nutriție

fosfor

Fosforul se găsește în organism atât în ​​formă organică, cât și în formă anorganică, în oase și dinți (aproximativ 80%), dar și în sânge și țesuturi moi.

Principalii contribuabili sunt laptele și brânza, peștele, carnea, nucile și cerealele integrale.

Absorbția are loc ca fosfat anorganic datorită intervenției vitaminei D; factorii care o reduc sunt: ​​prezența cationilor în lumenul intestinal care se formează cu sărurile insolubile cu fosfați, cu un pH ridicat și cu o deficiență a vitaminei D.

Eliminarea fosfatului are loc în cazul fecalelor, în principal sub formă anorganică (fracția neabsorbită) și urină.

Eliminarea renală este sub influența paratormonului, ceea ce reduce reabsorbția acestuia.

Nevoia de fosfor este comparabilă cu cea a calciului.

Funcționează în organism

Fosforul are multe funcții în organism:

  • deoarece fosfatul tricalcic și hidroxiapatita este un constituent al fracțiunii minerale a oaselor și dinților;
  • formează legături de energie ridicată, cum ar fi cele prezente în ATP și în fosfocreatină (formele de depozitare a energiei chimice);
  • în sânge este un sistem tampon important pentru reglarea pH-ului;
  • este un constituent al enzimelor, proteinelor, fosfolipidelor, acizilor nucleici și nucleotidelor;
  • reglementează procesele biochimice importante cum ar fi absorbția glucozei, mecanismele de fosforilare și afinitatea hemoglobinei pentru oxigen;
  • activați câteva vitamine.

Deficitul de fosfor

Cazurile inadecvate apar deoarece fosforul este prezent în majoritatea produselor alimentare de origine animală și vegetală.

Deficiențele de fosfor se datorează substanțelor prezente în alimente care le împiedică absorbția sau utilizarea antiacidelor și se manifestă cu slăbiciune, demineralizare a oaselor, anorexie și stare generală de rău.