cereale și derivați

Cereale, leguminoase și condimente - o dieta care cheltuiște puțin

Petreceți puțin pe cereale, derivate și tuberculi

În ceea ce privește această categorie de alimente, se poate scrie un tratat întreg. Recent, a fost pusă la îndoială utilitatea materiilor prime (străine) utilizate de cele mai renumite companii producătoare de paste uscate.

Personal, mă îndoiesc că acestea pot deteriora sănătatea umană, dar, pe de altă parte, există și un aspect moral care trebuie luat în considerare. Nu este prea mult de făcut pentru pastele alimentare uscate; alegerea este limitată și trebuie să vă bazați pe etichete. Cu toate acestea, pentru făina de grâu, unele persoane norocoase au posibilitatea de a se sprijini pe fabrici într-un lanț scurt de aprovizionare; cu siguranță nu este o soluție convenabilă (și uneori nu este chiar avantajoasă din punct de vedere economic), dar certitudinea consumării unui produs care respectă reglementările italiene și departe de contaminarea radioactivă ar putea fi în valoare de diferența de câteva centi euro. Același lucru este valabil și pentru cerealele integrale de orice alte cereale.

Pâinea este un produs de consum foarte ridicat. Recent, a avut loc o schimbare reală; în timp ce aproape nimeni nu a produs-o independent, astăzi (din cauza costurilor foarte mari) avem tendința să o facem acasă. Acesta este, de asemenea, un produs care merită să fie depozitat în congelator deoarece, odată ce cuptorul este pornit (amintiți-vă că este un aparat de uz casnic cu consum disproporționat) ar fi mai bine să preparați cât mai multă hrană posibil! Prin urmare, este logic să se deducă faptul că pâinea trebuie să fie frământată în cantități mari și, pentru a preveni deteriorarea ei, este necesar să se răcească deja tăiată în felii de câte 25-30g fiecare. Pentru a afla cum să gătiți o pâine bună de casă, verificați cartea de rețetă video a lui Alice, cum ar fi Pâinea de dovleac.

Unele rețete video pentru pâine de casă

Pâine cu cartofi și rozmarinPâine de secară și iaurtPan carrè
Pâine de proteinesoia PâinePita sau pâine arabă

Pentru cartofi, în Italia nu ne putem plânge. Adesea, pierdem timpul cautând cele mai ieftine produse alimentare de pe piață sau supermarket, atunci când vine vorba de tuberculi care au un număr mare de soiuri (devreme și târziu), ușor cultivabile și disponibile în orice batistă a peninsulei. La o distanta scurta de acasa, toata lumea poate cumpara cartofi de casa la aproximativ 1 euro pe kilogram. Pe de altă parte, odată ce au cumpărat o cutie de cartofi, dacă sunt bine conservate, se pot lăuda cu o durată de depozitare de una sau două luni (valoare medie). Cu siguranta veti ajunge intr-un moment in care tuberculii vor incepe sa creasca. În acest moment, va fi necesar: să le coajăm, să le tăiem, să le luăm în apă clocotită și să le înghețăm. Iată cartofii disponibili pentru orice tip de preparat și depozitați timp de mai multe luni. NB . Amintiți-vă că apa de gătit a cartofilor, ca cea a ortagiului, poate fi utilă și în alte scopuri.

Petreceți puțin legumele

Ce deliciu și ce ieftinitate! Legumele au fost de mult considerate "carnea celor săraci"; de fapt, dacă sunt asociate cu cereale, pot aduce proteine ​​cu o valoare biologică ridicată care să permită atenuarea consumului de alimente de origine animală (în beneficiul colesterolului). De asemenea, indicele glicemic scăzut, fibrele și sărurile minerale contribuie la prezența lor asiduă în dietele de slăbire. Dar sunt legumele la fel? Cu siguranță nu! Cele gătite și conservate sunt forma cea mai puțin recomandabilă de a cumpăra. În schimb, legumele uscate (care urmează să fie rehidratate acasă) sunt soluția ideală, deoarece acestea sunt: ​​ieftine, hrănitoare și fără sare adăugată.

Descoperiți cum să preparați legume »

În țara noastră ne bucurăm de o foarte mare posibilitate de alegere; evitați misticii pre-ambalați și serviți-vă în căsuțele de supermarket. 3 sau 4 euro vor fi suficiente pentru a acoperi întreaga lună (variabilă pe porțiuni și frecvența consumului). Chiar și cele proaspete, în sezonul de referință, sunt o alternativă excelentă, dar, din ce motiv, ele costă întotdeauna mai mult. În cele din urmă, după cum era, puteai cumpăra un coș de legume proaspete încă în pod (fasole, mazăre etc.); la domiciliu, cu ajutorul întregii familii, scoateți-le pe toate și înghețați-le (crude sau fierte). Personal, consider că este o opțiune secundară de a cumpăra produse uscate, deoarece congelatorul ar putea fi deja plin de carne și pește (a se vedea paragrafele de mai sus)! Legumele uscate, pe de altă parte, sunt întreținute complet chiar și în interiorul dulapurilor de bucătărie (împreună cu pastele și făina).

Petreceti putin grasimile si uleiurile de condimente

Mai bine să taie capul taurului imediat. Uleiul de măsline extra virgin este unul dintre cele mai sănătoase condimente (prezența acizilor grași omega-9 utili împotriva dislipidemiei), mai potrivită pentru gătit (stabilitate termică), mai potrivită pentru conservare (în ulei) și, mai presus de toate, mai bună . Chiar și alte tipuri de petrol cuceresc piața; în special cele mai ieftine pentru prăjit (vezi hidrogenate și bifrazionați) sau cele bogate în acid alfa-linolenic (omega-3 în ulei de soia, in, nuc, kiwi, semințe de struguri etc.). Aceste ultime nu au un preț întotdeauna convenabil și, au văzut și au considerat că omega-3 le putem lua în formă și mai activă în peștele albastru, de ce să renunțăm la uleiul de măsline extra virgin tipic? În cele din urmă, ar fi o idee bună să favorizăm producțiile de 100% realizate cu măsline din UE și nu doar cu BOTTLED în Europa. Diferența ar părea minimă, dar nu este. În plus, în multe zone din Italia, se produce ulei de măsline extra virgin. Încă o dată, este posibil să cumpărați un produs tipic la un preț redus; este de înțeles că acest lucru nu poate concura în niciun fel cu cel al uleiurilor din străinătate. Alegerea uneia sau a celeilalte depinde încă o dată de încrederea în instituțiile de control pentru siguranța alimentară.

Din smântână, unt și untură este mai bine să nu vorbim; acestea sunt alimente grase cu o prevalență saturată, care nici nu ar trebui să fie incluse într-o dietă cu conținut scăzut de calorii sau menite să mențină starea de sănătate.