Citratul de sodiu, care este sarea de sodiu a acidului citric (C6H8O7), poate exista în trei forme diferite: citrat trisodic (Na3C6H5O7), citrat disodic (Na 2 HC 6H5O7) și citrat monosodic (NaH2C6H5O7).
La temperatura camerei, vine sub forma unui solid alb, inodor si cu un gust usor, sarat. Atât constituenții săi (acidul sodic și citric) sunt prezenți abundent în natură și în corpul uman:
- sodiul administrat prin dietă este foarte important pentru controlul tensiunii arteriale, a volumului sângelui și a fluidelor extracelulare, pentru transmiterea impulsurilor nervoase și pentru contracția musculară, pentru schimburile celulare și pentru echilibrul de bază al acidului
- acidul citric este o moleculă-cheie a proceselor metabolice care apar în fiecare celulă a organismului (ciclul Krebs) și este prezentă în concentrații importante în oase, cu o funcție stabilizatoare. Pe lângă faptul că este produsă de organism, el abundă în special în fructele citrice și puțin în toate fructele, în special în kiwi și căpșuni.
Citratul de sodiu sau citratul de sodiu, dacă se dorește, recunoaște aplicațiile atât în industria alimentară, ca aditiv de corecție a acidității, cât și în industria farmaceutică, ca un compus alcalin împotriva cadrelor metabolice, gastrice și acidozei urinare; bine cunoscut, de exemplu, este utilizarea citratului de sodiu în prevenirea pietrelor urinare din excesul de acid uric.
Citrat de sodiu ca aditiv alimentar
Sintetizată prin fermentarea melaselor de către ciuperca Aspergillus niger, în domeniul alimentar citratul de sodiu este utilizat ca regulator de aciditate (sistem tampon) și sapiditate (gust acru, usor acru), antioxidant (previne oxidarea și consecința marcarea fructelor conservate), chelarea ionilor metalici și hrănirea pentru drojdii în unele alimente fermentate.
Citrat de sodiu în medicamente și suplimente
Citratul de sodiu recunoaște numeroase aplicații medicale și de sănătate:
- antacid : util în caz de hiperaciditate gastrică și arsuri la stomac, dispepsie, dificultăți digestive și greață gravidică; de fapt, fiind un acid slab, în contact cu acidul clorhidric (acid tare) prezent în stomac, într-un mediu caracterizat printr-un pH egal cu 1, 5-3, citratul de sodiu acționează ca o bază care scade hidrogenul clorhidric pentru a genera clorură de sodiu și acid citric:
- Na3C6H5O7 + HCI => Na2HK2C6H5O7 + NaCI
Na2C6H6O7 + HCI => NaH2K2C6H5O7 + NaCI
NaC6H7O7 + HCI => H3C6H5O7 (acid citric) + NaCI (clorură de sodiu)
- antacidă și antinausea : împreună cu citratul de potasiu este ingredientul activ al BIOCHETASIS
- Un plic conține:
Ingrediente active: citrat de sodiu 425, 0 mg citrat de potasiu 50, 0 mg tiamină difosfat ester liber 50, 0 mg monosodiu 5-monofosfat riboflavină (echivalent cu 23, 8 mg de acid liber) 25, 0 mg vitamina B6 clorhidrat 12, 5 mg acid citric 100 mg - INDICATII
- hiperaciditate
- Dificultate digestiv
- Insuficiență hepatică
- Stările chetonemice
- Greață greață.
- DOZARE
- Adulți: 2 plicuri sau 2 comprimate efervescente de 3 ori pe zi, dizolvate în jumătate de pahar cu apă.
- Copii: jumătate din doză.
- agent alcalin : aportul de citrat de sodiu este capabil să mărească pH-ul urinar, făcând astfel urina mai alcalină; această intervenție ajută la prevenirea precipitării cristalelor de acid uric, cistină și xantină, făcându-le mai solubile în urină. Citratul de sodiu este, prin urmare, un ajutor important pentru persoanele cu acest tip de calcoză urinară . În acest sens, totuși, preferat este citratul de potasiu sau de calciu, deoarece excesul de sodiu favorizează excreția renală a calciului și a cistinei, reducând acțiunea benefică a citratului.
- Acțiunea de alcalinizare a citratului de sodiu este, de asemenea, exploatată la pacienții cu acidoză metabolică (de exemplu după insuficiență renală cronică sau acidoză tubulară renală) pentru creșterea pH-ului sanguin, care este strict reglementată de organism pentru menținerea acestuia în limite foarte scurt. Din același motiv, citratul de sodiu poate fi, de asemenea, luat pentru a ușura arsura urinară asociată cu infecții ale tractului urinar minor.
- prevenirea acidozei metabolice la pacienții cu afecțiuni renale
- osmotic laxativ
- anticoagulant în cazul donațiilor sau probelor de sânge
- imbunatatirea performantelor sportive in sport realizate la pragul anaerobic lactic: datorita actionarii tampon la nivel muscular, citratul de sodiu ar putea imbunatati performantele atletice in eforturile realizate la pragul anaerobic. In 2003 Oöpik et al. a arătat că administrarea de citrat de sodiu (0, 5 g pe kg de greutate corporală) dizolvată într-un litru de apă, cu două ore înainte de efort, a redus timpul pe cei 5 km de sportivi bine pregătiți la distanțe medii de 30 de secunde. Această practică este totuși discutabilă, având în vedere aportul ridicat de sodiu și riscul de probleme gastro-intestinale.
Reacții adverse și contraindicații
Dacă nu se indică altfel, citratul de sodiu trebuie să fie înghițit cu apă (sticlă de 250 ml) imediat după mese. De fapt, consumul de citrat de sodiu împreună cu apa este un stimul pentru diureză: acțiunea de diluare și diluare a urinei este deosebit de utilă în prezența cistitei și a tendinței de calcoză urinară.
Consumul zilnic de sodiu (apă + dietă + medicamente + suplimente) nu trebuie să depășească trei grame, în special la pacienții care suferă de hipertensiune arterială sau insuficiență cardiacă, pentru care avem tendința să recomandăm contribuții care nu depășesc două grame de sodiu la zi.
Pentru prevenirea pietrelor de cistină (hipercistinurie) și oxalat de calciu, citratul de potasiu este în general preferat, deoarece orice exces de sodiu poate favoriza excreția urinară a cistinei și a sodiului. În general, preferința pentru unul sau altul este influențată de situația clinică a pacientului: în prezența hipokaliemiei (concentrație scăzută a potasiului în sânge) sau în situații predispozante (diaree, abuz laxativ, vărsături, hipersudație, utilizarea de anumite diuretice, cum ar fi cele tiazidice), citratul de potasiu este preferat în general, în timp ce atunci când se preferă supradozajul cu potasiu (de exemplu pentru diuretice care economisesc potasiul sau în caz de insuficiență suprarenale), se preferă înlocuiți-o cu citrat de sodiu. Cu toate acestea, pacienții cu sănătate bună care nu au contraindicații speciale pot prefera citratul de sodiu, atât din motive de gust, cât și pentru o mai bună toleranță gastrică (la unele persoane, citratul de potasiu provoacă acid stomacal, diaree și crampe abdominale).
Printre alte contraindicații posibile legate de utilizarea citratului de sodiu amintim:
afectarea funcției renale, cu oligurie, anurie sau hiperazotemie;
consumul de medicamente care economisesc potasiul
Boala Addison netratată;
dehidratare acută;
glicozurie;
diabetul insipid;
crampe de căldură;
insuficiență cardiacă
terapie cu mineralocorticoizi
