slăbi

Cheltuielile calorice

De Dr. Stefano Casali

Cheltuielile zilnice totale de energie sunt date de suma:

  1. Metabolismul bazal (60-70%)
  2. Termogeneza indusă de activitatea fizică (20-30%)
  3. Termogeneza indusă de Deto (10%)

Metabolismul bazal

Acesta reprezintă cheltuielile de energie la odihnă fizică și psihosensorie completă:

  1. Pacientul culcat
  2. Se trezește aproximativ o jumătate de oră după un somn odihnitor de cel puțin 8 ore
  3. Într-o stare termoneutrală (22 ° -26 °)
  4. 12-14 ore după ce ați luat ultima masă
  5. Lumini ușoare și fără stimulare auditivă

Termogeneza indusă de activitatea fizică

Acesta reprezintă cheltuielile energetice necesare pentru a efectua orice tip de activitate fizică; este determinată de tipul, durata și intensitatea muncii efectuate.

Termogeneza indusă de Deto

Se evidențiază în

  1. Obligatoriu (60-70%): necesară pentru procesele de digestie, absorbție, transport și asimilare a alimentelor ingerate;
  2. Opțional (30-40%): stimularea simpaticului de la ingerarea carbohidraților și a nervilor

LARN : nivelurile recomandate de consum zilnic de energie și nutrienți

Cererea de energie

(Kcal / zi)

proteină

(G / zi)

lipidele

(G / zi)

Carbohidrați

(G / zi)

masculi

(18-29 ani)

2543

65

72

421

femelele

(18-29 ani)

2043

51

57

332

Rata metabolică bazală a femeilor și bărbaților italieni

bărbaţi

Femei

mass-media

gamă

mass-media

gamă

7983 kJ / 24h

1900 kcal / 24h

de la 6320 la 12502

de la 1500 la 2976

6127 kJ / 24h

1458 Kcal / 24h

de la 3465 la 8744

de la 825 la 2081

Tehnici de măsurare a cheltuielilor cu energia

  • Calorimetrie directă
  • Calorimetrie indirectă

Calorimetrie directă

Se efectuează prin plasarea subiectului în interiorul unei camere calorimetrice, izolată termic, astfel încât să poată fi evaluată căldura pe care o emană prin iradiere, convecție, conducere și evaporare; această căldură este detectată cu ajutorul unui schimbător de căldură răcit cu apă.

Calorimetrie indirectă

Acesta permite evaluarea cheltuielilor cu energia prin măsurarea consumului de producție de O2 și CO2.

lipidele

Carbohidrați

proteină

Valoarea calorică biologică

9 kcal / g

4 kcl / g

4 kcal / g

QR (coeficientul respirator)

0.710

1000

0835

Calorii echivalente ale O2

4683

5044

4650

Coeficient de digestibilitate (CD)

Cantitatea de alimente digerată și absorbită în comparație cu cea consumată cu dieta:

  1. Cantitatea medie de carbohidrați CD 97%
  2. Medie lipidică CD 95%
  3. CD mediu proteic 92%

Respondent

QR de carbohidrați

C6H12O6 + 6O2 → 6 CO2 + 6 H2O

QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1

QR de lipide

C16H32O6 + 23O2 → 16C02 + 16H2O

QR = 16 CO2 / 23 O2 = 0, 696

QR de proteine

Albumin → C72H112N2O2 2S + 77O2

Uree → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2

QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0, 818

Factorii care influențează QR

  1. Diabetul și postul prelungit
  2. Muncă intensă și scurtă a mușchilor
  3. Faza de recuperare din munca musculară
  4. Hyper- și hipo-ventilație

Consumul maxim de oxigen (VO2 max)

Când consumul de oxigen nu mai crește ca răspuns la creșterea cererii de energie, se spune că a fost atins un consum maxim de oxigen.

Pentru a înțelege care este consumul maxim de oxigen, luați în considerare un subiect care începe să curgă. Dacă pornește de la o stare de odihnă, mecanismele energetice sunt puse în mișcare mai repede decât cele aerobe (adică cele care folosesc oxigenul) pentru a compensa lipsa inițială de energie, având în vedere lentoarea mecanismelor aerobe. ATP-CP (fosfați de creatină) și glicoliză (adică carbohidrați arși fără folosirea oxigenului); după câteva minute (de la doi la patru, în funcție de pregătirea subiectului), mecanismele aerobice s-au adaptat la necesarul de energie și începe starea de echilibru. În timpul acestei situații atletul consumă oxigen și acest consum este constant. Dacă crește tensiunea (așa cum se poate observa prin rularea obiectului pe o banda de alergare cu înclinații înclinate în creștere), consumul de oxigen crește și el. La un moment dat, mecanismul aerobic nu va putea oferi energia necesară și va începe să producă acid lactic. Cu toate acestea, consumul de oxigen al sportivului va continua să crească până când creșterea cererii de energie crește, atletul atingând consumul maxim de oxigen (VO2max). Se verifică faptul că sportivul este în măsură să prelungească efortul în condiții VO2max pentru aproximativ 7 'și că situația corespunde concentrațiilor de lactat din sânge cuprinse între 5 și 8 mmol (în mod convențional 6, 5).

În termeni mai practici:

consumul maxim de oxigen corespunde puterii aerobe maxime.

bibliografie