dieta și sănătatea

Dietă și fracturi osoase

Când suferim o fractură, oasele noastre reacționează la traume: ele sintetizează celule noi, primesc mai mult sânge și se repara lent. Datorită acestui proces, cele mai multe fracturi se vindecă în șase săptămâni. Unele oase, cu toate acestea, sunt slab vascularizate și necesită timpi de recuperare mai mari (de exemplu fracturarea gâtului femural sau tibiei).

Pentru a facilita acest proces de vindecare, pe lângă imobilizarea și intervențiile chirurgicale posibile, este foarte important să urmați o dietă adecvată.

Dieta și fracturile

Vezi și: Dieta și osteoporoza

Timpul de vindecare a unei fracturi este influențat de disponibilitatea efectivă a tuturor acelor nutrienți necesari pentru a repara osul rănit.

  • CALCIU: împreună cu vitamina D este esențială pentru sănătatea osoasă și pentru prevenirea osteoporozei. Se regăsește în principal în produsele lactate și pe albastru. Chiar și unele legume sunt bogate în calciu, dar într-o formă mai puțin absorbabilă de organism.

    Alte legume, cum ar fi spanacul și sfeclă, reduc semnificativ absorbția intestinală a acestui mineral prețios; prin urmare, ele ar trebui să fie limitate în diete pentru recuperarea de fracturi osoase.

  • ALCOOLUL, SODIUL ȘI CAFFEINA: reduce absorbția calciului și facilitează eliminarea acestuia; în timpul vindecării unei fracturi, consumul acestora ar trebui redus.
  • VITAMINA D: facilitează absorbția intestinală a calciului. Este produs de piele datorită acțiunii razelor soarelui. Deficiențele de calciferol sunt rare și se găsesc în special la vârstnici în timpul lunilor de iarnă. Pentru a crește nivelurile acestei vitamine din dietă, este important să consumați cantitatea potrivită de ouă, somon, unt și lapte.
  • PHOSPHORUS: fundamentală pentru mineralizarea osoasă și dentară. Cazurile de deficiență apar rar, deoarece acest mineral se găsește în majoritatea produselor alimentare de origine animală și vegetală.
  • VITAMINA A: joacă un rol important în sinteza proteinelor și în formarea oaselor și scheletului; este, de asemenea, un puternic antioxidant natural. Se găsește în principal în alimentele de origine animală, cum ar fi carne, organe comestibile, unele pește, ouă, lapte, brânză, unt și, sub formă de precursori (carotenoizi), în fructe și legume de culoare galbenă și roșie.
  • VITAMINA C: este foarte important pentru sinteza colagenului, o proteina fibroasa necesara pentru repararea fracturilor (colagenul formeaza tesutul conjunctiv necesar pentru constitutia nu numai a oaselor dar si a tendoanelor, dintilor, ligamentelor si cartilajelor). Ca vitamina A, vitamina C este de asemenea conținută în fructe și legume (în special citrice, kiwi, broccoli, căpșuni, roșii și ardei). Este absent în produsele alimentare de origine animală (cu excepția unor organe comestibile).
  • VITAMINA K: intervine în sinteza unor proteine ​​esențiale pentru metabolismul osos. Numeroase studii recente atribuie acestei vitamine un rol important în prevenirea osteoporozei. Cu toate acestea, deficitul de vitamina K este foarte rar, atât pentru că este distribuit pe scară largă în alimente, cât și pentru că organismul este capabil să-și regleze sinteza și eliminarea foarte bine.
  • VITAMINA B12: împreună cu acidul folic, cuprul și fierul, mărește producția de globule roșii în măduva osoasă; este, prin urmare, esențial în primele etape de recuperare după o operație de reducere a fracturilor.
  • ZINC: facilitează vindecarea rănilor și reduce timpul de vindecare. Surse de alimentare: ouă, salată, fasole, spanac (contraindicate deoarece sunt bogate în oxalat), mazăre, moluște, drojdie de bere, orz, ovăz și arahide.
  • COPPER: contribuie, împreună cu vitamina C, la formarea colagenului.

Ce să mănânce

  • Prin urmare, este important să se adopte o dietă bogată în fructe și legume pentru a facilita repararea oaselor în urma unei fracturi.

    Singura excepție este pentru alimente bogate în oxalați (cacao, sfecla roșie, spanac, patrunjel, arahide, rebarbori și ceai) care ar trebui consumate cu moderatie.

  • Este de asemenea necesar să luați alimente bogate în calciu, cum ar fi produsele lactate, preferând cele cu conținut redus de lipide (lapte integral și parțial degresat și iaurt, ricotta, mozzarella, certosino, robiola, crescenza și fulgi de lapte).
  • În cele din urmă, este important să nu se depășească cu ceai, cafea, alcool și sare de bucătărie (având în vedere faptul că multe alimente ambalate, cum ar fi gustările sărate conțin cantități importante).