E235 - Natamicina

Natamicina este un conservant antibiotic cu o funcție antifungică și anti-mucegai produsă de bacteriile Streptomyces natalensis și S. chattanoogensis .

Utilizarea sa se limitează la tratamentul de suprafață al unor brânzeturi tari și mijlocii, al brânzeturilor tăiate, întotdeauna de consistență tare și medie, din carne tratată, produse din carne conservată etc.

De obicei, nu prezintă reacții adverse la concentrațiile recomandate (DOSE ADI), de asemenea, deoarece natamicina este metabolizată de ficat și ulterior este eliminată. În caz de consum excesiv și la persoanele predispuse, natamicina poate provoca reacții alergice, greață și tulburări ale apetitului.

DOSA ADI: 0, 3 mg pe kg de greutate corporală.