Alimentele care conțin fitosteroli sunt toate din lumea plantelor (cu excepția alimentelor ADDED).
fitosteroli
Ce sunt ei?
Fitosterolii sunt molecule de sterol cu o structură foarte asemănătoare cu cea a colesterolului, lipidei de origine tipică de origine animală.
Cum funcționează
Acțiunea benefică a alimentelor care conțin fitosteroli este de a lega colesterolul în interiorul lumenului intestinal, împiedicând absorbția acestuia și favorizând expulzarea fecală a acestuia.
În alimente
Alimente bogate în fitosteroli
Alimentele care conțin fitosteroli sunt uleiuri vegetale, fructe uscate (nuci, alune, migdale etc.), leguminoase, unele semințe, cereale, fructe proaspete, legume și, în ultimul timp, au adăugat și iaurturi (a se vedea Regulamentul CE 2004).
Consumul mediu în dietă
- Aportul de fitosterol cu dieta variază în mod normal între 150 și 450 mg pe zi, în funcție de obiceiurile alimentare ale subiectului; de exemplu, în dieta vegetarianilor, aportul de fitosterol poate crește până la 700 mg / zi și mai mult. Cele mai frecvente fitosteroli din alimentele umane sunt beta-sitosterolul, campesterolul și stigmasterolul, care contribuie cu 65%, 30% și respectiv 3% la consumul total de alimente. Un iaurt îmbogățit cu fitosterol, publicat pe scară largă în Italia, declară un conținut de 1, 6 g de fitosterol în fiecare porție (un flacon).
Alimente funcționale
Alimentele care conțin cantități bune de fitosteroli sunt considerate ferme sau alimente funcționale deoarece intră în categoria alimentelor care conțin molecule nutraceutice, prin urmare medicamente; moleculele nutraceutice sunt substanțe alimentare cu caracteristici benefice și de protecție dovedite în ceea ce privește sănătatea fizică și psihică a individului.
Împotriva colesterolului ridicat
Alimentele care conțin fitosteroli pot fi utile în tratamentul integrativ sau adjuvant al tulburărilor lipoproteinelor; ca o consecință, acestea au fost incluse în liniile directoare ale schimbării terapeutice a stilului de viață; este posibil să se afirme că, pe termen mediu și lung, consumul de alimente funcționale care conțin fitosteroli poate reduce hipercolesterolemia cu aproximativ 10%, dar eficacitatea alimentelor care conțin fitosteroli este strâns legată de modul de administrare; în special, acestea trebuie consumate neapărat în fiecare zi, înainte de cele două sau trei mese principale ale zilei.
O clarificare importantă ...
Fitosterolii nu pot înlocui terapia medicamentoasă împotriva hipercolesterolemiei; în plus, consumul lor NU permite să adopte obiceiuri alimentare incorecte și, în general, NU compensă efectiv bolile genetice și / sau familiale.
Bibliografie:
- Produse de origine vegetală în medicină, nutriție, medicină pe bază de plante și produse cosmetice. Tehnică farmaceutică și cosmetică - M. Silano, V. Silano - Tehnici noi - pagina 13-14
- Boli ale inimii. Tratatul de medicină cardiovasculară. A șaptea ediție. Volumul 1 - DP Zipes, P. Libby, RO Bonow, E. Braunwald - Elsevier Masson - pagina 10027
- Regulamentul (CE) nr. 258/97 C 2004 1245
- Regulamentul (CE) nr. 333, 334, 335, 336 și nr. 608/2004 din 31 martie 2004
