generalitate
Apa tonică (în apă tonică engleză sau apă tonică indiană ) este o băutură carbonată caracterizată prin prezența chininei (sau chininei). Acesta din urmă este un alcaloid aranjat în cristale albe și având proprietăți: antipiretice (care împiedică febra), antiinflamatoare (care luptă împotriva inflamației), analgezice (analgezice), anti-malarie (împotriva malariei) și amar ).
Dimpotrivă, băutura de astăzi are un conținut scăzut de chinină și este adesea îndulcită cu un sirop de glucide (glucoză, fructoză, zaharoză). Unele mărci au propus o versiune ușoară (linia subțire) care presupune înlocuirea siropului cu agenți de îndulcire alternativi (de exemplu, aspartam).
Apa tonică, în stil tradițional, deci cu mai multă chinină și fără zahăr, este mai puțin frecventă.
Chinină și sănătate
Conținutul de chinină din apa tonică comercială se află perfect în dozele farmacologice de siguranță. Cu toate acestea, ca și în cazul multor alte băuturi sau alimente, aptitudinea pentru comerț este estimată la utilizarea "rezonabilă" a unui singur produs și nu ia în considerare excesul de alimente (de la alimente sau băuturi unice sau multiple) nici așa-numita off-label.
Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) limitează fracțiunea de chinină în apă tonică la 83 de părți pe milion sau 83 mg / kg de băutură.
Rețineți că doza zilnică "terapeutică" împotriva malariei este în intervalul de 500-1000 mg (sau 10 mg / kg greutate corporală) pe care îl luați la fiecare opt ore; pentru un adult de 70 kg, aceasta corespunde la aproximativ 2100 mg de chinină pe zi.
Chinina este, de asemenea, considerată un remediu pentru crampele piciorului, dar, datorită riscurilor asociate cu consumul acesteia, FDA sugerează utilizarea acesteia cu prudență și evitarea oricărui aport cumulativ.
De fapt, fiind un alcaloid toxic, excesul de chinină poate determina: vărsături, diaree, tulburări vizuale și auditive; uneori, tulburările auditive nu dispar nici după suspendarea substanței active.
Utilizarea farmacologică a chininei (medicamentului) este strict interzisă în condiții de sarcină și lactație, deoarece doza dăunătoare pentru făt sau nou-născut (probabil mai periculoasă) este mai mică decât cea pentru adult.
Un argument similar poate fi făcut pentru cei care suferă de boli hepatice și / sau renale, deoarece ficatul și rinichii sunt responsabili pentru metabolismul și eliminarea moleculei; cu funcționare insuficientă sau incorectă, riscul acumulării crește și se accentuează puterea sa toxică.
Caracteristici nutriționale
Apa tonică este o băutură dulce bazată pe apă și carbohidrați simpli; este de asemenea considerată o băutură goală, deoarece nu conține alte elemente nutritive sau nutritive în cantități semnificative (săruri, vitamine, proteine, grăsimi, fibre etc.).
| Compoziție nutritivă pe 100g de apă tonică | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Valori nutriționale | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Porțiunea medie a apei tonice este de 150-250ml / zi, chiar dacă variază în funcție de dieta în care este contextualizată. Chiar și ținând seama de alimentația sportivului (mai energică decât ceilalți) este întotdeauna bine să nu depășim, deoarece zaharurile care îl caracterizează sporesc în mod inutil consumul caloric al dietei. Amintiți-vă că carbohidrații simpli ar trebui să vină aproape exclusiv din fructe, legume și lapte (care furnizează multe alte substanțe nutritive importante) și numai marginal din produsele îndulcite.
Apa tonică este o băutură dulce pentru a se evita în caz de hiperglicemie (sau diabet zaharat tip 2), hipertrigliceridemie și supraponderalitate; amintiți-vă că zahărul în exces poate deteriora grav sănătatea dinților dumneavoastră. Cu toate acestea, în aceste cazuri poate fi utilizată versiunea îndulcită cu aditivi (în limitele rezonabilității).
Apa tonică este considerată o băutură sigură, chiar dacă conținutul său de chinină face ca produsul să fie utilizat cu prudență (vezi mai sus).
utilizări
Apa tonică este adesea utilizată ca ingredient de bază pentru cocktailuri, în special cele făcute cu gin sau vodcă (de exemplu tonic gin sau tonic de vodcă).
Apa tonică cu lămâie sau var se numește "lamaie amară" și "vară amară", o băutură care este faimoasă în Europa, dar nu atât de mult în restul lumii.
Istoricul istoric
Apa tonica este numita dupa efectele medicinale ale chininei.
Descoperit în secolul al XIX-lea și destinat consumului populațiilor africane și Asia de Sud (unde malaria este endemică), pulberea de chinină amestecată cu apă a fost atât de amară încât oficialii britanici (de exemplu, în India) au început să o amestece cu sifon zahăr.
Prima apă tonică comercială a fost distribuită în 1858 și, la scurt timp după aceea, încă în India colonială britanică, sa născut primul cocktail alcoolic: gin tonic.
Din 2010, în Statele Unite, cel puțin patru "siropuri tonice" au fost introduse pe piață pentru a fi diluate manual cu apă carbogazoasă, ceea ce le oferă consumatorului posibilitatea de a obține o băutură cu o concentrație variabilă.
Gin Tonic
X Probleme cu redarea video? Reîncărcați de pe YouTube Du-te la pagina video Urmăriți videoclipul de pe youtubecuriozitate
Datorită prezenței semnificative a chininei, apa tonică este o băutură care devine fluorescentă sub raze UV; fotosensibilitatea chininei este de așa natură încât apare fluorescent vizibil chiar și după o scurtă expunere directă la soare.
