Categorie anti-nutrienți

Vezi de asemenea: toxicitatea arsenicului Ce este arsenicul? Arsenicul este un element foarte comun în natură; îl găsim în sol, în roci, în apă, în aer și în aproape toate țesuturile animale și vegetale. Nu este surprinzător, prin urmare, că în fiecare zi omul introduce o cantitate foarte mică de arsen prin ingerarea băuturilor și a diferitelor alimente. În unele studii,

Chestiunile legate de alimente sunt împărțite în două tipuri: frauda în materie de sănătate (care afectează sănătatea consumatorilor) și frauda comercială (acestea îi dăunează doar economic). Sănătate Fraudelor Acestea sunt fapte care fac alimentele dăunătoare și atacă sănătatea publică. Acestea pot fi comise d

Inamicul fotbalului Acidul oxalic este un factor anti-nutrițional prezent în multe alimente, inclusiv spanacul, rebarbora, cerealele integrale și varza. Odată ce a fost ingerat, se combină cu diferite minerale (fier, magneziu și în special calciu) pentru a forma săruri, numite oxalați, care împiedică absorbția lor. Datorită c