Vezi deasemenea: dieta Zone, cele trei macronutrienti
Ce sunt macronutrienții? Care sunt funcțiile lor?
Macronutrienții sunt ingrediente alimentare care trebuie introduse în cantități mari, deoarece reprezintă cea mai importantă sursă de energie pentru organism. Această categorie include carbohidrați (sau carbohidrați), grăsimi (lipide mai corect) și proteine (sau proteine).
Oricare ar fi planul nutrițional întreprins, cele trei macronutrienți trebuie să apară întotdeauna în procente și cantități corecte calitativ.
În dieta unui teetotaler, macronutrienții acoperă 100% din cantitatea totală de calorii și aproximativ aproximativ 90% din greutatea alimentară uscată. Referitor la carbohidrații în monoterapie, o persoană adultă consumă o sută de kilograme pe an.
Toate cele trei macronutrienți furnizează energie organismului, dar în cantități diferite și cu diferite modalități biochimice.
Proteinele, care au o funcție în principal din plastic, asigură organismului materiale pentru creșterea, întreținerea și reconstrucția structurilor celulare. Puterea lor calorică este de 4 Kcal pe gram. De asemenea, carbohidrații - care furnizează energie direct disponibilă - au o putere calorică de 4 Kcal pe gram. Lipidele, pe de altă parte, își eliberează energia mai încet, dar conțin în concentrații mai mari de două ori (9 Kcal pe gram); din acest motiv, ele sunt deosebit de importante în timpul odihnei și postului.
Mai jos rezumăm schematic principalele linii directoare pentru o alimentație sănătoasă, referindu-se la diferitele linkuri care doresc să aprofundeze subiectul.
Procentul de macronutrienți într-o dietă echilibrată
macronutrienți, legătura cu articolele principale | DISTRIBUȚIA ACCEPTABILĂ A MACROUTRIENȚILOR la adulți ( Academia Națională de Științe, Institutul de Medicină, Consiliul pentru Alimentație și Nutriție ) |
PROTEINE Proteine vegetale Cerințe privind proteinele aminoacizi Aminoacizi esențiali Aminoacizi ramificați leucină izoleucina lizina fenilalanina Arginina Taurina glutamina LIPIDIC Fat are nevoie Funcțiile de grăsimi FATURI SARBATE MĂSURI MONOINSATURATE PLĂTII POLISATICE Acizi grași Acizi grași esențiali DHA Acid oleic Acid erucic carbohidratii amidon celuloză Fibre alimentare Maltodextrina dextrine fructoză dextroză maltoză galactoză lactoză | PROTEINE 10-35% din caloriile zilnice, 10-20% conform liniilor directoare italiene LIPIDIC 20-35% din caloriile zilnice, 25-35% conform liniilor directoare italiene esenţial: ω-6: 5, 0-10% din caloriile zilnice ω-3: 0, 6-1, 2% din caloriile zilnice carbohidratii 45-65% din caloriile zilnice, 50-60% conform liniilor directoare italiene NOTE: colesterolul trebuie luat în cantitatea minimă compatibilă cu o dietă corectă; la adulții sănătoși, cu toate acestea, se recomandă să nu se depășească 300 mg pe zi. Un argument similar pentru grăsimile trans - a cărui limită acceptabilă este de 5 grame / zi - și pentru grăsimi saturate, care nu trebuie să depășească 7-10% din caloriile zilnice. În ceea ce privește distribuția diferitelor tipuri de grăsimi, nu există reguli bine definite. În general, nutriționiștii recomandă respectarea proporțiilor care se situează în jurul a 50% mononesaturate, 25-30% saturate și 20-25% polinesaturate. Consumul adecvat de fibre dietetice este cuprins între 25 și 35 de grame pe zi. Contribuția calorică a zaharurilor nu trebuie să depășească 12% (linii directoare italiene) - 25% (linii directoare americane) din totalul caloriilor. În orice caz, acestea ar trebui consumate cu ușurință. Macronutrienții nu pot fi utilizați ca atare, ci necesită digestie prealabilă: Digestia grasimilorDigestia proteinelor Digestia carbohidratilor |
