aditivi alimentari

E201 - Sorbat de sodiu

Sorbat de sodiu este sarea de sodiu a acidului sorbic (E200).

Fiind o sare, sorbatul de sodiu este foarte solubil și din acest motiv este folosit frecvent; activitatea sa este similară cu cea a acidului sorbic, astfel încât poate fi inclusă în: produse de cofetărie, iaurt și alte produse lactate fermentate, salate de fructe, brânzeturi, paine de secară și alte produse de panificație, pizza, crustacee și moluște, vin, cidru și supe.

La concentrațiile sugerate, se pare că nu există efecte secundare legate de ingerarea sorbatului de sodiu. Reacțiile pseudo-alergice pot apărea doar într-o mică parte a populației la persoanele predispuse.

DOSE ADI: 25 mg pe kg de greutate corporală.

E200E201E202E203E210E211e212E213
E214-E2119E220E221E222E223E224E225E226
E227E228E230231E232E233E234E235
E236E237E238E239E240E242E249E250
E251E252E260E261E262E263E270E280
E284E285E290E296E297