generalitate
Ce este perila frutescens?
La Perilla ( Perilla frutescens ) este o plantă erbacee anuală aparținând familiei Labiate.
Ce este uleiul de perilă?
Uleiul de perilă este un lichid galben deschis, limpede și transparent, cu un miros tipic și caracteristic.
Caracteristicile chimice ale uleiului de perilă
Uleiul de perilă este foarte bogat în:
- Acizi grași nesaturați (polinesaturați și mononesaturați)
- fitosteroli
- polifenoli
- vitamina E.
Proprietățile uleiului perilic sunt în principal legate de acizii grași beneficii care îl compun, de antioxidanții și de fitosteroli.
PROFIL LIPID AL ULEIULUI PERILLA
- Alfa acid linolenic (ALA omega 3): 52-64%
- Acid oleic (OA omega 9): 12-22%
- Acid linoleic (LA omega 6): 11-16%
- Acid gama acid linolenic (GLA omega 6): 0-1%.
Acizii grași saturați sunt prezenți într-o măsură mult mai mică:
- Acid palmitic (PA): 5-7%)
- Acid stearic (SA): 1-3%.
Ca toate uleiurile vegetale, uleiul de perilă nu are colesterol, dar în locul lui găsim steroli de plante numiți fitosteroli.
Semințe de perilă conțin, de asemenea, antioxidanți puternici, cum ar fi polifenoli și vitamina E.
PEROXID DE ULEI ȘI OMEGA 3 ACIZI ESUENȚIALI GRĂCIȘI
Uleiul de perilă este una dintre cele mai bogate surse de acid alfa linolenic, comparabilă numai cu uleiul de in și alte uleiuri de recurs mai puțin comercial.
După cum se arată în tabel, surse bune de nutrienți sunt și ulei de cânepă, ulei de canola, ulei de nuc și ulei de soia.
| Conținutul de ω3 exprimat în% din ALA în uleiurile pentru semințe | ||
| Denumirea comună | Nume științific | % din ω3 |
| Ulei de chia | Salvia hispanica | 64 |
| Uleiul de kiwi | Actinidia chinensis | 62 |
| Ulei de perilă | Perilla frutescens | 58 |
| Uleiul de semințe de in | Linum usitatissimum | 55 |
| Uleiul de afine | Vaccinium vitis-idaea | 49 |
| Ulei de Camellia | Camelina sativa | 36 |
| Ulei de portoluca | Portulaca oleracea | 35 |
| Ulei de zmeură neagră | Rubus occidentalis | 33 |
| Ulei de cânepă | Cannabis sativa | 20 |
| Ulei de canola | Brassica napus | 10 |
| Ulei de soia | Glicină max | 8 |
PERILLA OIL: OMEGA 3 ȘI SĂNĂTATE
Așa cum am spus deja, perilla și chiar mai mult ulei de perilă sunt bogate în acid alfa linolenic.
Această lipidă esențială (care nu poate fi sintetizată de organism) este un precursor al două derivate, numite acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA).
Sursele alimentare ale EPA și DHA sunt, în esență, pești: carnea de somon, peștele albastru și speciile care locuiesc în apele marine reci, împreună cu uleiurile relative, sunt, în acest sens, principalii contribuabili.
Așa cum am anticipat, EPA și DHA pot fi de asemenea obținute în organismul uman, enzimatic, pornind de la acidul alfa-linolenic; cu toate acestea, uneori, această abilitate rămâne compromisă, expunând la deficiența nutrițională.
Omega 3 are funcții vitale și sănătoase. Unele sunt: alcătuiesc membranele celulare, sunt necesare dezvoltării cerebrale și oculare a fătului și copilului, antiinflamatoare, fluidificatoare și antiplachetare, protejează endoteliul vaselor de sânge, vasodilatatoare, reduc trigliceridemia și tensiunea arterială, împiedică deteriorarea hiperglicemia și diabetul zaharat de tip 2, protejează împotriva evenimentelor cardio-cerebrovasculare, păstrează funcția cognitivă și îmbunătățesc anumite tipuri de depresie etc.
Trebuie reamintit faptul că majoritatea beneficiilor pentru sănătate atribuite omega-trei sunt adresate rolului EPA și DHA în organism.
Mai multe studii au arătat că acidul alfa-linolenic este transformat în EPA și DHA cu o eficiență destul de scăzută, estimată la 5-10% pentru EPA și, respectiv, la 2-10% pentru DHA.
Această capacitate de conversie scade odată cu îmbătrânirea, în cazul unei diete bogate în acid linoleic (datorită concurenței enzimatice) și în cursul anumitor boli (diabet, alergii).
Dieta tipică occidentală se caracterizează printr-un dezechilibru clar între aportul de omega-șase - conținut în cantități abundente în uleiurile vegetale de uz curent (porumb, floarea-soarelui, soia, arahide) și cea a omega-trei.
Deși omega 6 exercită funcții importante în organism, aportul excesiv al celor cu efect proinflamator poate provoca stări inflamatorii, dovedind că este dăunător sănătății generale a pacientului.
Pentru a aprofunda, vă recomandăm să citiți articolul: relația corectă dintre omega șase și omega tre.
indicaţii
Când să folosiți fructele de perilă sau uleiul de perilă?
Medicina tradițională chineză recomandă peria ca remediu pentru diaree, dar și pentru gripă, anemie, reumatism, circulație sanguină și nevralgie.
PERILLA ÎN FITOTERAPIE ȘI NUTRACEUTICĂ
Fitoterapia modernă și știința nutraceutică folosesc perila ca sursă de plante a acizilor grași omega-3, căutând în ea toate beneficiile atribuite integrării acestor substanțe nutritive esențiale pentru corpul uman.
Au fructecene La Perilla alte utilizări?
PERILA CA FUEL
Uleiul de perilă este, de asemenea, utilizat drept combustibil alternativ și în industria vopselelor, vopselelor și a cernelei.
PERILA CA FORAGA
Ce rămâne din semințe după extracția uleiului, așa-numitul panou, este reciclat în hrana animalelor.
Proprietăți și eficacitate
Care sunt proprietățile perilului și uleiului de perilă?
Beneficiile uleiului de perilă pot fi urmărite înapoi la furnizarea generoasă de substanțe omega-3 și antioxidante (polifenoli).
Deși nu este dovedită în special pentru ulei de perilă - încă eficientă în tratamentul multor boli alergice: de la dermatita atopică la astmul bronșic până la bolile inflamatorii intestinale cronice - există mai multe beneficii datorate suplimentelor alimentare de omega- trei:
- Reducerea riscului cardiovascular: scăderea tensiunii arteriale, reducerea nivelului trigliceridelor din sânge, participarea la lupta împotriva aterosclerozei și reducerea aritmiilor, precum și a riscului de tromboză
- Reducerea stării inflamatorii a organismului: ar putea avea efecte benefice potențial în cazul alergiilor, sindromului premenstrual, dismenoreei, bolii Crohn, colitei ulcerative, artritei reumatoide, lupusului, psoriazisului
- Control mai bun al stresului, reducerea nivelului de cortizol la subiecții stresați, cu o creștere a dispoziției în cazurile de anxietate și mai ales a depresiei.
În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că uleiurile vegetale bogate în omega-trei - chiar dacă sunt dezavantajate de absența EPA și DHA - nu prezintă riscul de contaminare a metalelor grele și a dioxinelor, care este specific uleiurilor de pește.
În plus, în comparație cu cele din urmă, uleiul de perilă și alte uleiuri vegetale bogate în omega-3 profită de dieta vegană și absența "refluxului de pește", slab tolerat de unii.
PERILLA ULEI: FITOSTEROLI ȘI SĂNĂTATE
Perilla și ulei de perilă sunt bogate în fitosteroli.
Aceste lipide au o funcție metabolică pozitivă deoarece contribuie la scăderea absorbției colesterolului alimentar.
PERILLA ULEI: VITAMIN E și POLIFENOLE PENTRU SĂNĂTATE
Perilla și ulei de perilă conțin doze mari de polifenoli.
În special, există: quercetin, catechin, apigenin, acid rosmarinic, luteolin și crisoeriol.
Aceste principii nutriționale sunt antioxidanți puternici.
Același efect, chiar dacă datorită unui mecanism diferit, este exercitat de vitamina E sau tocoferol, care este de asemenea bine prezent în uleiul perilla și perilla.
Toate aceste principii nutriționale se combină pentru a menține produsul în urma oxidării și, în consecință, a randidității. În mod similar, odată luate cu dietă, aceste substanțe neutralizează excesul de radicali liberi din organism.
Doze și mod de utilizare
Cum se utilizează ulei de perilă?
Uleiul de perilă, care a fost odată disponibil în cea mai mare parte sub formă lichidă, este acum distribuit în operle sau capsule.
Având în vedere nevoile sugerate de LARN și de Comitetul pentru alimentație și alimentație, vă recomandăm un aport zilnic de 2-4 grame de ulei de perilă frutescens.
Efecte secundare
Efectele secundare ale suplimentelor cu ulei de perilă sunt foarte mici sau aproape nulă.
Pot exista unele disconforturi gastro-intestinale, dar mai frecvente în suplimentul cu EPA și DHA; de exemplu: vărsături, greață, crampe abdominale, dispepsie și diaree.
Complicațiile sistemului de coagulare a sângelui sunt rare.
Se pare că sunt foarte rare și sunt legate exclusiv de supradoze, peroxidoză metabolică și alte dezechilibre grave.
Contraindicații
Când nu ar trebui folosită uleiul de perilă?
Uleiul de perilă nu trebuie utilizat în caz de alergie sau hipersensibilitate legată de componentele produsului.
Este recomandabil să acordați o atenție deosebită asocierii uleiului de perilă (și în general omega-trei) cu unele medicamente (a se vedea mai jos).
Având în vedere efectul anticoagulant al omega 3, în special al derivatului EPA, consumul excesiv de ulei de perilă poate facilita riscul de sângerare spontană sau ca urmare a traumatismului minim. Riscul implică în principal pacienții aflați deja în terapie.
Interacțiuni farmacologice
Ce medicamente sau alimente pot schimba efectul uleiului de perilă?
Medicamentele cu care nu se recomandă să se ia doze mari de ulei de perilă sunt:
- Anticoagulante (cummadin, sintrom, acenocumarol), aspirină, medicamente antiinflamatoare nesteroidiene, usturoi și ginkgo biloba: cresc riscul de sângerare datorită efectului dublu antiagregant.
- Agenți hipoglicemici orali: este recomandabil să se consulte medicul înainte de a începe integrarea pe bază de acid alfa-linolenic, chiar dacă puterea hipoglicemică, în principal legată de funcția EPA și DHA, nu este bine definită și uneori nu pare relevantă.
Precauții pentru utilizare
Ce trebuie să știți înainte de a lua ulei de perilă?
Înainte de a începe integrarea cu ulei de perilă este important:
- Evaluați dacă este cu adevărat necesar
- Luați în considerare cele menționate anterior în efectele secundare, contraindicațiile și interacțiunile medicamentoase
- Consultați-vă medicul, mai ales dacă sunteți gravidă, alăptați, pediatru (în ciuda beneficiilor clare ale omega 3 în dezvoltarea fătului și a copiilor mai mici), patologii și tratamente farmacologice.
Vă recomandăm să întrerupeți consumul de ulei de peril înainte de operație, pentru a evita riscul de sângerare excesivă.
