alte

De ce nu se recomandă folosirea uleiului folosit pentru prăjire?

Când sunt încălzite la temperaturi ridicate sau expuse la aer pentru perioade lungi de timp, uleiurile produc acizi grași liberi care reduc punctul de fum și au un gust prost.

Ca rezultat, alimentele gătite într-un ulei deja folosit vor avea un gust neplăcut și vor fi și mai bogate în substanțe dăunătoare sănătății noastre, cum ar fi acroleina și acrilamida.

Sfatul este de a elimina uleiul după ce l-ați folosit o dată sau de două ori pentru a prăji sau a arunca-l de la prima utilizare dacă prăjirea a fost abundentă și la o flacără înaltă sau dacă a furnizat brigada.

În mod natural, pentru a "arunca un ulei", acesta trebuie să-l pună în recipiente adecvate pentru uleiul uzat și să îl livreze la cel mai apropiat centru de colectare.