Bare de proteine

Barele de proteine sunt suplimente alimentare utile pentru a acoperi nevoile sportive ale sportivului dacă este imposibil să o faceți cu alimente.

Barele de proteine conțin macronutrienți energetici (cu cel puțin 20 g de proteine), săruri minerale și vitamine B; de cele mai multe ori nu sunt suplimente nutritive "pure de proteine", iar cantitatea de carbohidrați și lipide le asimilează mai mult unul cu celălalt decât pulberile clasice de zer, cazeină sau ouă.

Aspecte practice și nutriționale

Barele de proteine reprezintă o alternativă practică la necesitatea de a mânca după antrenament; în special, barele de proteine pot fi consumate în mod eficient pentru a combate catabolismul muscular, pentru a "începe" restaurarea rezervelor de energie la sfârșitul sesiunii de formare și pentru a distribui cota peptidelor pe parcursul zilei.

Cerința privind proteinele adulte crește considerabil cu sportul. De la 0, 75g / kg de greutate corporală fiziologică utilă la sedentar, la sportiv se atinge în general cerințe> 1, 5g / kg; în acest caz, pentru a atinge aceste niveluri fără a crește excesiv porțiunea de grăsimi saturate și colesterol (găsite în multe alimente bogate în proteine de valoare biologică ridicată), suplimentarea devine o necesitate. Pe de altă parte, nu este întotdeauna posibil să se transporte borcane, cești de măsurare și sticle pentru amestecarea pulberilor și este mai ușor să se consume bare de proteine; acestea, în comparație cu alte suplimente pulverulente, au o mai mare flexibilitate și practică, deoarece acestea sunt: hârtiile de hârtie, conservabile și o singură porție.

Proteinele de deget

În barele de proteine, fracțiunea de peptidă constă din polimeri cu valoare biologică ridicată; diferitele proteine sunt ALL bogate în aminoacizi cu catenă ramificată (substrat de oxidare în efortul muscular) și alți aminoacizi esențiali, în timp ce prezintă caracteristici de digestie și absorbție diferite.

Peptidele cele mai utilizate în compoziția barelor de proteine sunt: proteina din zer (absorbție rapidă) și proteinele de cazeină (absorbție lentă), asocierea cărora garantează o perfuzie rapidă dar de lungă durată a aminoacizilor.

NB . În ciuda barelor de proteine care aduc cel puțin 20g de proteine pe porție, cei mai importanți nutrienți din punct de vedere cantitativ sunt carbohidrații!

luare

Așa cum a fost anticipat, adesea barele de proteine NU sunt suplimente de proteine pure, dar amestecate și ar trebui luate ca atare; au o caloricitate medie-mare (pentru fracțiunea glucidică și lipidică) care afectează în mod semnificativ modul de administrare în comparație cu pulberile pure; diferențele sunt:

Barele de proteine sunt mai utile decât "pulberile pure" în integrarea post-antrenament care vizează recuperarea musculară și optimizarea stimulului anabolic, dar spre deosebire de câștigătorii sub formă de pulbere, acestea sunt mai convenabile de utilizat
Barele de proteine, fiind foarte caloric, sunt mai puțin potrivite decât "pudrele pure" în distribuirea cotelor zilnice de proteine ... în special la indivizi supraponderali sau culturisti în procesul de definire a mușchiului.

Efectele controversate

Barele de proteine sunt adesea obiectul abuzului de alimente; se poate întâmpla ca, în special în cultura și fitness-ul estetic, dezinformarea nutrițională determină utilizatorii să consume mai multă proteină decât au într-adevăr nevoie, modificând astfel echilibrul nutrițional global; în acest sens, rețineți că o cantitate de proteină în exces în dietă (uneori dificil de estimat) poate fi obiectul oboselii renale și oboselii hepatice.

În plus, pentru a promova procentul de proteine fără a depăși caloriile, este necesar să se reducă greutatea carbohidraților și / sau a grăsimilor (acestea din urmă fiind mai dificil de afectat); bine, pentru cei care efectuează activitate aerobă, pentru a interveni negativ asupra porțiunii de carbohidrați determină:

O creștere a performanței datorită deficitului de rezerve de energie
Cu o pregătire intensă și strânsă, un CATABOLISM muscular pentru neoglucogeneza prelungită

Un alt aspect controversat se referă la calitatea anumitor ingrediente incluse în formularea multor bare de proteine comerciale; examinând lista de ingrediente, nu este rară să observăm prezența grăsimilor vegetale (care, deși nu sunt hidrogenate, sunt, în general, de slabă calitate, în cea mai mare parte derivate din uleiurile tropicale) și zaharuri simple cum ar fi siropul de glucoză sau fructoza. Aceste ingrediente sunt necesare pentru a da gust și aromă produsului, făcându-l, de fapt, similar cu o gustare tradițională, atât pentru aromă, cât și pentru compoziție.

NB . Barele de proteine NU sunt mese de înlocuire și pot fi folosite DOAR ca suplimente alimentare; în unele cazuri, abuzul de bare de proteine poate induce: diaree, durere abdominală și crampe, creșterea masei FAT și alterări metabolice.

Bărci proteice proprii

Rețeta oficială a MypersonaltrainerTv

Bucurați-vă atât în bucătărie, cât și în sala de gimnastică, pregătiți un bar de proteine echilibrat și gustos, fără a depăși grasimile și zaharurile simple și - de ce nu - economisiți niște bani. Alice, crainicul personal al MypersonaltrainerTv, explică în detaliu modul de pregătire a acestor bare de proteine fabuloase de casă.