Sorbat de sodiu este sarea de sodiu a acidului sorbic (E200).
Fiind o sare, sorbatul de sodiu este foarte solubil și din acest motiv este folosit frecvent; activitatea sa este similară cu cea a acidului sorbic, astfel încât poate fi inclusă în: produse de cofetărie, iaurt și alte produse lactate fermentate, salate de fructe, brânzeturi, paine de secară și alte produse de panificație, pizza, crustacee și moluște, vin, cidru și supe.
La concentrațiile sugerate, se pare că nu există efecte secundare legate de ingerarea sorbatului de sodiu. Reacțiile pseudo-alergice pot apărea doar într-o mică parte a populației la persoanele predispuse.
DOSE ADI: 25 mg pe kg de greutate corporală.
E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | e212 | E213 |
E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |