imunocompromiși (de exemplu, pacienții cu cancer și pacienții cu SIDA). Cel mai important factor predispozant la adulti este terapia cu glucocorticoizi.
Simptomele și cele mai frecvente semne *
- Avortul spontan
- bacteriemie
- diaree
- deshidratare
- Dureri abdominale
- Dureri musculare
- febră
- Noduri limfatice lărgite
- Dureri de cap
- meningita
- Moartea fetală
- Pierderea soldului
- Pierdere în greutate
- Rigiditatea muschilor din spate și gât
- Sete
- Starea de confuzie
- vărsături
Direcții suplimentare
La om, listerioza poate duce la forme sistemice ușoare sau invazive.
În primul caz, simptomatologia este gripa și gastroenterică (tipică de intoxicații alimentare), apoi apar febră, frisoane, dureri de cap, dureri musculare, greață și diaree.
Forma invazivă, totuși, se datorează răspândirii infecției din țesutul intestinal în alte zone ale corpului (circulația sângelui, SNC, inimă și uter); evenimentele variază în funcție de organul afectat și includ reacțiile cutanate, bacteremia, encefalita, meningita, endocardita și peritonita.
Dacă este contractată în timpul sarcinii, listerioza crește riscul de corioamnionită, avort spontan, livrare prematură, deces intrauterin și boală neonatală severă.
Infecțiile sunt diagnosticate prin izolarea L. monocytogenes din cultura de sânge sau din cultură fluidă cefaloracidiană.
Terapia implică administrarea de ampicilină, adesea asociată cu aminoglicozide. Alternativ, combinația de trimetoprim-sulfametoxazol poate fi utilizată.
În ceea ce privește prevenirea, se recomandă adoptarea unor reguli comportamentale simple, valabile pentru toate toxinele alimentare:
- Mâncați bine mâncarea, astfel încât toate părțile (chiar cele interioare) să atingă o temperatură de cel puțin 70 ° C;
- Consumați alimentele imediat după gătit;
- Încălzirea alimentelor "gata să mănânce" provenite din supermarketuri, delis și takeaways la temperaturi ridicate;
- Evitați consumul de lapte nepasteurizat;
- Spălați cu atenție fructele și legumele pentru a fi consumate crude;
- Evitați contactul dintre produsele alimentare brute și cele brute;
Spălați-vă bine mâinile cu apă și săpun după ce ați atins mâncarea și ați curățat vasele, recipientele și suprafețele care au intrat în contact cu aceste detergenți cu detergent.
