Miere și proprietățile sale

Originea mierei

Mierea este produsul transformării prin albine a secrețiilor florilor (nectar) și a secrețiilor unor insecte (miere).

Bunătatea mierei depinde de doi factori: munca albinelor pentru ao produce și intervenția omului pentru ao extrage și a le pune la dispoziția consumatorului.

Mierea, stocată de albine în celulele fagurilor, este extrasă prin centrifugare, lăsată să se decanteze în recipiente speciale și se întoarce în borcane.

Acestea sunt singurele procese care fac posibilă păstrarea caracteristicilor produsului intact pentru a le oferi exact așa cum au obținut albinele.

O mâncare prețioasă

Draga merită să vină în fiecare zi la mesele noastre. Alimentele alimentare constau din zaharuri simple (fructoză-glucoză) ușor digerate, conțin: enzime, vitamine, oligoelemente, substanțe asemănătoare cu antibioticele și substanțe care pot promova procesele de creștere.

Sectoarele organismului în care mierea își exercită avantajele:

Primul tract respirator: acțiunea decongestionantă, calmarea tusei
Muschii: creșterea rezistenței fizice și a rezistenței
Inima: acțiune cardiotropă
Ficat: acțiune de protecție și detoxifiere
Sistem digestiv: acțiune de protecție, stimulare, reglare
Rinichi: acțiune diuretică
Sânge: acțiune antianemică
Oase: fixarea calciului și a magneziului

Vă recomandăm un consum constant de 20/30 g / zi în loc de zahăr rafinat, cu excepția contraindicațiilor (de exemplu, diabetul zaharat).

Mierea Linden: în caz de excitabilitate nervoasă, insomnie
Cimbru și miere de eucalipt: în cazul infecțiilor respiratorii
Miere de citrice: proprietăți antispastice și sedative
Miere de rozmarin: insuficiență hepatică, colecistopatie
Miere de castan: reconstituire, remineralizare

Nu toată lumea știe că ...

Cristalizarea este un proces natural și poate reprezenta o verificare a autenticității sale. Există miere care cristalizează într-un timp scurt și miere, mai puțin frecvente, care sunt conservate în stare lichidă mai mult (salcâm).

Când se încălzește la 45 ° C, mierea se întoarce în lichid, dar trebuie avut în vedere că, după această temperatură, enzimele, vitaminele și alte substanțe active sunt deteriorate. În industria miere, pasteurizarea este foarte răspândită și este capabilă să lichefice permanent miere, dar, din cauza temperaturilor ridicate atinse, cauzează o deteriorare biologică considerabilă a produsului.

NB: pentru gustul de miere este recomandabil, pentru cei care îl folosesc ca îndulcitor în lapte sau în alte băuturi, să nu-l adăugați niciodată atunci când sunt fierbinți, dar numai și întotdeauna atunci când sunt potabili, deoarece o temperatură prea ridicată îndepărtează din miere majoritatea proprietățile sale.

Există multe tipuri de miere, diferite de culoare, aromă și cristalizare; varietatea de miere depinde de sursa de proveniență a nectarului, de zona de producție și de variațiile meteorologice.

Mierea este foarte bine conservată, dar este important să nu se lase prea mult timp pentru a evita pierderea proprietăților și a caracteristicilor organoleptice. Depozitarea maximă recomandată este de doi ani.

Totul despre Honey

X Probleme cu redarea video? Reîncărcați din YouTube Du-te la pagina video Du-te la destinația Sănătate Vizionați videoclipul pe youtube

Miere extra-comunitară

Chiar și în sectorul apicol am asistat, în ultimii ani, la invazia pe piață a unor produse din afara UE.

Produsele, care au văzut costurile lor scăzute, atrag tot mai mult consumatorii. Cu toate acestea, așa cum se întâmplă adesea, scăderea prețului înseamnă scăderea calității produsului și nu numai că au fost raportate cazuri de miere din UE care nu sunt consutabile pentru consum în UE deoarece provin din stupi tratați cu pesticide care au fost interzise de ani de zile. Calitatea, tipicitatea și securitatea alimentară sunt armele de miere italiană împotriva ofensivei acestor țări.