Această diagramă arată consecințele unui aport excesiv de proteine în dietă.
Proteinele sunt supuse unui proces continuu de demolare și sinteză, fluxul de proteine, prin care organismul este capabil să reînnoiască continuu proteinele uzate și să le înlocuiască cu noul material proteic. În plus, acest proces permite corpului să înlocuiască aminoacizii utilizați în scopuri energetice și să depoziteze în cele din urmă noi pentru întărirea anumitor țesuturi (de exemplu, după exerciții fizice).
Această cotă variază de la individ la individ, iar consumul zilnic de proteine trebuie să fie reglementat în acest sens. În orice caz, există un prag limită dincolo de care proteinele ingerate nu pot fi utilizate pentru a crește sinteza proteinelor.
În acest moment, soarta proteinelor noastre urmează diagrama prezentată în figură: ele pot fi folosite pentru a produce imediat energie (în cazul în care aportul caloric zilnic total este mai mic decât cerința) sau pot fi transformate în țesut adipos (în cazul aportul caloric zilnic total este mai mic decât cerința).
Excesul de proteine crește pierderea calciului urinar (provocând hipercalciuria), acest efect poate fi deosebit de dăunător femeilor și celor cu risc de osteoporoză. Cu toate acestea, ar trebui subliniat faptul că absorbția crescută a mineralelor în intestin și stimularea sintezei hormonilor anabolizanți tind să compenseze pierderile urinare crescute ale calciului, reducând riscul de apariție a osteoporozei sau chiar reducând-o.
În orice caz, ambele procese conduc la un efort renasc necesar pentru eliminarea azotului care reprezintă partea toxică a aminoacizilor.
Îndepărtarea proteinelor necesită o mulțime de fluide (aproape de două ori mai mult decât defalcarea carbohidraților și a grăsimilor), care este deosebit de critică în climatele fierbinți și poate duce la deshidratare.Deoarece sistemele de eliminare a excesului de proteine sunt în mod normal eficiente, consumul care nu este excesiv superior recomandărilor nu trebuie considerat la risc.
Este o regulă bună să nu se depășească de două ori nivelul de aport proteic recomandat.
UNELE CONSIDERAȚII.
În lumina celor de mai sus, pericolul și, mai presus de toate, inutilitatea parțială a unor tipuri de diete care prevăd un consum excesiv de proteine (metabolice, ketogenice, hiperproteine în general) este evidentă.
Cu toate acestea, îmi amintesc că:
Carbohidrații, lipidele și proteinele sunt, de asemenea, diferențiate prin acțiunea dinamică specifică (TID). Acest parametru reprezintă consumul de energie care are loc ca urmare a ingerării acestor macronutrienți. Pentru proteine, valoarea TID este foarte ridicată și variază de la 15 la 35%; acest lucru înseamnă că 15-35% din caloriile din proteine sunt cheltuite pentru digestia și absorbția lor.
Exemplu: presupunând un aport de proteine egal cu 100 de calorii 15-35 Kcal sunt cheltuite pentru a le metaboliza astfel încât aportul caloric real să fie redus la 65-85 kcal
O masă de proteine este capabilă să stimuleze eliberarea de hormoni anabolizanți, cum ar fi testosteronul și GH.
O dietă bogată în proteine menține constanta nivelurilor de insulină, crește metabolismul bazal și stimulează lipoliza. Sentimentul de foame este inhibat datorită eliberării duodenale a unei substanțe numite colecistokinină care reglează sentimentul de sațietate.
În condiții speciale, cum ar fi creșterea, sarcina, convalescența sau întărirea mușchilor, creșterea sintezei proteinelor și, prin urmare, un aport mai mare de proteine este necesar.
Pentru un culturist care tratează în mod serios consumul zilnic de proteine trebuie să rămână în intervalul cuprins între 1, 8 și 2, 2 g de proteine pe kg de greutate corporală.
Orice creștere suplimentară are efecte minime anabolice și efecte secundare destul de grave, ca urmare a utilizării excesive a steroizilor anabolizanți.
partea a doua »
