Prune - Prune

generalitate

Ce sunt prune?

Prunele sunt fructele Prunus domestica, un copac aparținând familiei Rosaceae, cultivate puțin în întreaga Europă și în Statele Unite, în special în California.

Pe piață, prunele sunt atât proaspete, cât și deshidratate (prunele din California uscate sunt celebre); în acest ultim caz concentrația diferitelor substanțe nutritive este în mod clar mai mare, în timp ce apa evident că scade semnificativ.

Proprietăți nutriționale

Caracteristicile nutriționale ale prunelor proaspete

Prunele proaspete aparțin grupului fundamental al alimentelor a VII-a.

Ei au o aprovizionare cu energie conținută, chiar dacă, contextualizați în grupul de hrană respectiv, se află la jumătatea distanței dintre vara mai puțin calorică și fructele mai proaspete de toamnă. Energia provine aproape exclusiv din carbohidrați simpli (fructoza) și există cantități neglijabile de proteine și lipide. Fibrele sunt abundente.

Printre vitamine, se apreciază cantități excelente de vitamina C (acid ascorbic) și vitamina K (antihemoragică). În ceea ce privește sărurile minerale, concentrațiile de potasiu, magneziu și mangan sunt demne de remarcat.

Prunele nu conțin colesterol, lactoză sau gluten. Ele sunt acceptate de filosofia vegetariană, vegană și crudă.

Acestea sunt alimente care pot fi utilizate cu ușurință în orice regim nutrițional, inclusiv cele pentru bolile supraponderale și metabolice. În caz de obezitate, diabet zaharat tip 2 și hipertrigliceridemie, poate fi necesar să se controleze porțiunea și frecvența consumului general.

Prunele, după cum vom vedea în secțiunea următoare, conțin și câteva molecule cu putere laxativă. Acestea, împreună cu conținutul de fibre dietetice, pot crește (sperăm sau în mod neașteptat) motilitatea intestinală, diminuând consistența scaunului și sporind frecvența / ușurința evacuărilor.

Porțiunea medie a prunelor proaspete este de aproximativ 100-200 g (45-90 kcal), ceea ce corespunde la 2, 3 sau 4 fructe (în funcție de soi).

Prunele proaspete - Valori nutriționale pentru 100 g

energie		46 kcal
Total carbohidrați		11, 42 g
	amidon	1, 5 g
	Simple zaharuri	9, 92 g
fibre		1, 4 g
Grassi		0, 28 g
	saturate	- g
	mononesaturate	- g
	polinesaturat	- g
proteină		0, 7 g
apă		87 g
Vitamine
Vitamina A echivalentă		17 pg	2%
	Beta-caroten	190 pg	2%
	Luteina Zexantina	73 pg
Vitamina A		- UI
Tiamină sau B1		0, 028 mg	2%
Riboflavina sau B2		0, 026 mg	2%
Niacin sau PP sau B3		0, 417 mg	3%
Acid pantotenic sau B5		0, 135 mg	3%
Piridoxină sau B6		0, 029 mg	2%
acid folic		5 pg	1%
Colina		- mg	-%
Acid ascorbic sau C		9, 5 mg	11%
Vitamina D		- μg	-%
Alfa-tocoferol sau E		0, 26 mg	2%
Vit. K		6, 4 pg	6%
minerale
fotbal		6, 0 mg	1%
fier		0, 17 mg	1%
magneziu		7, 0 mg	2%
mangan		0, 052 mg	2%
fosfor		16, 0 mg	2%
potasiu		157, 0 mg	3%
sodiu		0, 0 mg	0%
zinc		0, 1 mg	1%
fluorură		- μg

Proprietăți fitoterapeutice

Prunele sunt cunoscute în special pentru acțiunea lor de laxativă excelentă, deja apreciabilă la doze de 50-100 g. Acest efect este legat de prezența acizilor organici, a zaharurilor cu acțiune osmotică (de asemenea, non-digerabile, cum ar fi sorbitolul) și oxifenol (utilizat în trecut ca medicament laxativ).

Cum să folosiți prune uscate laxative?

Dacă cumpărați alimentele uscate (deshidratate), prunele trebuie lăsate să se înmoaie peste noapte și să fie luate în dimineața următoare împreună cu apa rămasă; pentru a spori eficacitatea acestuia, acesta poate fi consumat împreună cu alte complemente naturale, cum ar fi semințele de in sau psyllium (care fac scaunele mai moi și mai polți din cauza abundenței mucilagiei).

Pentru sportivi

Prunele uscate se bucură, de asemenea, de proprietăți tonice, purificatoare și energizante, care le fac utile în alimentația sportivă.

Pruncul proaspăt, însă, conține în el multe substanțe cu acțiune antioxidantă, cum ar fi fenolii și vitamina C. Excelentă, după cum am văzut deja, concentrațiile de potasiu, vitamina K și carotenoide (echivalentul retinolului - provitamina A).

Efecte secundare

A exagera cu consumul de prune poate provoca efecte nedorite, cum ar fi diaree, meteorism și flatulență, datorită fermentației cu zahăr din intestin; prunele trebuie, de asemenea, să fie luate cu moderatie în prezența colitei spastice și a constipației, deoarece acțiunea pro-fermentativă și ușor iritantă poate accentua spasmele excesive și umflarea.

reţete

Tort lăcator cu prune uscate

Prunele sunt ingredientul principal al acestui tort conceput de experții din MypersonaltrainerTv pentru a încânta nu numai palatul, ci și intestinul; cu semințe de in, prune uscate și caise uscate, tărâțe de grâu și iaurt grecesc.